¿Cuál es la industria pilar de Canadá?
Canadá es el segundo país agrícola más grande del mundo, con una superficie de 10 millones de kilómetros cuadrados. Las diferencias en el clima de Canadá y la diversidad de suelos han creado la diversidad. de la agricultura canadiense. La región atlántica es ideal para el cultivo de pastos y cultivos hortícolas comestibles. Quebec y Ontario producen el 70% de los productos lácteos de Canadá y las dos provincias también se encuentran entre los mejores productores de maíz y soja. Las provincias de las Grandes Llanuras son conocidas por sus cultivos de cereales y semillas oleaginosas, que producen trigo, avena, cebada, canola, centeno y lino. La producción de carne roja también es una parte importante de las economías de estas provincias: solo Alberta produce el 54% de la carne vacuna de Canadá. Columbia Británica produce principalmente frutas y verduras, y la producción ganadera también representa una gran proporción de la producción agrícola de la provincia. La producción agrícola de Canadá se divide en cinco categorías principales. En orden de importancia de los ingresos por cultivos, se encuentran los cereales y las semillas oleaginosas, las carnes rojas, los lácteos, la horticultura y las aves y los huevos. Los productos agrícolas producidos en Canadá se suministran tanto al mercado interno como a los mercados extranjeros. Entre ellos, los cereales, el aceite y los productos cárnicos se suministran tanto al mercado interno como a las exportaciones. Los cultivos de cereales y oleaginosas constituyen la categoría de producción agrícola más importante de Canadá. A nivel mundial, la producción de colza de Canadá representa el 17% de la producción total mundial, la producción de trigo representa el 5% de la producción total mundial, la producción de cebada representa el 9,9% de la producción total mundial, la producción de avena representa el 14% de la producción total mundial. , y la producción de maíz representa el 1,4% de la producción total mundial. La producción de carne roja de Canadá incluye ganado vacuno, porcino, cordero, ternera y oveja. Canadá tiene tres regiones principales que producen carne roja, a saber, Alberta, Ontario y Quebec. La producción de carne roja en estas tres regiones representa el 10% de la producción de carne roja de Canadá. 74% de los ingresos en efectivo del producto. A nivel mundial, la producción de carne vacuna, de ternera y de cerdo de Canadá representa el 2% de la producción mundial de carne. Los lácteos son el tercer sector agrícola más grande de Canadá y representan el 12,4% de los ingresos agrícolas en efectivo. La producción láctea en Canadá se puede dividir en dos sectores distintos: leche líquida y leche industrial. La leche líquida produce productos destinados al consumo directo, como diversas leches y cremas; la leche industrial produce productos lácteos, entre ellos mantequilla, yogur, queso, helados y leche en polvo. Canadá también es líder mundial en la producción de material genético de vacas lecheras, representando el 25% de la producción total mundial. El material genético de las vacas lecheras canadienses se exporta a todo el mundo, generando hasta 80 millones de dólares en ingresos agrícolas en efectivo al año. La horticultura es la cuarta categoría principal de la agricultura canadiense. Los cultivos hortícolas incluyen manzanas y otros árboles frutales leñosos, fresas y otras bayas, patatas, hortalizas, remolacha azucarera, flores y árboles jóvenes. La producción hortícola se produce en todas las regiones de Canadá y, entre los cultivos hortícolas comestibles, las patatas y las manzanas generan la mayor cantidad de ingresos agrícolas en efectivo. La producción de aves de corral y huevos es el quinto sector agrícola más grande de Canadá. Ontario y Quebec juntos representan más del 61% de los ingresos en efectivo de aves y huevos. La producción de pollo y pavo ha aumentado durante la última década para satisfacer la gran demanda de carne de ave, especialmente de pollo. Los productores canadienses de huevos venden sus productos en el mercado interno directamente a los consumidores o a los procesadores de alimentos. Canadá es un exportador neto de bienes intermedios y a granel y un importador neto de bienes de consumo. Los productos a granel se refieren a productos que no pueden consumirse directamente, como los cereales y las semillas oleaginosas; los productos intermedios se refieren a productos que han pasado por un procesamiento preliminar pero que no pueden consumirse directamente, como los cereales semiacabados y las hortalizas procesadas. Los bienes de consumo son productos que se pueden consumir inmediatamente, como carne, frutas frescas, verduras y helados. Los principales productos básicos exportados por Canadá son los cereales y sus productos (35% del total de las exportaciones agroalimentarias), las carnes rojas (incluidos los animales vivos) (20%) y los cultivos de semillas oleaginosas y sus productos (12,8%). Los principales artículos importados en Canadá son frutas y nueces, hortalizas, cultivos (café, té, especias), bebidas, licores y vinagre. Otros productos básicos que representan el 30 por ciento de las importaciones incluyen productos cárnicos, productos de cereales, conservas de azúcar y confitería y subproductos de procesamiento de alimentos. Estados Unidos es la principal fuente de importaciones de alimentos agrícolas de Canadá, siendo los otros dos países de origen América Latina y la Unión Europea. Las industrias agrícola y alimentaria de Canadá, los gobiernos y las universidades trabajan en estrecha colaboración para seguir suministrando alimentos seguros y asequibles a la sociedad. Para lograr este objetivo y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores canadienses, en los últimos años han surgido algunas tendencias notables en este campo. Mejorar la seguridad alimentaria es una tendencia importante en la agricultura canadiense.
Varias organizaciones nacionales de productores trabajaron con el gobierno federal para desarrollar el Programa Canadiense de Seguridad Alimentaria en Granjas, que brinda una oportunidad para que las asociaciones nacionales de productos básicos eduquen a los productores e implementen programas de seguridad alimentaria en granjas. El programa es consistente con los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) desarrollados por la Comisión del Codex Alimentarius y el Programa Mejorado de Seguridad Alimentaria de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. Estos diversos programas demuestran a los procesadores, consumidores y compradores en los mercados internacionales que los productores canadienses están contribuyendo activamente a la mejora continua de los estándares de seguridad alimentaria de alta calidad en Canadá. A pesar de la intensa atención de los medios de comunicación sobre cuestiones de seguridad alimentaria y nutrición, los canadienses todavía parecen ser sensibles cuando se trata de sus elecciones de alimentos. Encuestas recientes muestran que los canadienses prefieren una amplia variedad de productos nacionales. Uno de los hallazgos es que tres cuartas partes de los canadienses comen verduras en la cena, y la fruta también es popular en el desayuno y en la comida rápida. Otro hallazgo es que dos tercios de los canadienses incluyen carne en sus comidas, especialmente carne roja, que consumen mucho más que las aves y el pescado. Cuando se trata de guarniciones, las patatas son más populares que la pasta. El tercer hallazgo fue que el 93% de los hogares consumían queso duro. Además, el uso de crema agria ha aumentado en las últimas dos décadas, según Statistics Canada. La comida canadiense es una de las más baratas del mundo debido a los altos rendimientos producidos por los agricultores canadienses. Los consumidores canadienses gastan menos del 10% de su ingreso personal disponible en alimentos, la segunda cantidad más baja del mundo. Las industrias agrícolas y alimentarias, los gobiernos y las universidades de Canadá seguirán adaptándose a los cambios y marcando la dirección del futuro para proporcionar a la sociedad alimentos seguros, higiénicos y estables a precios razonables.