Poemas antiguos sobre amantes de la gastronomía

Poemas sobre amantes de la gastronomía1. ¿Qué son los "amantes de la comida" en la poesía antigua?

Siete cosas que hacer antes de abrir la puerta, "leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té". Para la gente común, comer es definitivamente la máxima prioridad.

Ingredientes y condimentos de todo el mundo tocan los nervios y las papilas gustativas de cientos de millones de personas todo el tiempo. A partir de nuestros antepasados, las estrellas han cambiado y las dinastías también han cambiado. Lo único que permanece sin cambios es el aprecio y el anhelo de comida de la gente. En la larga historia de la historia, hay muy pocas personas que sean famosas por su comida. ¡Su Dongpo es uno de los amantes de la comida más famosos! La carrera oficial de Su Dongpo no fue satisfactoria. Después de todo, todavía es un erudito y no puede controlar lo que dice en clase, por lo que a menudo ofende a Long o a sus colegas. Como resultado, fueron degradados varias veces y la mayoría de ellos eran tan malvados que murieron hace mucho tiempo. Pero Su Dongpo tenía una mente muy abierta y aprovechó su degradación para viajar, comer y comer. Nunca fue exigente con la comida. No solo comía, sino que también escribía poemas. Utilice la comida para llenar el vacío y la soledad de la burocracia. Es posible que la gente común no conozca la vida y la poesía de Su Dongpo, pero casi nadie no conoce la comida que lleva el nombre de Su Dongpo y vive una vida feliz y real. ¡Este título gastronómico es bien merecido! A continuación, echemos un vistazo a lo que Su Dongpo, el creador de los amantes de la comida, ha hecho en el mundo de la comida.

Carne de Dongpo: En 1080, Su Dongpo fue degradado a Huangzhou (ahora Huanggang, Hubei). Debido a que había demasiados cerdos en la dinastía Song, los lugareños no querían comérselos. Luego, Su Dongpo lanzó una revolución para revivir la carne de cerdo. Se dice que Su Dongpo inventó accidentalmente el cerdo Dongpo mientras jugaba al ajedrez con sus amigos y se olvidaba de guisar la carne en la estufa. Hay un poema que lo demuestra: La carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol.

Los ricos se niegan a comer, y los pobres no saben cocinar. Fuego lento, menos agua y quedará bonito cuando el fuego sea suficiente.

Hoy en día, el cerdo Dongpo se preocupa por seleccionar la mejor panceta de cerdo, hirviéndola a fuego fuerte, añadiendo agua fría para quitarle la espuma, hirviéndola a fuego fuerte y luego cocinándola a fuego lento. La carne de dongpo es tierna, grasa pero no grasosa, crujiente pero no podrida, y tiene un ligero dulzor en la boca. Se puede decir que está llena de color, sabor y sabor. Por mucho que te esfuerces en combatir la grasa, es difícil resistir la tentación de este delicioso alimento. Pastel Dongpo: Cuando Su Dongpo estaba en Huangzhou, solía ir al templo Huangzhou Anguo para charlar con los monjes allí. Sabiendo que a Su Dongpo le gustaba la comida crujiente, los monjes lo entretuvieron con exquisitos pasteles milhojas, y Su Dongpo hizo mejoras sobre esta base. Las generaciones posteriores llamaron a este pastel pastel Dongpo y lo consideraron como la corona del pastel Dongpo.

Este tipo de bizcocho se elabora con harina fina en forma de dragón, se fríe en aceite de sésamo, se corta en tiras finas y se espolvorea con azúcar copo de nieve. Es dulce y crujiente, se deshace en la boca. y tiene un sabor extraordinario. Ahora se ha convertido en un refrigerio local famoso en Hubei. Hay un poema de generaciones posteriores: la historia de Gong Jin sobre el buque de guerra en la puerta, vine a tomar el té para renovar el codo de Dongpo: esta vez Su Dongpo fue degradado a su ciudad natal en Meizhou, Sichuan, y su esposa Wang Fu se quemó accidentalmente el codo. en casa, por lo que rápidamente añadió varios ingredientes para cocinarlo, tapando el olor a quemado. Inesperadamente, ella cocinó este famoso plato, por lo que el nombre del plato fue la infracción por parte de Su Dongpo del nombre de su esposa.

