¿Qué es cortar un pastel?

1. Pastel cortado es el nombre que le dan personas fuera de Xinjiang basándose en las características del caramelo Ma Ren cuando se vende. Es una especialidad nacional elaborada por el pueblo uigur en Xinjiang utilizando materias primas tradicionales como nueces, mazorcas de maíz, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, almendras y azufaifas.

2. Ingredientes nutricionales

En cuanto a la serie de dulces de nueces, se selecciona un 80% de contenido de nueces y otras materias primas naturales puras, uvas, huevos y otras materias primas. más nutritivo. El valor medicinal es altísimo. Los frutos secos contienen proteínas, aceites grasos, fibra cruda, calcio, hierro, caroteno, vitamina C, etc., comer 0,25 kilogramos de nueces equivale a beber 4,5 kilogramos de leche o comer. 2,5 kilogramos de huevos.

3. Método de elaboración

1. Ingredientes principales: El dulce de caballo se elabora con nueces, mazorcas de maíz, arroz glutinoso, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, almendras y dátiles. . convertirse en. Se puede dividir en sabor original, pasas, nuez, almendra, sésamo y rosa. Su sabor es puro y es un alimento auténtico, natural y libre de contaminación.

2. Preparar las materias primas: maní, pasas, semillas de melón, nueces, etc. ,sacarina.

3. Preparar herramientas: plancha de hierro, martillo, caldero, etc.

4. Proceso de producción: el pastel cortado de Xinjiang se cuece al vapor primero, luego se coloca en una cubeta de madera muy resistente mientras está caliente, luego se cubre con una tabla de madera gruesa y luego se presiona con algunos objetos pesados, o puede encontrarlos. Algunas personas gordas se paran sobre él. De esta forma, la torta se presionó con fuerza y ​​​​el agua fluyó por las pequeñas grietas en el fondo de la artesa de madera. Dos días después, se retiraron las pesas y nació una torta sólida cortada.

Cuatro. Características principales

1. Características externas

La torta cortada es dura y pesada, mezclada con una gran cantidad de azúcar, maní y harina. Después de prensarla en capas, la densidad es muy alta. alto, un poco como "Cookies comprimidas". Debido al proceso de compactación, la densidad del pastel cortado se vuelve muy alta. El peso de un pequeño trozo de pastel cortado puede alcanzar entre 1 y 2 kilogramos. Es caro, alrededor de 5 yuanes por dos.

2. Sabor

Según el gusto se puede dividir en: sabor original, pasa, nuez, almendra, sésamo y rosa.