Aperitivos Maocai Chengdu
El maocai es una especialidad de Chengdu. Es un plato cocinado con sopa preparada con medicina tradicional china y varios condimentos. El plato se prepara con una cuchara de bambú, normalmente una cuchara se cocina en una olla; y ponerlo en un bol. Se deben mezclar todo tipo de condimentos en el bol con antelación. Por cierto, saque una cucharada de sopa, que se llama "maocai", y luego espolvoree con un poco de cilantro, cebolla verde picada y Sichuan. frijol negro único, y se convierte en Chengdu El bocadillo más famoso y único "Maocai". En pocas palabras, "Maocai es una olla caliente para una persona, y la olla caliente es Maocai para un grupo de personas".
¿Qué es Maocai?
Mucha gente no lo sabe. qué es Maocai De hecho, Maocai es Maocai es un bocadillo único en Chengdu, Sichuan. Vamos a presentarle qué es Maocai.
El significado de maocai
es un plato cocinado con sopa preparada a partir de la medicina tradicional china y diversos condimentos. El "Maocai" es un plato especial de Sichuan. Si crees que es un plato, estás totalmente equivocado. Es sólo una forma de prepararlo. Los platos elaborados de esta forma se denominan "maocai". La palabra "mao" aquí es un verbo. Se cocina en una olla, luego se pone en un bol y se vierte un cucharón de sopa. No hay límite para las materias primas de Maocai y se pueden utilizar todos los ingredientes de todo el mundo. La diferencia entre Maocai, Chuanchuanxiang y estofado es probablemente que puedes beber la sopa de Maocai, pero nadie se atreve a meter el fondo de la olla en Chuanchuanxiang y estofado con una cuchara.
El Origen de Maocai
Existen muchas teorías sobre el origen de Maocai. La primera teoría es que el Maocai se originó originalmente a partir de verduras estofadas de Sichuan. Las verduras estofadas de Sichuan y los platos fríos son deliciosos en todo el mundo. Muchas personas perezosas simplemente compran alimentos cocinados procesados en el mercado por conveniencia pero también quieren ahorrar dinero. Debido a que las verduras estofadas requieren salmuera, pero el dueño de la tienda tenía miedo de desperdiciar aceite y agua en la salmuera, por lo que agregó algunas especias y medicina china, puso algunas verduras y las blanqueó, y descubrió que el sabor era muy bueno. Se vendía junto con platos fríos y tenía muy buen efecto, así nació Maocai.
Otra teoría es que Maocai se originó originalmente durante el período de recuperación de Huguang a finales de las dinastías Ming y principios de Qing debido a la gran cantidad de residentes de más de una docena de provincias, incluidas Jiangxi, Fujian, Guangxi, Shaanxi, y Gansu se mudó a Sichuan, los hakka en tierras extranjeras se reúnen durante los festivales y cada familia cocina su propio plato especial. Entre ellos, una familia de medicina tradicional china de Guangxi no era buena cocinando, por lo que usaron los medicamentos recolectados. materiales de acuerdo con sus tradiciones familiares. Los secretos de la medicina tradicional china para preservar la salud se hierven en una sopa única, y en ella se cocinan varios platos y todos se llenan de elogios después de comerla. Esta práctica y gusto se han difundido desde entonces.
En definitiva, independientemente de diversas teorías, el origen de Maocai está estrechamente relacionado con Sichuan, un lugar de reunión de alimentos. Lo cierto es que Maocai se originó en Sichuan. Después de muchas mejoras, Maocai se ha transformado del Maocai original con sabor a estofado a más sabores que son más adecuados para personas de todo el mundo.
Clasificación del Maocai
El Maocai también se llama plato de olla caliente, que es una forma de hervir. La diferencia es que la configuración del material base del Maocai es el secreto. en Sichuan Dado que ha sido copiado en algunas áreas, si vas a Chengdu a probar el Maocai popular, sabrás qué es el Maocai, que se divide aproximadamente en tres tipos:
1. esa es nuestra La forma básica de los platos de olla caliente es la misma que la de la olla caliente. Los platos se cocinan en sopa de olla caliente y luego se sacan junto con la sopa. Sus características principales son grasosas, secas y picantes, picantes y ligeramente amargas. regusto. Las características determinan que la olla caliente tipo Maocai no es adecuada para sopa. Los representantes incluyen platos calientes de la marca Chengdu, platos calientes falsificados, etc.
2. Maocai en salmuera: es una configuración de especias similar a la salmuera. La forma básica es la misma que la de las verduras estofadas comunes. Los platos se ponen en la sopa en salmuera y luego se pescan junto con ellos. La sopa. Las características principales son el aroma aceitoso, picante, a estofado y la sopa turbia. La sopa de maocai estofado se puede beber en pequeñas cantidades. Los representantes incluyen a Zhang Jinji Maocai (Zhangji Maocai) de Chengdu, Xinshang Maocai, Bashiguan Maocai, etc.
3. Maocai tipo agua clara: Qingqi es una mejora adicional a base de Maocai tipo olla caliente y Maocai tipo salmuera. Los platos se cocinan en agua clara, se sacan y se cubren con el caldo. huesos de cerdo, costillas de res y costillas de pollo, y se agrega con una sopa secreta de hierbas medicinales chinas para garantizar que no se pierdan el aroma y los nutrientes originales del plato. Se caracteriza por un ligero sabor aceitoso y un ligero aroma adormecedor. un maocai nutritivo y saludable que se puede comer como sopa en un sentido real.
Características de Maocai
Fragancia exquisita: el caldo Maocai recoge la esencia del caldo de huesos, combinado con casi docenas de medicinas chinas únicas y especias naturales, y utiliza un proceso secreto para maximizar la magia. y Los huesos son fragantes y la sopa es fragante.
Sabrosa: La sopa en la olla: "tanto roja como blanca". La sopa roja tiene un sabor fuerte, es rica en color y picante, mientras que la sopa blanca es elegante y fresca. La sopa en la cazuela y saborearla con atención queda fragante, no grasosa y deliciosa. Boca seca, clara y larga, violenta y duradera.
Nutrición: rica en diversos nutrientes, incluido un tipo de nutriente "condroitina", que puede mejorar en gran medida la actividad de las células óseas, aumentar la médula ósea, aumentar la sangre, ralentizar el envejecimiento, prolongar la vida, fortalecer el cuerpo y embellecer, que tiene los efectos para el cuidado de la salud de fortalecer el bazo y el estómago y mejorar la memoria.