Ahora este plato se ha convertido en un plato famoso de Sichuan. Es de color rojo, graso pero no grasoso, crujiente pero no podrido. Los codos en particular son ricos en colágeno y también son un excelente alimento de belleza. Dongpo Tofu: Cuando Su Dongpo fue exiliado a Zhenjiang, Jiangsu, se llevaba bien con el monje budista local en el templo Jinshan y a menudo bebían juntos.

Su Dongpo perdió en una competencia de escrituras budistas PK con Monk Foyin, por lo que estaba calificado para cocinar comida vegetariana para Foyin. Entonces creó este plato de Dongpo Tofu y escribió: Crema crujiente de frijoles hervidos. Este plato se extendió al área local donde luego fue degradado. Este plato se basa en tofu de Huangzhou, envuelto en una pasta a base de harina, huevos y sal, luego frito en una sartén con aceite al 50% caliente y sacado. Luego ponga en la olla el aceite, los brotes de bambú, los champiñones y varios condimentos, y finalmente agregue el tofu escurrido y cocine hasta que tenga un sabor delicioso.

La salsa de tofu Dongpo es roja, fresca y de color brillante, de sabor fresco y rica en nutrientes. Es un alimento vegetariano de alta calidad. Pescado Dongpo: A Su Dongpo le gustaba mucho el pescado y, a menudo, lo cocinaba él mismo. Mientras sea pescado, aceptará casi cualquier cosa. Ha comido carpas, doradas, peces cabezones, sepias, pez mandarín, lubina, orejas de mar, etc. , e incluso se atrevió a comer pez globo venenoso. En resumen, nunca se queda atrás de nadie que nada en el agua. Cuando estaba en la escuela secundaria, escribía poesía y era un entusiasta de la gastronomía.

También hay flores de melocotón en primavera, que saben mejor que la lubina. Por lo tanto, hay varios peces que llevan el nombre de Dongpo en todas partes, pero este pez Dongpo en Huangzhou es el más famoso.

Primero marinar el pescado con sal, rellenarlo con hojas de col china, luego sofreír el pescado y las cebolletas hasta que estén medio cocidos, agregar el jengibre, la salsa de soja y el vino de cocción al guiso. Antes de servir, espolvorear la piel de naranja en rodajas sobre el pescado y servir en un plato.

Sopa Dongpo: Las más populares ahora son el cerdo Dongpo y el codo Dongpo. De hecho, Su Dongpo prestó gran atención a la preservación de la salud durante toda su vida y prefirió el vegetarianismo. Antes de iniciar su carrera oficial, era un hombre pobre al que le encantaba comer. Además de estudiar mucho en Hanchuang, también estudió varios manjares con su esposa en su tiempo libre.

En la dinastía Song, la sopa de verduras seguía siendo el principal alimento de la gente corriente. Los ricos comen caldo, mientras que los pobres Su Li Ke Dongpo utilizan harina de soja para cocinar rábanos, colinabos, mostaza y otras verduras. Debido a que domina bien el aceite y calienta, esta sopa no solo es deliciosa, sino que también tiene un alto valor nutricional. Puede suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en la sangre y promover la digestión, por lo que es muy bien recibida por la gente. No es de extrañar que Su Dongpo escribiera con orgullo en "Dongpo Branch Forest": Si estás en Dongpo, intenta usar una pistola para hacer sopa de pescado y los invitados estarán felices.

La buena comida debe ir acompañada de un buen vino. El propio Su Dongpo todavía elaboraba vino, incluido vino de arroz en Huangzhou, vino de ginebra de pino en Dingzhou, vino de canela en Huizhou y "vino de verdad" en Hainan. Sus poemas están siempre llenos del aroma del vino. Aunque existe la sospecha de beber para ahogar las penas, más a menudo es un cumplido y una bendición para la vida: levantar una copa por la luna brillante en el mundo, que la luna esté llena y la gente sea redonda. Es más importante tostar para persuadir a las ramas en flor, con la esperanza de que crezcan y no se salgan de la pendiente.

Borracho con una copa de flores frente a la luna, sin importar la vida o la muerte. ¿Cuántas personas pueden conocer este tipo de alegría y no beber cada vez que pasan el tiempo? ¿cuando? Más tarde, Su Dongpo fue degradado nuevamente y dio un paso más y fue a la isla de Hainan, pero aún así se divirtió, bebió jugo de coco en la isla y usó un sombrero hecho con cáscaras de coco en la cabeza. Por supuesto, no pueden faltar los deliciosos mariscos. También aprendió a cocinar ostras y escribió a sus amigos para presumir: Ni siquiera los médicos de China y Corea del Sur sabían cocinar ostras.

