¿Por qué se necesita cal en polvo para hacer bolas verdes? ¿Qué hace?

1. Aumenta la viscosidad y mejora la sensación suave y cerosa. Chengfen, también conocido como harina de arroz, harina de arroz enlatada y almidón de trigo, es una harina sin gluten que generalmente se usa para preparar diversos bocadillos, como albóndigas de camarones, fruta en polvo, rollos de arroz, etc. Agregarlo a las bolas verdes puede aumentar la viscosidad de las bolas verdes.

2. Ablanda la masa. En términos generales, lo que quieres es hacer una masa suave. Además de agregar harina molida, también agregarás harina de arroz glutinoso con excelente pegajosidad para asegurar que la masa tenga un sabor suave pero no duro.