¿A qué cocina pertenece el arroz Babao?
El arroz glutinoso y el arroz de los ocho tesoros es un plato tradicional local en Ningbo, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. El refrigerio se elabora con arroz glutinoso, pasta de frijoles, pasta de dátiles, frutas en conserva, semillas de loto, granos de arroz, longan, azúcar, aceite de cordero y otras materias primas. El arroz glutinoso puede reponer el ardor medio y el caupí se conoce como "frijol tonificante de los riñones". La pasta de azufaifa tiene el efecto de armonizar cientos de hierbas medicinales, lo cual es muy beneficioso para la salud y la longevidad de las personas. Las semillas de loto tienen el efecto de fortalecer el corazón, los granos de arroz tienen el efecto de fortalecer el bazo y los pulmones, y se sabe que el longan tiene el efecto de fortalecer el corazón. el efecto de tonificar el medio y reponer el qi.
Ejercicio 1
Arroz Bazhen
Materia prima:
200 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar (la cantidad puede ser (ajustado al gusto), fruta de ginkgo, bizcocho de espino, pasas y dátiles confitados, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Remojar el arroz glutinoso durante más de 4 horas y escurrir el agua.
2. y esparcir el arroz glutinoso uniformemente, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos sobre agua.
3. Sacar el arroz glutinoso al vapor, agregar azúcar (la manteca estará más deliciosa en este momento, pero yo). no lo agregué por razones de salud) y mezcle bien;
4 Tome un tazón grande y coloque las frutas anteriores;
5. de frutas, esparcir el arroz glutinoso restante en el bol y aplanarlo;
6. Poner en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos. Sacar el bol de arroz y colocarlo en un plato mientras aún esté caliente. .
7. Coloque las frutas de ginkgo, ponga la olla al fuego, agregue agua y almidón, ponga un poco de azúcar en el agua y almidón a su gusto y viértalo sobre el arroz de los ocho tesoros.
Ejercicio 2
Arroz Glutinoso de los Ocho Tesoros
Introducción:? Este tipo de arroz glutinoso se elabora con ocho ingredientes. Es dulce, suave y glutinoso, tiene un color delicioso y es fácil de hacer. Ven, pruébalo y preséntalo en el banquete familiar de Año Nuevo para darle sabor y color festivo.
Material:? 300 gramos de arroz glutinoso, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharadita de aceite para ensalada, 200 gramos de pasta de frijoles rojos, 20 gramos de nueces tostadas, 5 dátiles rojos, 3 gramos de semillas de calabaza tostadas, 3 gramos de maní tostado, 10 rodajas de gajos de naranja en agua azucarada, 1 rodaja de piña pelada, 450 rodajas de agua purificada.
Método de cocción:
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 50 minutos, sacarlo y escurrirlo, ponerlo en una arrocera, añadir 450 ml. de agua purificada y cocinar según las instrucciones de la arrocera. Arroz convertido en arroz glutinoso. Vierta en un tazón grande, deje enfriar durante 2 minutos, luego agregue el azúcar y la mantequilla, revuelva bien y reserve.
2. Lavar los dátiles rojos, ponerlos en remojo en agua tibia durante 30 minutos, quitarles el corazón y cortarlos por la mitad. Picar las semillas de calabaza tostadas, el maní y las nueces. Agrega las nueces picadas a la pasta de frijoles rojos.
3. Tome un recipiente poco profundo con un diámetro de 18 cm y límpielo con aceite de ensalada para evitar que se pegue. Coloque las rodajas de piña en el medio del tazón y coloque el maní triturado y las semillas de melón en el espacio vacío en el medio de las rodajas de piña. Coloca el dátil y los pétalos de naranja confitados en el fondo del bol, disponiéndolos en forma radial con la piña en el centro. Agregue 1/2 arroz glutinoso y esparza uniformemente; luego esparza uniformemente con pasta de nueces y luego esparza otra 1/2 cantidad de arroz glutinoso en el tazón, llénelo hasta la boca del tazón y aplánelo. Agregue suficiente agua a la vaporera, coloque el recipiente sobre la rejilla de la vaporera, cubra la vaporera y cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 25 minutos para permitir que el azúcar, el aceite y otros aromas penetren en el arroz.
4. Después de cocinar al vapor, saca con cuidado el bol y déjalo enfriar durante 5 minutos; utiliza un cuchillo para separar el arroz glutinoso del borde del bol; Coloque el bol boca abajo sobre el plato y deje que el arroz glutinoso se vierta por completo. Sacar y colocar en un plato.