2. Poesía en los ojos de un foodie, veamos qué es delicioso.

Frutas

300 lichis al día, creceré y me convertiré en un nativo de Lingnan sin dudarlo.

——Su Shi

Anima a los invitados a probar la sopa de pezuña de comel, naranja glaseada y prensada con naranja fragante.

——Du Fu

La espada es como el agua, la cara de la casa es mejor que la nieve y la mano rompe la naranja nueva.

——Zhou Bangyan

El arándano de Pan Yu es para ti, y el Yanwu es como una flor y nieve blanca.

——Li Bai

Brotes de bambú

En todas partes el río Yangtze es conocido por sus hermosos peces, y por el buen bambú y las buenas montañas, la fragancia de Se sienten los brotes de bambú.

——Su Shi

Cuando los tiernos y fragantes cogollos apenas emergen del bosque, el precio de Yuling es tan alto como el oro.

——Li Shangyin

La canasta morada es vieja, pero la piel lisa está rota y el jade nuevo está roto.

Haz comidas adicionales todos los días y no pienses en carne después de eso.

——Bai Juyi

3. Poemas relacionados con la comida

Los sentimientos de tranquilidad de Li Yu dotan al departamento de bebidas

La forma del sonido La seda no es tan buena como el bambú y el bambú no es tan bueno como la carne, porque poco a poco se va naturalizando. Yo lo llamo la forma de comer. La carne no es tan buena como la carne y la carne no es tan buena como las verduras. Naturalmente, está más cerca. Comer hierba y árboles, la antigua costumbre, puede enajenar y engordar a la gente, comer verduras y helechos es dulce, y el huerto en el vientre no deja coja a la oveja. La persona que sigue siendo el Emperador de Xihe es lo mismo que aboga por las antigüedades. Aquellos que odian al mundo abandonan su buen nombre y viven allí, por lo que es absurdo decir que las enseñanzas del Buda son verdaderas. Recopilé un volumen de "Beber", en el que la carne es lo primero, las verduras lo primero, la frugalidad lo primero y la cosecha lo primero, aquellos que valoran matar y aprecian la vida tienen sus pensamientos aquí y no pueden soportarlo ni olvidarlo;

"Huanxi Sha Yuanfeng" de Su Shi recorriendo Nanshan desde Sizhou Liu Shu el 24 de diciembre de 2007;

La lluvia seca y el viento oblicuo crearon Xiaohan. Un ligero humo y escasos sauces limpian la playa. El tiempo para ingresar a Huaihai y Luo Qing es cada vez más largo.

Por la tarde, la espuma de nieve y las flores de leche flotan, y las flores amarillas, la artemisa y los brotes de bambú prueban las verduras de primavera. El paladar humano es pura alegría.

Más en "El sueño de las mansiones rojas"

Las garras se parecen más al yin del osmanthus y el jengibre está salpicado de vinagre.

El príncipe glotón y su nieto deberían tomar vino, pero el hijo desenfrenado no tiene intestinos.

La acumulación de frío entre el ombligo provoca olvidos y olor a pescado en los dedos.

Resulta que hay una boca hermosa y una barriga hermosa en el mundo, y Po Xian ha estado riendo y bromeando toda su vida.

Esperando...

4. ¿Qué piensan los amantes de la gastronomía de la poesía antigua?

1. Hay una línea tan brillante al pie de mi cama, sopa de fideos con sangre de pato.

2. La gente es más delgada que Huanghua, pero aún recuerdan el cerdo estofado.

3. El olor del tofu Zhumen es mejor que comer costillas de cerdo. Stinky Tofu

4. El hibisco florece en agua clara y el maíz florece. Palomitas de maíz

5. Junwen aún no ha llegado al período de devolución, pollo estofado con berenjena y aceite.

6. En el fresco clima otoñal, estaba recogiendo moras en Dongli y todavía recuerdo la olla de pescado hervido.

7. Una flor de peral presiona una begonia y los pimientos verdes están secos y resbaladizos.

8.Había una vez en el mar difícil encontrar agua, pero sí muslos de pollo y cerdo desmenuzados con sabor a pescado.

