¿Cómo hacer semillas de gorgona congeladas?

Ingredientes: 100g de arroz con cabeza de pollo limpio (gorgona fresca), 100g de gambas, 50g de castañas de agua, 1 cebollino, 2 rodajas de jengibre, condimentos: 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharaditas de azúcar (5g).

Método de trabajo

Lavar la cabeza de pollo y el arroz. Lavar las castañas de agua, pelarlas y cortarlas en rodajas de 0,2 cm. Picar las cebollas verdes. Corta el jengibre en trozos pequeños y reserva.

Lavar las gambas, escurrir el agua, ponerlas en un recipiente, añadir almidón, 1/2 cucharadita de sal y vino de arroz Shaoxing, remover uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.

Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente. Introduce los camarones marinados en el wok por el borde del wok, alísalo con una espátula, fríe hasta que el aceite cambie de color,. y retirar.

Dejar el aceite en el wok, sofreír las rodajas de jengibre, añadir el arroz con cabezas de pollo limpias y las rodajas de castañas de agua, sofreír hasta que las castañas de agua se pongan traslúcidas, añadir el caldo y llevar a ebullición. .

Volver a poner los camarones en la olla, sofreír uniformemente con arroz con cabezas de pollo y rodajas de castañas de agua, agregar azúcar y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.