Compartiendo unos platos exquisitos con formas únicas, prepáralos rápidamente y pruébalos

1

Ingredientes: 500 gramos de navajas, 100 gramos de fideos Longkou.

Condimentos: 50 gramos cada uno de pimiento amarillo encurtido y pimiento picado, 10 gramos cada uno de cebolla verde fresca salteada Maggi y picada, 50 gramos de aceite para ensalada.

Pasos de elaboración

1. Blanquear y lavar las navajas; remojar los fideos en agua tibia y colocarlos en el fondo del plato; Coloque las navajas ordenadamente sobre los fideos, espolvoree pimiento amarillo encurtido y pimiento picado uniformemente sobre las navajas, cocínelas al vapor en la vaporera durante 5 minutos.

3. Vierta las verduras frescas salteadas sobre la navaja; almejas, luego espolvoree con cebolla verde picada y cubra con la ensalada caliente Solo aceite.

2

Ingredientes: 200g de cerdo curado, 25g de caldo de carne, 200g de pollo curado, 0,5g de glutamato monosódico, 200g de carpa curada, 25g de manteca de cerdo cocida, 15g de azúcar.

Preparación:

1. Lavar el tocino, el pollo y el pescado con agua tibia, ponerlos en un bol, cocinarlos al vapor en un cestillo y sacarlos.

2. Deshuesar el tocino, pelarlo y quitarle las escamas.

3. Cortar el tocino en lonchas de 4 cm de largo y 0,7 cm de grosor, y cortar el tocino; Tocino y pescado en rodajas en tiras de aproximadamente el mismo tamaño.

4. Tome un tazón de verduras de porcelana, coloque el tocino, el tocino, el pollo y el pescado cuidadosamente, con la piel hacia abajo, en el tazón, luego agregue la manteca de cerdo cocida, el azúcar blanca y la sopa de carne sazonada a la jaula al vapor. hasta que estén tiernos;

5. Cocer al vapor durante unos 20 minutos, sacar y darle la vuelta en un plato.

3

Ingredientes: Un bagre del río Yangtsé (unos 750 gramos).

Condimento: 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 50 gramos de pimienta de soja amarilla y pimiento rojo picados cada uno y 30 gramos de Laoganma. salsa de frijoles negros.

Pasos de elaboración

1. Sacrificar y limpiar el bagre, cortarle la cabeza y la cola, trocear la mitad del cuerpo del pescado y colocarlo en un plato. Añadir el vino de cocción. y glutamato monosódico al cuerpo del pescado, corte la cabeza y la cola. Espolvoree sal en ambos extremos del plato.

2. Coloque la pimienta de soja amarilla, el pimiento rojo picado y el Laoganma sobre el pescado en orden de izquierda a derecha. a la derecha, para que parezca la imagen de arriba;

3. Cocine el pescado al vapor en la vaporera a fuego alto durante 10 minutos, luego vierta aceite de cebolla y cocine el pescado al vapor con salsa de soja.

3

Ingredientes: 375g de zanahorias, 300g de hojas de apio, 350g de jazmín, 30g de maicena, 40g de harina, 12g de aceite claro, 1 clara de huevo (unas 5 porciones).

Condimento: 7 gramos de sal refinada, 15 gramos de aceite de sésamo, 1 gramo de semillas de sésamo, 6 gramos de pollo en polvo, 9 gramos de ajo picado.

Elaboración:

1. Lavar las zanahorias y triturarlas, y lavar las hojas de apio y las flores de jazmín.

2. Añade salsa de harina de maíz a las zanahorias ralladas, 20 gramos de harina a las hojas de apio y a las flores de jazmín, añade 1/3 de clara de huevo y 4 gramos de aceite claro respectivamente, mezcla bien y cocina al vapor durante 5 minutos. .

3. Añade 1/3 de los condimentos restantes a cada uno de los rábanos, hojas de apio y flores de jazmín cocidos al vapor, mezcla bien y sirve por separado. El producto final son 70 gramos de zanahorias, flores de jazmín y hojas de apio.

4

Ingredientes: brotes de bambú de primavera, pato en salsa de soja, carne en salsa de soja, pescado en salsa de soja, sopa de pollo clara, aceite de pollo.

Método de preparación:

Lavar los brotes de bambú primaverales, cortarlos en tiras, escaldarlos en agua y reservar con agua tibia el pato salteado, la carne salteada y el pescado salteado, cortados en trozos; en tiras respectivamente y reserve; coloque los brotes de bambú primaverales. En un plato hondo, coloque las tiras de pato salteadas, las tiras de carne salteadas y las tiras de pescado salteadas, vierta la sopa de pollo clara, rocíe con aceite de pollo y cocine al vapor durante 15 minutos. minutos.

