Las características de apariencia, sabor y fuentes nutricionales de Lu'an Guapian

(Té verde)

Lu'an Guapian, un té tradicional chino, uno de los diez tés más famosos de China, pertenece al té verde. Conocido como Guapian o Chapian, se produce en las montañas Dabie de la ciudad de Lu'an, provincia de Anhui. En la dinastía Tang, se llamaba "té de Luzhou Liu'an" y era un té famoso. En la dinastía Ming, se llamaba "Liu'an Guapian", y se consideraba un té de primera calidad. En la dinastía Qing, el té se utilizaba como tributo real.

Lu'an Guapian es el único té sin cogollos ni tallos, elaborado a partir de una sola hoja. Este es un tipo especial de té verde. Quitar los cogollos no sólo mantiene una forma única, sino que también elimina el olor a hierba; los tallos se han lignificado durante el proceso de producción, y la eliminación puede garantizar que el té sea fuerte pero no amargo, fragante pero no astringente. Las rodajas de pepino en Lu'an se recogen diez días antes y después de Grain Rain. Al recogerlas, se toman dos o tres hojas para hacerlas "fuertes" pero no "tiernas". Las principales zonas productoras de Lu'an Guapian son el antiguo condado de Jinzhai y el distrito de Yu'an en las antiguas zonas revolucionarias, situadas al pie norte de las montañas Dabie. Entre ellas, las rodajas de melón producidas en Batong Tea Farm son las más auténticas. Se divide en dos zonas de producción: melón de montaña interior y melón de montaña exterior. Las zonas productoras de melón Neishan son la aldea de Qishan (Huangshichong), Xianghongdian, Huaxianling y Gongdian en el condado de Jinzhai. El distrito de Yu'an es Dushan; la ciudad shipodian de Shuangfeng, Longmenchong, la aldea de Sancha, la aldea de Shajiawan y el templo de Zhufo en el condado de Huoshan. Origen de Waishan Guapian: Shibanchong, calle Shibadian, distrito de Yu'an, ciudad de Lu'an, con un radio de 5 kilómetros, Shizigang, Luojia'an.

Método de preparación

1. Lave la taza de té con agua hirviendo a 100 ℃.

2. Preparar un vaso recto transparente de unos 200ml y poner una cantidad adecuada de agua hirviendo a 75℃~85℃.

3. Añade unos 3 gramos de hojas de té.

4. Agita suavemente la taza para permitir que las hojas de té absorban completamente el agua y liberen el aroma. Espera unos 2 minutos antes de empezar a beber.

Nota: Elija "agua blanda" con bajo contenido de calcio y magnesio, calidad de agua dulce, incolora e inodoro, y alto contenido de oxígeno, como agua de manantial de montaña, agua de pozo y agua purificada para elaborar cerveza.

Juez

Identificación del té seco

Mira el color: mira a tu alrededor, debe haber Wuqin (verde oscuro), verde translúcido, viejo y tierno, y lustroso * * *, Instrucciones para hornear en su lugar.

¿Té, té, té? Olor: Debe haber un olor a té después de olerlo, especialmente el olor a castañas quemadas o una fragancia oscura. Carece de clarificación herbácea y esfuerzo de fritura.

¿Qiqiqi? Textura de masticación: Después de masticar, debe tener una sensación de amargor al principio y dulzor al final. Después de hacer gárgaras con agua, debe tener una sensación fresca y dulce.

¿Puro? Aspecto: Después de la observación, deben ser tiras rectas, no adyacentes y bien proporcionadas, lo que indica que la forma y el tamaño son consistentes y que el trabajo de fritura está en su lugar.

Identificación de la sopa de té

Huela su aroma: cerca de la boca de la taza o tazón y sienta si hay un aroma prolongado del té; use la concentración de aroma del té para experimentar el aroma; aroma de té.

Fíjate en su color: Utiliza la tapa de un bol para sujetar las hojas de té y comprobar el color de la sopa. Normalmente, la sopa verde es verde, fresca y refrescante, sin ningún tipo de contaminación. El color de sus hojas suele ser el del té nuevo elaborado con hierba de té cultivada en los primeros diez días de Grain Rain. Las hojas empapadas son de color azul claro y cian y asimétricas. El té elaborado con hierba Houcha adyacente a Guyu o Guyu, después de remojar, el color de las hojas suele ser cian o azul oscuro y simétrico, la sopa de té es correspondientemente más espesa, el tiempo se retrasa ligeramente y el turquesa es más oscuro.

