Sobre la elaboración, ingredientes e ingredientes del sushi.
Lista de distribución de ingredientes:
Vinagre de sushi
Cantidad de arroz, algas (5CM) (azúcar + vinagre blanco + sal)
2 porciones 1.5 tazas 1 grande 2 grandes 2.5 pequeñas 2/3.
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/3.
4,5 vasos para 6 personas, 3 grandes, 6 grandes, 7,5 pequeños y 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/3.
Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
5 cucharadas de vinagre de arroz blanco
Azúcar fina
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y mesa de mezclas de vinagre de sushi:
Notas de armonía: algas Son algas, eso está claro. La cantidad (tamaño) de vinagre de sushi es una cuchara medidora para pastel. El orden de los condimentos es análogo.
1. Lavar el arroz y lavar la seda de algas.
2. Pon el arroz en la arrocera y vierte un poco menos de agua que el arroz al vapor habitual. Pon las algas y pulsa el botón de arroz al vapor.
Cocine el vinagre, el azúcar y la sal en otro cazo pequeño hasta que el azúcar se derrita. Nunca cocines por largos períodos de tiempo.
3. Cocine el arroz al vapor, retire las algas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Prepare un bol de arroz, límpielo con una toalla limpia y caliente, agregue el arroz caliente al vapor y vierta el vinagre de sushi de manera uniforme.
5. Empieza a remover uniformemente con una cuchara y utiliza un ventilador para enfriar el arroz lo más rápido posible. Puedes hacer sushi.
Jeje comentó:
Mi olla arrocera y mi olla arrocera japonesa tienen básculas para hacer arroz para sushi. Echemos un vistazo para saber cuánta agua poner.
La de la derecha es la medida del sushi y la de la izquierda es la medida del arroz al vapor normal. Por ejemplo, si mides 2 tazas de arroz, vierte agua en la línea 2. (Creo que es mucho más conveniente comprar una taza medidora de arroz. No es necesario usar los dedos para medir.
Además, en algunos lugares de China el arroz no es lo suficientemente pegajoso como para formar una bola Puede agregar un poco de arroz glutinoso adecuadamente para realzar el sabor. El arroz glutinoso debe remojarse en agua durante varias horas antes para aumentar la viscosidad, es mejor comprar arroz para sushi japonés (si se puede preparar con éxito el arroz local). , también puedes usarlo directamente.)
Lista de distribución de materiales:
Vinagre de sushi
¿Cuántas tazas de arroz son algas marinas (5 cm) (azúcar + blanco? vinagre + sal)
2 raciones 1,5 tazas 1 grande 2 grandes 2,5 pequeñas 2/3 /p>
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/. 3
4,5 tazas para 6 personas, 3 grandes y 6 grandes 7,5 pequeñas 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/. 3.
Wiki Sushi, Tao. Tabla de maridaje de vinagre de sushi con sushi y sushi nori con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
<. p>5 cucharadas de vinagre de arroz blancoAzúcar glass
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y vinagre de sushi Tabla de mezclas:
Nota de Hemu: Las algas son algas, esto es muy claro. La cantidad (tamaño) es la cuchara medidora para hacer pasteles.
1. Lave el arroz y lave los trozos de algas.
Cocine el vinagre, el azúcar y la sal en otra olla pequeña hasta que el azúcar se derrita. No cocine por mucho tiempo.
3. Cocine al vapor el arroz, saque las algas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. una toalla limpia y caliente y póngala en el fuego al vapor. Vierta el vinagre de sushi uniformemente en el arroz.
5. Comience a revolver con una cuchara y use un ventilador para enfriar el arroz lo más rápido posible. /p>
Jeje comentó:
Mi olla arrocera y mi olla arrocera japonesa tienen básculas para hacer arroz para sushi. Echemos un vistazo para saber cuánta agua poner.
La de la derecha es la medida del sushi y la de la izquierda es la medida del arroz cocido al vapor común. Por ejemplo, si mides 2 tazas de arroz, vierte el agua en la línea 2. (Creo que es mucho más conveniente comprar una taza medidora de arroz, así no tendrás que usar los dedos para medir.
Además, en algunos lugares de China el arroz no es lo suficientemente pegajoso como para formar bolas. Puedes añadir un poco de arroz glutinoso adecuadamente para realzar el sabor. El arroz glutinoso debe remojarse en agua limpia durante varias horas antes. Para aumentar la viscosidad, lo mejor es comprar arroz para sushi japonés. (Si se puede preparar arroz local con éxito, también se puede utilizar directamente).
Se puede preparar una caja grande de sushi por dos yuanes.