Creatividad en investigación y desarrollo:

Cocer al vapor brotes de bambú primaverales y carne en salsa de soja es una cocina tradicional de Hangzhou. Aquí se añaden pato y pescado salteados para enriquecer el sabor de los brotes de bambú.

5

Ingredientes Mancha de tigre, naranja Miao Xianshan, hongo.

Condimento. Sal.

Método

1. Retire la cabeza, los huesos y el vientre de la mancha de tigre, tome solo la carne del pescado y córtelo en rodajas de unos 2-3 mm de grosor.

2. Utiliza mandarinas pequeñas de la familia Miao de Guizhou y encurtirlas con sal para hacer kumquats salados.

3. Coloque hongos negros debajo de los filetes de pescado para calentar uniformemente; esparza 2 gramos de salsa de kumquat salada en cada filete de pescado. Colóquelo en la cámara de vapor y cocine al vapor durante 5-6 minutos.

6

Carpa cruciana aromática Ronghe

Ingredientes: 500g de carpa cruciana autóctona, 1 pieza

Ingredientes: 30g de ajo, 25g cebollino, 10 g de cebolla

Condimentos: 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de comino en polvo, 10 g de aceite de colza, 6 g de salsa de soja Lee Kum Kee, 3 g de semillas de sésamo, 3 g de chile en polvo Gram

Preparación método:

1. Cortar el carpín por el lomo, quitarle las vísceras, cortar a cuchillo, aplicar un poco de sal al gusto y reservar.

2, el ajo picado y; cebolla verde picada, triturar la cebolla y reservar

3. Calentar la olla, agregar aceite de colza, agregar la carpa cruciana marinada, sofreír hasta que se dore por ambos lados, agregar el ajo picado, la salsa de soja, agregar el glutamato monosódico. y caldo para reducir el jugo, espolvorear con cebolla de verdeo picada, chile en polvo y semillas de sésamo, retirar de la olla y servir en un plato.

Características del plato: rico sabor local, sabor a comino barbacoa.

Consejos: Se debe utilizar carpa cruciana nativa fresca; el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne envejecerá fácilmente.

7

Pescado mandarín apestoso frito

Ingredientes: 1000 gramos de pescado mandarín de Lake District

Ingredientes: 20 gramos de jengibre, 20 g de perilla, 20 g de cebollino, 30 g de cebolla, 20 g de pimiento rojo

Condimentos: 2 g de glutamato monosódico, 500 g de manteca de cerdo casera, 10 g de chile en polvo, 15 g de pimiento silvestre, 10 g de salsa de soja Lee Kum Kee, 15 gramos de salsa de soja estofada, 3 gramos de pimienta, 20 gramos de tofu apestoso

Método de preparación:

1. Abrir el pescado mandarín por la parte trasera, quitarle las vísceras y cortarlo con un cuchillo. salar al gusto y marinar

2. Cortar el jengibre, la perilla, el cebollino, la cebolla y los pimientos rojos en cuchillos y reservar

3. Calentar la olla y agregar manteca vegetal; , calentar el aceite al 50%, luego agregar el pescado mandarín marinado, sofreír hasta que la piel esté ligeramente amarilla y retirar de la sartén para controlar el aceite.

4. Calentar la sartén y agregar manteca de cerdo salvaje; pimienta y chile en polvo Agregue agua y deje hervir a fuego lento, luego agregue la salsa de soya Lee Kum Kee, la salsa de soya estofada, el glutamato monosódico y el jugo de tofu apestoso, luego retírelo de la olla y sirva.

Características del plato: La carne es fresca y tierna, huele mal y tiene un sabor delicioso. Es muy apreciado por la gente.

Consejos: Llevar a ebullición a fuego medio antes de servir, luego usar fuego lento para mantener la temperatura.

8

Camarones estofados con cebollita de verdeo en olla de hierro

Ingredientes: 22 camarones cocidos

Ingredientes: 15 gramos de jengibre, retirado 50 g de semillas de ajo, 20 g de pimienta de mijo, 100 g de cebollino

Condimentos: 3 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja ligera, 10 g de salsa de soja para pescado al vapor, 8 g de salsa de ostras, 3 gramos de pimienta, 60 gramos de aceite para ensalada

Método de preparación:

1. Encurtir los camarones: descongele los camarones sudorosos en agua limpia. Después de enjuagar el olor, use una toalla para exprimir la humedad de los camarones. Agrega: un poco de sal, pimienta, maicena, mezcla bien y reserva.

2. Prepare la salsa de ajo: corte el jengibre, las semillas de ajo y el mijo en trozos, caliente el aceite en una olla, vierta el jengibre y el ajo, fría hasta que estén fragantes, agregue los condimentos: sal, glutamato monosódico, soja ligera. salsa, salsa de soja y pimienta.