Sabor: Por lo general, después de beber dos tazas de sopa de té lentamente y luego sorberla con cuidado, suele ser ligeramente amarga, ligeramente fría y ligeramente dulce, las hojas están hechas de ricas hierbas de té y la sopa de té es; La sopa de té preparada que sale generalmente te permite sentir claramente la suavidad de la sopa de té.

Mira su forma: después de hervir el té seco, primero flota en la capa superior. A medida que las hojas hierven, se hunden hasta el fondo de la taza y se hunden una por una de abajo hacia arriba. . La expansión de la tira original tiene forma de cuchilla, las cuchillas son aproximadamente del mismo tamaño y las rodajas están superpuestas.

Estándares de clasificación

En la antigüedad, las rodajas de melón Lu'an se clasificaban según diferentes materias primas y se podían dividir en tres grados: jupean, rodajas de melón y rodajas de ciruela. "Ti Pian" se elabora con los mejores cogollos y hojas y tiene la mejor calidad, mientras que "Guapian" ocupa el segundo lugar y "Plum Pian" ocupa el segundo lugar, con una calidad ligeramente peor.

En la actualidad, Lu'an Guapian se divide en cuatro niveles: tarjeta de presentación y Guapian, y el quinto nivel es * * *. Entre ellos, la "Tarjeta de visita" sólo se produce en los jardines de té cerca de Yunqi y tiene la mejor calidad. Las rodajas de melón se pueden dividir en "rodajas de melón de montaña interior" y "rodajas de melón de montaña exterior" según la altitud de su origen. La calidad de las rodajas de melón de montaña interior es mejor que la de las rodajas de melón de montaña exterior.

Historia

El té "Liu'an Guapian" nació en "Liu'an Tea" y es la esencia del famoso té de la dinastía Qing.

Según los productos famosos enumerados en "Registros históricos de Liu'an" y "Comida en el jardín" de Yuan Mei, un poeta durante el período Qianlong de la dinastía Qing, y el folclore, las rodajas de melón Lu'an evolucionaron a partir del "Qishan Yunwu" en el té Lu'an a mediados de la dinastía Qing. Es popular entre la población local. Hay un dicho que dice que "las nubes y nieblas de la montaña Qishan comienzan desde la cueva Python en el este y llegan a la cueva Bat en el oeste, brillan en la luna dorada en el sur y se conectan con el Templo de Cristal en el norte".

El Lu'an Guapian se produce en las zonas montañosas alrededor de la montaña Qitou. Catalogado como un producto famoso en la dinastía Qing, se vende bien entre el río Jianghuai, el curso medio y bajo del río Yangtze y entre Beijing y Tianjin. También se ha exportado a Hong Kong, Macao, Taiwán y el sudeste asiático. Europa y Estados Unidos.

Después de que Cixi naciera como emperador Tongzhi en 1856, tenía derecho a catorce taels de té de Anguapian cada mes. La generación anterior de revolucionarios tenía profundos sentimientos por Luan Guapian. El gran Zhou Enlai y el general Ye Ting tenían un vínculo indisoluble con Luan Guapian.

Después de la fundación de la Nueva China, la Comisión Militar Central ha utilizado el Lu'an Guapian como té tributo especial.

En julio de 1971, el Dr. Kissinger, entonces Secretario de Estado de Estados Unidos, visitó China por primera vez. Lu'an Guapian se presentó como un té de regalo nacional, que promovió el desarrollo de las relaciones entre China y Estados Unidos y se ha convertido en una leyenda. "Lu'an Guapian" es digno de ser un precioso patrimonio histórico y cultural del pueblo de Lu'an.

Durante 1997, la ciudad de Dushan, distrito de Yu'an, ciudad de Lu'an, comenzó un proyecto piloto para restaurar la artesanía tradicional de las rodajas de melón de Lu'an, con las aldeas de Lengshuichong, Mojianchong y Liushuchong en la ciudad de Dushan como piloto. proyectos.

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