Lista de clasificación de snacks famosos a nivel nacional
1. Fideos Chongqing
Los fideos Chongqing son una de las cuatro características principales de Chongqing y pertenecen a la cocina de Chongqing. Los fideos Chongqing son el tipo más simple de fideos Chongqing. Los fideos Chongqing se refieren a los fideos simples picantes, que se dividen en dos tipos: fideos para sopa y fideos secos, de sabor picante.
Los fideos Chongqing están llenos de variedad. En una tienda de fideos, puedes pedirle que prepare sabores personalizados, como "secos" (fideos mixtos), "amarillos" (más duros) y "verdes". agregue más vegetales), "muy picante" (agregue más pimienta picante), etc.
2. Lanzhou Beef Ramen
Lanzhou Beef Ramen es un bocadillo famoso en Lanzhou. Tiene las características de "la sopa es clara, la carne está podrida y fragante, y los fideos. están bien". Las características de "puro, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes" han sido elogiadas y amadas en todo el país e incluso en el mundo. Un plato de Lanzhou Ramen caliente para el desayuno en invierno, el calor desbordante en el estómago. Se dejará ahuyentar por la frialdad del bar.
3. Fideos secos calientes Hanzhong
Los fideos Hanzhong son un refrigerio especial famoso en el área de Hanzhong, en el sur de Shaanxi. Según la leyenda, comenzó en las dinastías Qin y Han. Generalmente, el arroz se remoja y se muele hasta obtener pasta de arroz, se cuece al vapor en una canasta hasta obtener una piel fina, se unta con aceite de colza mientras está caliente, se corta en tiras y se le añade aceite picante. MSG, sal refinada, vinagre, etc. según el gusto personal. Agregue salsa de soja, pasta de ajo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Las guarniciones (alfombra inferior) incluyen principalmente brotes de soja, patatas ralladas, pepinos rallados, zanahorias ralladas, apio, espinacas y otras verduras de temporada, que tienen un sabor suave, glutinoso y picante. Cuando no se necesita para el consumo inmediato, también se puede secar y freír. También hay tiendas de fideos estofados y salteados en Hanzhong. En general, las tiendas de fideos en Hanzhong no tienen escaparates magníficos ni fotografías llamativas. Muchas tiendas deliciosas ni siquiera tienen nombres. el negocio, y más deliciosos son los fideos secos calientes.
4. Fideos de arroz de Guilin
Los fideos de arroz de Guilin son un snack tradicional con una larga historia en Guilin, Guangxi. Es famoso por su sabor único. Su mano de obra es exquisita, los redondos se llaman fideos de arroz y los hojaldrados se llaman fideos cortados, comúnmente conocidos como fideos de arroz. Se caracterizan por su blancura, ternura, suavidad y sabor refrescante, y se pueden comer de diversas formas. La forma general de comerlo es comer primero los fideos de arroz con salmuera y luego beber la sopa.
La producción de la salmuera es muy particular, y el proceso varía de casa en casa. Generalmente se elabora a partir de huesos de cerdo, ternera, Luo Han Guo y diversos condimentos, y tiene un rico aroma.
Los ingredientes y métodos de la salmuera son diferentes, y los sabores de los fideos de arroz también son diferentes. Hay fideos de arroz con lechuga, fideos de arroz con pechuga de res, fideos de arroz de tres delicias, fideos de arroz con sopa original, fideos de arroz con verduras estofadas, fideos de arroz agridulces, fideos de arroz con carne de caballo, fideos de arroz con albahaca, etc. Los fideos de arroz de Guilin han penetrado en todos los aspectos de la vida de la gente de Guangxi. Por la mañana en Guilin, basta con entrar en cualquier tienda de fideos de arroz para satisfacer su paladar.
5. Rollos de arroz de Guangdong
Los rollos de arroz de Guangdong también se llaman rollos de arroz al vapor. Son un tipo de producto de arroz, también conocido como fideos de arroz desmenuzado, fideos de arroz enrollados y cerdo. Los rollos de arroz (porque se parecen a los intestinos de cerdo) son el desayuno más común en Guangdong. ¡La sensación rosada, tierna y cristalina es tan hermosa porque el volumen de ventas en el mercado matutino es grande y la mayoría de las tiendas son cortas! oferta, la gente suele hacer cola para comerlo, por lo que también se le conoce como "fanáticos del Grab". Este manjar tradicional apareció ya en la dinastía Tang y se originó en Longzhou (ahora ciudad de Luoding, Guangdong).