3. Cocción:

① Lavar y escurrir las cebollas, cortarlas en trozos de 15 cm y extenderlas planas en la sartén.

② Coloque los camarones marinados uniformemente sobre las cebolletas.

③ Cubra uniformemente los camarones con la salsa de ajo preparada.

④ Poner en la hornilla de alcohol y quemar durante unos 6 a 8 minutos.

Características del plato: Las gambas son frescas, suaves y masticables, y las gambas están riquísimas.

Consejos: El tiempo de horneado antes de servir se debe controlar en unos 7 minutos.

9

Calamares y Gambas Picantes

Ingredientes: 6 taeles de tentáculos de calamar, 5 taeles de gambas grandes

Ingredientes: Pimienta tailandesa , Brotes de ajo (cortados en arroz)

Condimentos: 8 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de esencia de pollo, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 3 g de comino, 3 g de vino para cocinar

Proceso de producción:

1. Marinar los calamares con sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y vino de cocción durante 10 minutos, luego engrasarlos y reservar.

2. Engrasar los langostinos y reservar;

3. Vierta el aceite en la olla y caliéntelo a unos 70 grados. Agregue el comino, el jengibre, el ajo y la pimienta tailandesa y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los tentáculos de calamar y las gambas. sofreír el condimento y servir.

Características: Sabor especiado y fuerte a comino

10

Cordero del desierto

Ingredientes: Auténtica cabra negra (carnero) 1500 Gramos

Ingredientes: 50 gramos de jengibre, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 15 gramos de raíz de angélica, 10 gramos de chalotas, 750 gramos de rábano blanco, 50 gramos de panceta de cerdo, 5 gramos de cilantro , 5 gramos de pimiento rojo pequeño, 5 gramos de pimiento verde, 1000 gramos de caldo

Condimento: 50 gramos de aceite de colza, 5 gramos de cada uno de (sal, esencia de pollo, glutamato monosódico), 10 gramos de curry pasta, 10 gramos de Erguotou, 2 gramos de maicena

Método de preparación:

1. Quemar la piel de cordero hasta que se dore, lavarla, picarla en varios trozos grandes, cortar la piel con un cuchillo y lavar la sangre;

2. Cortar los pimientos verdes y rojos pequeños en rodajas diagonales, cortar el rábano blanco en hojuelas pequeñas, sazonar con caldo y cocinar hasta que esté listo

3. Blanquear el cordero con vino blanco, retirarlo y reservar. Caliente el aceite de colza en una olla, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante, saltee el cordero, el jengibre, el anís estrellado, la canela, la raíz de angélica, el pimiento amarillo seco y la cebolla verde, agregue el caldo al gusto y cocine a fuego lento. durante 20 minutos

4. Poner el cordero procesado en la cazuela, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, poner el rábano blanco en el fondo, recoger el jugo y espesar la salsa, luego servir en un plato; y decore con cilantro, pimientos verdes pequeños y pimientos rojos pequeños.

Características del plato: Color dorado y brillante, textura suave y cerosa y sabor meloso.

Consejos: Sé innovador y presta atención al sabor del cordero.

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Camarones salteados

Ingredientes: 600g de camarones

Ingredientes: 5g de cebolla picada, 5g de ajo picado, 5 gramos de pimiento rojo picado

Condimentos: 5 gramos de salsa de mariscos, 5 gramos de salsa de costillas de cerdo, 4 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 2 gramos de hoisin de mariscos

Método de preparación:

1. Freír los camarones en una sartén seca hasta que la piel esté seca

2. Agrega el ajo picado, la salsa de costillas, la salsa de soja del pescado al vapor y los mariscos, y sofríe hasta que estén listos. se absorbe el sabor

3. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo y lleva a la olla.

Características del plato: Dulce y delicioso

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Pollo a la plancha con panceta de cerdo en olla seca

Ingredientes: Grasos y magros panceta de cerdo con piel 100 gramos, 250 gramos de tres muslos de pollo amarillos.

Condimentos: 15 gramos de aros de pimiento verde y rojo cada uno, 5 gramos de salsa de ostras, 8 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo.

Preparación:

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 0,2 cm de grosor, lavar y cortar el pollo tres amarillos en cubos.

2. Calentar el aceite en una olla limpia, agregar la cebolla picada, el jengibre, los gajos de pimiento rojo seco y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de panceta y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes. El aceite sale y se vuelve fragante, y las rodajas de carne se vuelven ligeramente amarillas, agrega los aros de pimiento verde y rojo y continúa salteando hasta que salga el sabor picante Agrega los trozos de pollo y sofríe a fuego lento durante 4 minutos. Agregue los condimentos restantes y saltee uniformemente. Rocíe con aceite rojo, revuelva bien y sirva.

Tipo de sabor: salado, picante.