¿Cuánto tiempo se tarda en hacer bolas de masa y arroz glutinoso?
Se necesitan de 4 a 5 horas para remojar el arroz glutinoso envuelto en bolas de masa de arroz. La proporción de arroz glutinoso y agua es de 1:2. Después de verter el agua, revuelva suavemente con las manos para permitir que el arroz glutinoso absorba completamente el agua y evitar que se aglomere y se remoje de manera desigual. Como el verano es relativamente caluroso, es mejor guardarlo en el frigorífico si es posible. Si no, crea tú mismo las condiciones e intenta cambiar el agua cada dos horas.
¿Por qué necesitamos remojar el arroz glutinoso antes de hacer zongzi?
1. Después de remojar, el arroz glutinoso se expandirá debido a la absorción de agua, aumentando así la fricción entre el arroz glutinoso. Esto puede hacer que el arroz glutinoso sea más compacto al envolver las albóndigas de arroz y no provocará que se rompan. el arroz glutinoso se resbale y no quede bien envuelto y provoque fugas de arroz.
2. Una vez que el arroz glutinoso se haya remojado y absorbido suficiente agua, no se agrietará debido a que absorbe demasiada agua durante la cocción. Muchos amigos saben que las albóndigas de arroz son buenas para envolver, pero el arroz se escapará por las esquinas después de cocinarlas. Esto se debe a que el arroz glutinoso no se remoja el tiempo suficiente.
3. El arroz glutinoso remojado absorbe suficiente agua y adquiere un sabor más pegajoso y más fácil de cocinar, acortando así el tiempo de cocción.
Por eso el arroz glutinoso debe ponerse en remojo antes de cocinarlo. Por supuesto, el tiempo de remojo es muy importante. Cuanto más tiempo mejor, de 4 a 5 horas es mejor. Si el tiempo es corto, el arroz glutinoso no se remojará completamente y pellizcará después de la cocción, lo que afectará el sabor; Si es largo, los nutrientes del arroz glutinoso se perderán y el arroz glutinoso no tendrá un sabor lo suficientemente suave porque está demasiado blando. Además, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de agua al remojar. Si el arroz glutinoso absorbe suficiente agua y se expone al aire durante mucho tiempo, los granos de arroz se volverán polvorientos y tendrán un sabor astringente y no blando.