Hay dos escuelas principales de rollos de arroz de Guangdong: una son rollos de arroz estofados y la otra es la primera. El tipo es un rollo de arroz tipo cajón. Hacer un rollo de arroz es muy simple. Coloque un trozo de tela blanca en un colador de malla grande, vierta la leche de arroz molida sobre la tela blanca, cocine al vapor en una piel de fideos de arroz y luego coloque los rellenos. la piel del fideo de arroz, le damos forma de intestino de cerdo, lo colocamos en un plato, lo cubrimos con aceite de maní cocido, salsa de soya ligera y salsa picante y listo. El producto es famoso por ser "blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso".
6. Pastel de sésamo y grasa de pato de Hefei
El pastel de sésamo y grasa de pato es un snack tradicional único en Nanjing y Hefei. Las croquetas de sésamo crujientes elaboradas con grasa de pato son muy particulares en cuanto a la selección de ingredientes, producción, habilidad para cocinar y calidad. Las croquetas de sésamo tienen capas distintas, son fragantes y crujientes en la boca y tienen un regusto duradero.
El restaurante Luzhou Roast Duck es un restaurante famoso en Hefei, y las galletas de grasa de pato, muy conocidas por la gente de Hefei, son el refrigerio característico del lugar. La mayoría de la gente en Hefei comienza el día con tortitas de grasa de pato.
Si no saboreas el sabor de las tortas de sésamo con grasa de pato, solo mirar su “color” te volverá codicioso: las tortas de sésamo de forma ovalada están horneadas en un color amarillo dorado, con puntos de sésamo. semillas que yacen sobre ellos. Muy lindo. Al darle otro mordisco, hay capas de piel crujiente parecida a un "panqueque de mil capas" en su interior, que es fragante y crujiente, llenando la boca de fragancia.
7. Sichuan Chaoshou
Sichuan Chaoshou es un snack local tradicional de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Chaoshou es el nombre que le da el pueblo de Sichuan. Chaoshou tiene piel fina, carne tierna y sopa deliciosa. Los pasos de preparación consisten en poner la carne de cerdo picada en un recipiente, agregar la sopa clara, el huevo líquido, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta y el jugo de condimento, mezclar bien y hacer puré para formar un relleno.
Utiliza un envoltorio de mano para envolver el centro del relleno dándole forma de "castaña de agua". Ponga sal, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, manteca de cerdo, aceite de sésamo y cebolla verde picada en un bol y agregue la sopa clara. Al cocinar a la mano, el fuego debe ser fuerte, el agua debe estar amplia y el agua hirviendo hasta que la piel esté arrugada y brillante, luego ponerla en un bol y servir. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden agregar aceite rojo y salsa de chile para condimentar.
8. Fideos Xiamen Shacha
Xiamen es una ciudad que se abrió al mundo exterior antes. La gente tiene muchos productos importados en sus vidas, y Shacha es uno de ellos.
Los fideos Xiamen Shacha son un snack famoso en Xiamen y es un snack de Fujian. No es cocina cantonesa, es cocina del sudeste asiático. Las principales materias primas son la salsa de té de arena y el caldo. El sabor es salado, picante y un poco dulce. El método también es muy simple, la sopa es roja y brillante, el sabor es salado y picante y la combinación nutricional es razonable. El color del té de arena es muy similar al curry y el sabor también es similar.
9. Ningbo Tangyuan
El Tangyuan es uno de los snacks famosos de Ningbo, Zhejiang, y uno de los snacks representativos de China. Es una comida habitual durante la Fiesta de la Primavera y la Linterna. Festival. Tiene una larga historia. Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con semillas de sésamo negro, aceite de grasa de cerdo y un poco de azúcar blanca. Después, se formaban bolas con harina de arroz glutinoso. cocinando, tenía un sabor dulce, delicioso y rico.
Debido a que este tipo de bola de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se hierve en la olla, primero se llamó "Yuanzi flotante". Más tarde, en algunas áreas, "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Yuanxiao. A diferencia de la mayoría de los chinos, los habitantes de Ningbo tienen la costumbre tradicional de reunirse con sus familias para comer bolas de arroz glutinoso en la mañana del Festival de Primavera.
10. Empanadillas de arroz glutinoso de Shanghai
El desayuno tradicional de los antiguos shanghaineses, estos desayunos tradicionales especiales se pueden ver en algunos puestos callejeros de Ningbo y Shanghai. Enrolle el arroz glutinoso hasta formar una tortita fina, ponga un poco de mostaza en escabeche, agregue una barra de masa frita y enróllelo hasta formar una bola de masa. Así, la bola de masa de arroz glutinoso puro de Shanghai está lista.