Cómo hacer caramelos confitados en un palito

1. Primero lavemos los espinos. Ayer vi espinos a la venta en el mercado, así que compré una libra. Después de lavarlos, les agrego una cucharada de sal y los sigo remojando. durante 10 minutos;

2. Luego sacamos el espino y escurrimos el agua. También puedes secarlo directamente con papel de cocina, siempre que no quede exceso de agua en la superficie. Después de frotar, llegamos al centro del espino, usamos un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del espino y luego lo giramos suavemente con las manos, el espino se dividió en dos mitades, lo cual fue simple y sin complicaciones, y luego Escogimos las semillas;

3, y luego las ensartamos todas con brochetas de bambú. Quedan muchas brochetas del plato de pollo hecho en verano, que son perfectas para hacer caramelos confitados. En invierno, de hecho, la mayoría de los caramelos confitados que vendemos aquí son sin semillas, y preferimos los que escupen semillas también son deliciosos. También preferimos la sensación de escupir las semillas. Es más fácil y cómodo ensartar los espinos directamente. Yo ensarté la mitad de los espinos con y sin semillas.

4. Para hervir el azúcar agrega 500 gramos de azúcar de roca amarilla y 500 gramos de agua. Si no tienes azúcar de roca amarilla, también puedes usar azúcar de roca blanca o azúcar blanca granulada. Hervir a fuego medio. Después de que hierva todo el azúcar de roca, pasarlo a un bol pequeño al fuego, solo hay una cosa a la que prestar atención en este momento, es decir, no mover la olla y estar seguro de no hacerlo. revolver;

5. Cuando se ponga de color ámbar, agregue 2 gotas de vinagre blanco. Este paso es para hacer los caramelos confitados. El secreto para mantenerlo crujiente es que puedo probarlo primero cuando esté. cocido Usamos palillos para mojar el azúcar de roca en la olla, y luego lo metemos rápidamente en agua fría. Después de 20 segundos, lo sacamos y lo pellizcamos. Si está relativamente blando, está cocido. Significa que no está bien cocido, pero es difícil de cocinar. Si está blando significa que no se ha hervido bien y los caramelos confitados no quedarán crujientes y se pegarán a los dientes;

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7. El siguiente paso es poner los espinos en el azúcar. Hay que trabajar rápido, primero preparar una tabla de cortar limpia, luego aplicar una fina capa de. riegue con las manos y luego pegue las brochetas de espino. Coloque el azúcar caliente encima del azúcar hervida y revuelva suavemente hasta que burbujee, envuélvalo en una capa fina y colóquelo rápidamente sobre una tabla de cortar para que se enfríe durante 2-3 minutos; , luego colóquelo en un lugar a baja temperatura para que se congele durante 1-2 horas. Los caramelos confitados están listos.