Una breve introducción a la elaboración y receta del helado.

1. Leche helada. Ingredientes: 500 g de leche fresca, 12,5 g de nata, 150 g de azúcar, 100 g de yema de huevo, una pequeña cantidad de extracto de vainilla comestible. Método de preparación: Agregue el azúcar pesado a las yemas de huevo y revuelva uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca cocida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego muévala a otro recipiente, caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75°C, siga revolviendo, luego dejar de calentar, y cuando la temperatura baje poco a poco, filtrar por un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga una cierta consistencia. Una vez que el filtrado se haya enfriado, agregue la crema y los extractos de hierbas comestibles y congele en otro recipiente limpio e higiénico. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente.

2. Helado tricolor, fórmula de materia prima: 15 g de cacao en polvo, 5 g de azúcar, 30 g de mermelada de fresa, 750 g de leche helada, trazas de colorante alimentario. Método de preparación: (1) Agregue 50% de agua en peso de azúcar al azúcar blanco pesado, caliente para disolver completamente el azúcar, luego filtre, agregue el cacao en polvo, mezcle bien y prepare inicialmente el jarabe de cacao. Vierta el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reserve. (2) Pesar 250 g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de leche helada, revuelve bien y pasa al siguiente paso. (3) Coloque los líquidos del helado de tres colores y sabores diferentes en recipientes higiénicos y limpios que hayan sido preparados con anticipación y luego envíelos al refrigerador para congelarlos. Después de congelarlos, obtendrá un helado de tres colores con una hermosa apariencia. .

3. Helado de frutos secos. Ingredientes: 75 g de pasta de frutos secos, 1 kg de leche helada. Método de preparación: (1) Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. (2) Según el método de preparación de leche helada, antes de agregar leche caliente a la yema de huevo, agregue la pasta de leche de nueces, revuelva bien y reserve. (3) Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.