No puedes comer los cogollos de toona de tus propios árboles en las zonas rurales. ¿Cómo salvarlos? ¿Se puede cocinar y secar para conservarlo?

El toon es una verdura común en primavera en nuestras zonas rurales. De hecho, son los capullos del árbol chino toon. Nada inusual. Por ejemplo, en algunos lugares los cogollos de toona se venden ahora por más de 100 kilogramos, lo que es realmente inaudito. Los brotes de toon son una verdura de temporada y sólo se pueden comer en primavera y verano. Cuando las hojas crecen, ya no son comestibles. Debido a que el árbol toon es alto y tiene muchas hojas, es difícil comerlo en poco tiempo. Cuando no hay cogollos de toon para comer, los agricultores harán todo lo posible por almacenarlos para su consumo.

¿Cómo conservar los cogollos de toon?

De hecho, hay muchas formas de conservar los cogollos de los dibujos animados. Antes de que existieran los refrigeradores, la forma más común de conservar los brotes de toon era frotarlos y encurtirlos. Lave los brotes frescos de toon, espolvoréelos con sal comestible, frótelos repetidamente en el recipiente y luego colóquelos en una bolsa de plástico y ciérrela. Debido al sabor salado de la sal, se puede almacenar durante mucho tiempo incluso en recipientes normales. Después de tener un refrigerador, coloque los brotes de toon encurtidos en el congelador del refrigerador y guárdelos durante un año.

Los refrigeradores son ahora muy comunes en las zonas rurales, lo que crea las condiciones para la preservación a largo plazo del toon. Puedes blanquear los cogollos frescos de toona en agua hirviendo, sacarlos inmediatamente después de que se pongan verdes, remojarlos en agua fría, escurrirlos, ponerlos en una bolsa de conservación y guardarlos en el congelador. almacenado durante mucho tiempo y luego sacado y descongelado antes de comer. Por supuesto, también puedes congelar los cogollos de toon directamente y descongelarlos al comerlos, pero ten cuidado de manipularlos con cuidado, porque las hojas recién congeladas son muy frágiles y se romperán al tocarlas.

¿Se pueden cocinar, secar y almacenar los brotes de toon?

La respuesta es sí, el toon se puede secar y almacenar. Después del secado, a excepción de la pérdida de agua y algunas vitaminas solubles en agua, otros componentes básicamente no se reducen. Las sustancias aromáticas del Toon no se pierden después del secado y el sabor no cambia mucho. Se puede secar directamente o cocinar y secar, pero es más fácil almacenarlo después de cocinarlo. Las hojas de toon secadas directamente al sol son frágiles, pero este problema desaparece después de cocinarlas y secarlas al sol. Además, una vez cocidos los cogollos de toona, se pueden disolver en grandes cantidades ácido tánico, ácido oxálico, nitrato, nitrito, etc., lo que es más beneficioso para la salud de las personas. Por eso, la gente suele escaldar los cogollos de toona con agua hirviendo antes de secarlos. Al blanquear, lo mejor es agregar una cierta cantidad de sal comestible al agua hirviendo, blanquear el toon joven en agua hirviendo durante medio minuto, sacarlo, enjuagarlo con agua fría, exprimir la mayor parte del agua y secarlo al sol. Después del secado, se puede colocar en una bolsa de plástico y guardar en un lugar fresco y ventilado. Para evitar que se recupere la humedad durante el almacenamiento, a menudo puedes sacarlo para que se seque. Presta atención a los cogollos de toona secos y no los guardes en el frigorífico para evitar que absorban agua y se deterioren.