Ingredientes: 300g de tofu, 1 zanahoria, un puñado de cilantro, 2 hojas de cebolla, una taza de arroz para sushi, 2 trozos de algas.
2. Picar las zanahorias, el cilantro y las hojas de cebolla, añadir un poco de sal y glutamato monosódico al gusto y mezclar bien.
3. Triturar el tofu con el dorso de un cuchillo. Además, según gusto personal, añadir un poco de sal y glutamato monosódico al gusto y mezclar bien.
4. Extienda las algas, esparza 2/3 de las algas uniformemente sobre el arroz de sushi y presione uniformemente.
5. Unte el tofu mezclado sobre el arroz de sushi.
6. Untar el cilantro y la zanahoria cortada en cubitos sobre el tofu.
7. Utilice una cortina de bambú para extender el extremo inferior y enróllela lentamente. No la corte inmediatamente para permitir que el arroz se asiente por completo antes de dividirlo.
8. Utiliza un cuchillo afilado, mojado en agua, para dividir el sushi en porciones y servir en una caja Lok Kou Mettler.
Cómo hacer rollitos de sushi de algas
Ingredientes: 6 tiras de algas, 1 taza de arroz para sushi, 6 tiras de jamón, 6 tiras de rábano encurtido, 6 tiras de pepino y 1 huevo.
Ingredientes: 1 cucharada de vinagre, 1/4 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz, añadir agua, cocerlo en una arrocera, sacarlo y mezclar con los condimentos.
2. Calentar tres cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido, sofreír a fuego lento hasta formar una piel de huevo, sacarlo y cortarlo en seis trozos iguales. [Comida China]
3. Coloque las algas sobre la mesa de sushi, agregue el arroz, alíselo con una cuchara, agregue el pepino, los rábanos encurtidos, el jamón y los huevos, enrolle la col morada y utilizar sushi Barrerlo, cortarlo en trozos y servir.
Nota:
Al enrollar rollos de sushi, las algas deben enrollarse en línea recta, de lo contrario se agrietarán fácilmente y arruinarán su apariencia.
A la hora de cortar sushi, aplica un poco de vinagre sobre el cuchillo y luego córtalo de forma vertical y uniforme.
Se debe utilizar arroz para sushi para hacer rollos de sushi. Debido a que el arroz para sushi es muy pegajoso, los rollos de sushi quedarán más bonitos y será menos probable que se aflojen.
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga
Ingredientes para sushi de ensalada de lechuga:
Hojas de lechuga, algas para sushi, arroz, vinagre de sushi, semillas de sésamo blanco fritas, aderezo para ensaladas.
Trabajo de preparación:
1. Cuando el arroz normal esté cocido, quedará un poco pegajoso. Después de cocinarlo, recójalo y manténgalo caliente.
2. Preparación del vinagre de sushi: 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada de azúcar blanca: 1 pizca de sal, revolver uniformemente. También puedes cambiar la proporción de preparación según tu propio gusto.
3. Mezclar el vinagre de sushi preparado y el arroz tibio y reservar.
4. Lavar las hojas de lechuga y escurrir el agua. Si las hojas son demasiado largas, puedes romper los tallos para que tengan aproximadamente la misma longitud que el ancho del nori.
Cómo hacer sushi con ensalada de lechuga:
1. Extender la cortina de sushi, poner nori y luego poner arroz.
2. Cubrir con film transparente, aplanar ligeramente y luego darle la vuelta de manera que el arroz quede hacia abajo y las algas hacia arriba.
3. Tome 4 trozos de lechuga, apile dos trozos uno encima del otro, de modo que los dos extremos de las hojas queden separados (consulte la imagen del plato), coloque una mano sobre las algas. , y con la otra mano enrollar el arroz y la col morada (No hay manos para tomar fotografías).
4. Levanta suavemente el film transparente mientras lo enrollas, y pasa la mano por la cortina para que el arroz enrollado por dentro quede más apretado.
5. Una vez formado el rollo, espolvorear con semillas de sésamo fritas y presionar ligeramente con los dedos para evitar que se ensucie.
6. Utiliza un cuchillo mojado en agua o aceite de sésamo (antiadherente de arroz) para cortar las tiras de sushi en rodajas. ¡Ya terminaste!
Exprime el aliño de ensalada.
Características de los platos
Fresco, refrescante y saludable; adecuado para acondicionar el estómago graso.
Resumen delicioso
Les deseo a todos una alimentación feliz y saludable, y cuanto más comas, ¡más hermosa serás!
