Plato frío de verduras y marinado
Inesperadamente, poco después de las siete empezó a llover y al principio había relativamente poca luz. Cuando corrí al mercado de agricultores a comprar, otros acababan de empezar a montar puestos para abastecerse. No solo los hígados, sino también los corazones estaban muy frescos, así que, por cierto, compré algunos.
El hígado de cerdo tiene muy buenos efectos para nutrir el hígado, mejorar la vista, reponer el qi y la sangre y fortalecer el bazo y el estómago. El consumo moderado de hígado de cerdo a principios de otoño puede reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, mejorar la digestión y la absorción y mejorar las deficiencias nutricionales y la falta de apetito. El corazón de cerdo es un alimento nutritivo que puede mejorar la calidad del sueño y potenciar el contenido nutricional del corazón. Estos dos alimentos se pueden cocinar, encurtir y servir fríos. Los métodos de cocción son diversos y el sabor delicioso.
Después de comprarlo, es incomparable a hacer un estofado muy sencillo, hígado de cerdo y corazón de cerdo estofados. Se puede comer inmediatamente después de cortarlo o prepararlo en ensalada fría. También puedes cortar la papilla marinada en trozos pequeños a la mañana siguiente. En resumen, la comida posterior es más fácil de conservar, tiene un sabor más suave y delicado y es más cómoda de comer.
Método: Cortar el corazón de cerdo por la mitad y exprimir los coágulos de sangre, cortar una gran superficie de hígado de cerdo en varios trozos, remojarlo en agua fría junto con el corazón de cerdo, presionarlo ligeramente. varias veces y exprímalo. Agua con sangre. Cambiar el agua de la pecera 2 o 3 veces y remojarla durante 30 minutos puede eliminar eficazmente el olor a pescado de los órganos internos.
Las especias agregadas a la marinada, como los granos de pimienta de Sichuan y el hinojo, pueden eliminar eficazmente el olor a pescado, mientras que el anís estrellado y las hojas de laurel pueden refrescar la mente y eliminar la grasa, así que agregue la mayor cantidad posible de estas especias. en la medida de lo posible no se pueden colocar anís estrellado, Amomum villosum, etc.
Ya sea que uses un wok o una olla caliente, asegúrate de encontrar un recipiente más profundo. Esta vez reemplacé la sartén antiadherente por un wok más grande. Después de que hierva el agua, vierto una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vino de arroz, tres cucharadas de salsa de soja y los condimentos que prepararon. Añade el corazón y el hígado de cerdo, hiérvelo por primera vez y retira la espuma de la superficie, mantenlo a fuego medio durante 40 minutos. El tiempo debe ser suficiente y el punto de fuego debe ser pequeño para asegurar que la carne esté firme y se pueda marinar bien.
Cuando llegue el momento de apagar el fuego, coloca palillos de madera en las rejillas a cada lado de la olla para dejar un espacio entre la tapa y el wok. Debe remojar la comida en la sopa de adobo hasta que se enfríe. Puede remojarla durante 2 a 3 horas para permitir que la comida absorba completamente el sabor. Los alimentos encurtidos tienen un sabor delicioso cuando se enfrían bien. El hígado de cerdo en rodajas tiene un sabor tierno y suave, y el corazón de cerdo es tierno y masticable. Los platos fríos saben muy bien, pueden fortalecer el bazo y el apetito y aumentar el apetito.
Lo anterior es mi introducción detallada. Espero que sea útil para todos después de leerlo. Si tiene otras opiniones, pueden discutirlas juntos en el área de mensajes a continuación.