Cómo hacer hígado de cordero frío, cómo comer hígado de cordero frío, hígado de cordero frío

Materiales:

Corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, cebolla verde, jengibre, anís, pimienta en grano, pimienta en grano, canela, chile seco, sal, vino blanco, tempeh, esencia de pollo, pasta de sésamo, sal de sésamo, vinagre, ajo, aceite de chile, pimiento picado, cebolla verde picada, pimiento en polvo, jengibre en polvo.

Ejercicio:

1 Primero, lava el haggis repetidamente y déjalo en remojo en agua fría durante varias horas. Durante este período, se debe cambiar el agua para filtrar la sangre y las impurezas. los haggis. En el segundo paso, remojar el haggis en agua con una cantidad adecuada de sal y vino blanco. La cantidad de agua no debe ser demasiada, siempre y cuando no se mezcle con el haggis. La cantidad de sal y vino puede ser mayor y el tiempo de remojo es de aproximadamente 1 hora. Esto se hace para filtrar las impurezas y también para eliminar el olor a pescado;

2 Enjuague nuevamente el haggis remojado con agua limpia, colóquelo en una olla con agua fría y déjelo hervir. a fuego lento. Después de que la olla hierva, asegúrese de sacar toda la espuma de sangre que flota en la superficie de la olla y viértala. En ese momento, los haggis habían cambiado de color. No use fuego alto. Después de hervir la olla, siga recogiendo la espuma de sangre flotante;

3. Después de sacar la espuma de sangre, agregue agua tibia, luego agregue la cebolla, el jengibre, el anís y los granos de pimienta de Sichuan. , pimienta, canela, chile seco, llevar a ebullición a fuego medio-bajo;

4. Mezcle un poco de sal, tempeh, esencia de pollo, pasta de sésamo, sal de sésamo, vinagre, ajo en polvo, aceite de chile, pimienta picada en polvo, cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en polvo y jengibre en polvo y mezcle bien. No es necesario añadir sal de sésamo, la cantidad de vinagre debe ser un poco mayor, el ajo picado debe ser mejor y la pimienta picada debe ser un poco menor;

5. a fuego lento a la 1:30, y ya está listo para servir. No es necesario hacer sopa. El haggis está frío;

6. Corta el haggis en rodajas finas. En la imagen, la parte superior es el corazón de la oveja, la izquierda es el hígado de la oveja y la derecha son los pulmones de la oveja. Mezclar los haggis picados con el jugo preparado.