9. Pasó mucho tiempo antes de conocerla, pero aún más después de que rompimos. Cangrejos al vapor sin sal.

10. Me gustaría ser un pájaro volador en el cielo y comer bolas de masa hoy.

11. ¿De qué cantidad te puedes preocupar?

12. Si el tiempo es sentimental, envejecerás. Los riñones de cerdos y de perros serán asados ​​al fuego.

13. Si es la primera vez en la vida, un plato de fideos con carne de pony.

14. ¡Disfruta de una copa de vino mientras estás vivo! , Festival de los Faroles de Osmanthus.

15, convenzo a Dios de que sea fresco, tortitas y fruta con filete de pollo.

El día 16, un viejo amigo salió de la Torre de la Grulla Amarilla en el oeste y compró una cabeza de pato en el camino.

17. ¿Qué tan triste puedes estar? Es como tener un pastel sin relleno que es difícil de comer.

18. Tan pronto como aparecieron las esquinas afiladas de las varas de bambú, los espinos ya estaban sobre ellas. - Haw Lu confitado

19. El filo de una espada proviene del afilado y el picante proviene de la comida picante. - Malatang

20. Lo busqué a través de cientos de búsquedas, pero de repente miré hacia atrás y vi a Roujiamo. -Hamburguesa China

21, No sé la verdadera identidad del boniato, pero ha sido cocinado al fuego. -Batatas asadas

(Fuente: Internet)

5. Describe los poemas antiguos que comes

1. Dongpo Pork: Cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou. , escribió Hay una "poesía del cerdo": la buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como el estiércol; los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinar más lentamente, usan menos agua y lo harán; Luce mejor cuando el fuego está lleno.

Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está tan lleno que no puedo estar tranquilo. 2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".

En la antigüedad, se llamaba sopa de cordero. 3. Delicias en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; cuando compre carne de cerdo hervida, no le pregunte al cocinero ni al viejo monje". p>

Las delicias saladas son platos famosos originarios de Jiangsu y Zhejiang. 4. Plantación y cocción de hortalizas: Hay un dicho en la dinastía Song: "El repollo chino se cultiva en la frontera y se encurte en castañas de agua amarillas (se pronuncia Jο, que significa repollo encurtido). Las cebollas gordas son finas y se saltean lentamente con aceite de sésamo (salteados juntos) y los pasteles de sopa quedan sedosos.

No hay nada de malo en tomar una taza por la mañana y por la noche. "Esta es una imagen de disfrutar en tu propio huerto. . Es divertido y emocionante."

5. Sa Zi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Me reí en el columpio, mi cabeza estaba verde y roja. La pronunciación de jùnǐ de la que hablamos hoy ha sido". Se extendió desde las Llanuras Centrales hasta Dongguan. Más tarde, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan.

Entre ellos, Lu dijo "racimos de rojo verde", lo que significa que la gente también tiñe algunos círculos de azúcar con flores de arroz de rojo para mostrar que el rojo se ve bien. 6. Fideos en rodajas: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, una hoja flota, una hoja sale de los fideos y se corta con un cuchillo, la morral cae al agua y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles."

7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Poetry" que "el fondo debe ser drenado, y Yanshan será naturalmente fresco en el solsticio de verano; el sonido de un cuenco de cobre que grita "una taza de agua helada y sopa de ciruela" en la calle a menudo escuchan el sonido nítido de las linternas de hielo al golpearse en casa.

8. , harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno "Yan of Swallow Bean Snacks": "El relleno de agua con azúcar moreno está dispuesto de manera inteligente y la harina amarilla se entierra en los frijoles de masa. El nombre de He Shiqun es "Snowball", lo cual es casi gracioso.

”

9. Carne de cristal hervida, seca y desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes y la noche iluminada por la luna, también está la carne de cerdo hervida, seca y desmenuzada de la que los chefs de Yangzhou están orgullosos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou empaca agua por la mañana, lo que significa que la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té. por la mañana y luego come un plato de trozos secos hervidos

La frase "Jiangnan" dice: "Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Agregue miles de ingredientes y apílelos en finas hebras, hierva bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y hierva vino y platos de cristal. ”

Esta palabra es un retrato de la vida diaria de la gente de Yangzhou.