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans:
1 Prepara un trozo de pechuga de pollo.
2. Agrega el polvo de estofado de Orleans y agua para hacer una salsa. Revuelve el pollo uniformemente, colócalo en un recipiente y refrigéralo durante 12 a 24 horas, dándole la vuelta una vez durante este tiempo. .
Los estudiantes que no tengan polvo estofado Orleans pueden usar salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, chile en polvo, etc.
Haz marinada; también puedes usar tus condimentos favoritos.
3. Saca el pollo al día siguiente, ponlo en un plato apto para microondas y "cocínalo" en el microondas. El pollo necesita 3 minutos por ambos lados.
4. Cortar el pollo cocido en tiras gruesas.
5. Preparación de los ingredientes: utilizar un paquete de algas para sushi; lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras (igual al ancho del alga)
6. Preparación del arroz: cocinar arroz común Poner el arroz cocido en un bol grande y dejar enfriar un poco (tibio, no demasiado frío)
Preparación de vinagre: 3 cucharadas de vinagre blanco + 2 cucharadas de azúcar blanca + un poco de sal, mezclar bien. Esta proporción se puede ajustar según su propio gusto.
8. Mezclar la salsa de vinagre y el arroz tibio.
9. Extender la cortina de sushi, esparcir las algas, alisar primero el arroz, dejar un poco de borde alrededor y luego poner las tiras de pepino y las tiras de pollo.
Tómalo y enróllalo en sushi.
10. Coloque una bolsa de conservación fresca en la tabla de cortar (debido a que las bacterias en la tabla de cortar hacen que sea incómodo cortar alimentos cocidos después de un uso prolongado), aplique un poco de agua o aceite de sésamo en la hoja. para evitar que el arroz se pegue, y luego corta las tiras de sushi en rodajas.
Cómo hacer sushi roll de tres algas frescas
Ingredientes para sushi roll de tres algas frescas;
2 tazones de arroz al vapor, 2 trozos de alga para sushi, y 6 gambas, 2 trozos pequeños de calamar (sin pinzas), un poco de jengibre rojo japonés rallado, 1/2 rodaja de clara de huevo, tiras de huevo gruesas (la cantidad de 2 huevos - método detallado para hornear huevos gruesos: Ingredientes:
Huevos 5 piezas, un poco de leche, una cantidad adecuada de mantequilla derretida (o aceite para ensalada también es aceptable)
Condimentos:
Azúcar, Lin Wei, salsa de soja fina
Práctica:
1. Batir los huevos, luego verter la leche y los condimentos y filtrar por un colador. sartén cuadrada con un poco de mantequilla.
Primero deja caer unas gotas de huevo líquido para probar la temperatura del aceite y vierte rápidamente el 1% del huevo líquido.
3. Palillos para enrollarlo lentamente hasta la parte superior de la olla y luego darle la vuelta. Vierta 1 parte del líquido del huevo y déjelo fluir por toda la olla.
4. un rollo de sushi para darle forma o utilizar otro recipiente mientras esté caliente.
El sushi se aliña con tres rollos de algas frescas;
Sal, pimienta negra, つゆ (o vino de arroz), Salsa de soja japonesa
Cómo hacer sushi con tres rollitos de algas frescas;
1. Pelar y quitar los granos a las gambas, pelar los calamares, lavarlos y triturarlos hasta obtener un puré. /p>
2. Picar en pasta de carne, agregar sal, pimienta negra, Lin Wei y huevos, luego mezclar bien con arroz.
3. rollito de sushi
4. Añadir tiras gruesas de huevo y jengibre rallado ((Ver diagrama de flujo).
5. Enrollar, compactar, añadir un poco de agua con un cuchillo y cortar. en trozos
6. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y freír a fuego lento por ambos lados (tapar con la tapa por el medio). p>A la hora de comer, echar un poco de tempura. Elaboración: Ingredientes:
Gambas, champiñones y berenjenas, pimientos pequeños (o cualquier verdura y marisco que te guste)
Materiales de revestimiento superficial:
1 taza medidora de harina baja en gluten, 1 huevo, 3/4 taza medidora de agua fría
Ingredientes para mojar:
Respuesta: Una cantidad adecuada. de puré de rábano blanco, una cantidad adecuada de puré de jengibre
b: 1 trozo de algas con un rabillo de 5-6 cm, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de Lin Wei, 10G de leña.
(b es つゆ, que se usa mucho en la cocina japonesa, también puedes comprar つゆ directamente, se pronuncia Ciyou en chino)
Ejercicio:
1 . Mezcla los ingredientes de la cobertura de harina con la masa y refrigera durante 15-20 minutos.
2 Deja solo la cáscara en la cola de las gambas, pela el resto y utiliza un palillo para quitar las líneas de arena. , enderezar las gambas.
