¿Se puede utilizar vinagre dulce con hongos de vinagre frío?

Hongo del vino con vinagre y pimienta

Introducción a la receta El hongo negro crece en la madera muerta, parece una oreja humana y es de color negro o marrón negruzco, por eso se le llama hongo negro. también conocido como hongo de la madera y pollo de árbol. El hongo negro nutre la sangre y los pulmones, repone el qi y fortalece el cuerpo. Se le conoce como la "carne entre los platos vegetarianos" y es extremadamente nutritivo. Según registros históricos, era un producto exclusivo de los antiguos emperadores y contiene una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, hierro, calcio, fósforo, caroteno, vitaminas y otros nutrientes. , el contenido de calcio es de 375 mg por 100 g, lo que equivale a 7 veces el de la carpa cruciana y el contenido de hierro es de 185 mg, lo que equivale a 70 veces el de la carpa cruciana; El hongo negro tiene muchos valores medicinales y es un material medicinal precioso. Li Shizhen, un famoso científico médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica" que el hongo negro tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Se utiliza principalmente para reponer el qi y aliviar el hambre. y mejorar la inteligencia, humedecer los pulmones y fortalecer el cerebro, favoreciendo la circulación sanguínea y deteniendo hemorragias. El hongo negro tiene el mayor contenido de hierro. Cuando se trata de suplementos de hierro, generalmente se cree que las espinacas, la carne magra y el hígado animal son ricos en hierro. De hecho, el contenido de hierro del hongo negro es el más alto entre todos los alimentos, más de 20 veces mayor que el de las espinacas y más de 7 veces mayor que el del hígado de cerdo.

Materiales

Cantidad adecuada de hongo (seco)

Accesorios:

Apio nº1

Condimento:

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Cantidad adecuada de aceite para ensalada

Contenido de sal adecuado

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de balsámico de vinagre

Un solo 1 ajo

2 pimientos rojos

2 cebolletas

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita aceite de sésamo

Bombear 1 cucharadita de agua del cabezal

Cómo trabajar

1. Remoje el hongo en agua limpia (agua tibia en invierno, agua fría en verano) y reserve.

2. Pelar los ajos, cortarlos en polvo y reservar; quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo y cortarlos en círculos en ángulo y reservar, lavar las chalotas y cortarlas en polvo, lavar y cortar las partes crujientes y tiernas del cilantro; en gránulos y reservar.

3. Espolvorea un poco de sal sobre el hongo negro hinchado, frótalo, descontaminalo y esterilízalo, luego enjuágalo con agua limpia y reserva.

4. Hervir el agua en la olla, blanquear el hongo en la olla hasta que se rompa, escurrir el agua y ponerlo en un bol grande.

5. Marinar los aros de pimiento rojo y el apio cortado en cubitos con un poco de sal y azúcar, luego untar sobre el hongo negro y espolvorear con ajo picado y cebolla verde picada. Tome un tazón pequeño, agregue una cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja. Revuelva uniformemente y viértalo sobre el hongo negro.

6. Calienta el wok, vierte 1 cucharada de aceite de cocina y cuando el aceite esté ardiendo hasta humear, vierte el aceite caliente sobre el ajo picado y la cebolla verde picada, mezcla bien y sirve.