3. Lavar los champiñones, lavar y cortar las berenjenas, y quitarles las semillas a los pimientos pequeños. 4. Colocar en una cacerola adecuada. cantidad de aceite de motor y controlar la temperatura del aceite a 180°C. Sumergir los ingredientes preparados en la masa y freír hasta que estén cocidos.
5. cocine durante 3-4 segundos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Dejar de lado.
6. Controlar el aceite de las frituras y ponerlas en el plato. Al comer, mezcle el Dipping A con el Dipping B para mojar. ..
Madera y pequeñitos:
Las algas se deben cubrir con una capa de arroz integral. No uses demasiada fuerza al cortar para evitar que el arroz se salga.
Sushi
1. El arroz para sushi no tiene por qué ser el llamado arroz japonés o arroz glutinoso, también se puede utilizar arroz normal.
2. No es necesario hacer vinagre especialmente. Puedes ajustar el vinagre de sushi tú mismo;
Proporción aproximada: 30 cc de vinagre blanco (aproximadamente 2 cucharadas), agrega 16 g de azúcar blanca (aproximadamente 4 cucharadas) y 5 g de sal (aproximadamente 1 cucharada) y mezclar bien;
3. No es necesario cubrir el arroz con todo el alga, ya que será difícil extenderlo hasta 2/3 del alga;
No enrolles las algas en el arroz, ya que también será difícil de cortar;
En cuanto al contenido del interior, puedes añadir lo que quieras, no tienen que ser pepinos. zanahorias, etc
Materias primas:
Arroz, algas, pepino y zanahoria.
Ejercicio:
1. Después de untar el arroz se debe dejar 1/3 del alga.
2. envuelve la cortina de bambú Entra y mantén la cortina de bambú enrollada;
Asegúrate de prestar atención al enrollarla y envuélvela bien para que el sushi se vea bien y se corte bien;
3. Corte Limpiar el cuchillo con un poco de agua pero no demasiada para que no se pegue al cortar.
Materia prima:
Pasta de gambas, huevos, sal, vinagre blanco y azúcar, algas, zanahorias, pepinos y huevas de pescado.
Práctica:
1. Extienda la pasta de camarones en un pastel, envuélvala y cocine al vapor los huevos hasta formar un pastel;
p>
3. Cortar los pepinos y las zanahorias en tiras, encurtirlos con un poco de sal y remojarlos en vinagre blanco y azúcar un rato;
4 Doblar los 4 ingredientes en 4 cuadritos y. enróllalos con algas;
5. Lo mejor es enrollarlos en 4 cuadrados;
7. Usa film transparente para enrollarlos en 4 cuadrados;
8. . Quitar el film plástico;
9. Añadir las huevas de pescado de la forma más uniforme posible.
Sushi de cerdo desmenuzado:
1. Algas asadas, arroz, vinagre blanco, azúcar, sal, esencia de pollo, ajonjolí negro (no permitido).
2. Un huevo (frito en un rollo de huevo), hilo de cerdo, jamón, pepino, col morada, hilo de cerdo (Xiaoyou y yo comimos hilo de cerdo y espinacas juntos, por lo que es verde).
Práctica:
1. Agrega al arroz N gotas de vinagre blanco, azúcar, sal, esencia de pollo y semillas de sésamo negro, mezcla bien y reserva;
2. Cortar los ingredientes en 2 en tiras y reservar;
3. Extender las algas horneadas sobre la cortina de bambú, esparcir el arroz uniformemente sobre las algas (lo mejor es usar guantes desechables, que es). higiénico y antiadherente), y extender los dos materiales por separado, enrollar la cortina de bambú y cortarla bien (mojar el cuchillo en agua antes de cortar para evitar que se pegue).
*Consejos para hacer rollitos de huevo que no queden frágiles: Después de romper los huevos, añade 1/4 de cucharadita de almidón de agua. Si desea que los rollitos de huevo frito tengan un color uniforme, puede tamizar el líquido del huevo nuevamente, limpiar el aceite de la sartén con un paño de cocina, verter el líquido del huevo después de fuego alto y girar rápidamente la sartén para esparcir el líquido del huevo de manera uniforme. y cambie el tamaño a más pequeño. Cuando aparezcan burbujas de aire alrededor del rollo de huevo, levante el otro lado y gire la sartén para calentar uniformemente.
Este es el rábano agridulce que hizo mi marido. Está hecho con rábanos parecidos a tomates cherry que nos regaló un amigo en Shanghai. Cortar la cabeza y el rabo del rábano, batir bien, añadir el azúcar y el vinagre.