¿Cuál es mejor, la logística de cadena de frío o la logística de comercio electrónico?
Los productos objetivo de la logística de la cadena de frío incluyen productos generales: productos agrícolas, aves de corral, productos acuáticos, flores, alimentos procesados, alimentos congelados o ultracongelados, helados y productos lácteos de huevo, ingredientes de comida rápida, bebidas alcohólicas. bebidas, etc Los productos especiales incluyen: medicamentos (vacunas, sangre), productos químicos, etc.
En la demanda posterior de la logística de la cadena de frío, la cadena de frío de alimentos representa alrededor del 90%. Los alimentos se dividen principalmente en productos agrícolas, aves y productos lácteos. Según datos de la tecnología de refrigeración, la cadena de frío de alimentos representa casi el 90% del peso total de la logística de la cadena de frío y es la aplicación más importante de la logística de la cadena de frío.
Vacunas, inyecciones, tinturas, fármacos orales, fármacos tópicos, hemoderivados, etc. Es necesario un umbral más alto en la cadena de frío farmacéutica: la circulación de productos farmacéuticos almacenados y transportados a baja temperatura entra dentro de la categoría de logística de la cadena de frío farmacéutica. La industria de la cadena de frío farmacéutica tiene una supervisión estricta, umbrales altos, una gran inversión inicial y una determinada base de clientes para respaldar la adquisición de nuevos negocios. Por lo tanto, existe una gran diferencia entre la cadena de frío farmacéutica y la cadena de frío de alimentos.
Las frutas y verduras son las de mayor demanda.
Basado en las estadísticas de producción anual de las seis categorías principales de alimentos (otras categorías tienen una producción menor o básicamente no utilizan logística de cadena de frío, por lo que no están incluidas), combinadas con la tasa de circulación de la cadena de frío de Para cada categoría, calculó el Comité de la Cadena de Frío de la Federación de Materiales de China. La demanda total de logística de la cadena de frío de alimentos en 2019 fue de aproximadamente 233 millones de toneladas, un aumento de 44,39 millones de toneladas o 23,52% en comparación con 2018. Entre ellos, la demanda total de logística de cadena de frío de frutas es de 54.801.700 toneladas, la demanda total de logística de cadena de frío de verduras es de 64.892.300 toneladas, la demanda total de logística de cadena de frío de carne es de 45.7768 millones de toneladas, la demanda total de logística de cadena de frío acuática es de 38.2332 millones de toneladas, y la demanda total de productos lácteos es de 38,2332 millones de toneladas. La demanda logística total de la cadena de frío para productos es de 16.583 toneladas, y la demanda logística total de la cadena de frío para alimentos congelados es de 12.794 toneladas.
En la actualidad. , la industria de logística de la cadena de frío de mi país continúa manteniendo un rápido crecimiento.
El proceso de urbanización de China aún se está acelerando, el grupo de ingresos medios aún se está expandiendo, la conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria continúa aumentando y el ritmo de la cooperación regional entre la región de Beijing-Tianjin-Hebei y la región de Guangdong- La Gran Área de la Bahía de Hong Kong-Macao también se está acelerando.
Impulsados por el comercio electrónico de alimentos frescos, los mercados de origen, procesamiento y consumo de productos agrícolas nacionales y alimentos de la cadena de frío se han remodelado, y la demanda de la cadena de frío ha aumentado rápidamente.
La infraestructura logística de la cadena de frío de China mejora día a día.
Desde la perspectiva de la escala de la construcción de almacenamiento en frío, desde que el nivel nacional propuso la implementación de deficiencias en la infraestructura logística de la cadena de frío urbana y rural en 2015, la construcción de infraestructura de la cadena de frío en mi país se ha acelerado. Según datos del Ministerio de Comercio, la capacidad total de almacenamiento frigorífico a nivel nacional en 2019 fue de aproximadamente 60,53 millones de toneladas, con una capacidad de almacenamiento adicional de 8.145 millones de toneladas, un incremento interanual del 15,6%.
2. Comercio electrónico de alimentos frescos: una fuerza impulsora importante para el desarrollo sostenible de la logística de la cadena de frío
Los productos frescos tienen las características de una gran escala de mercado, una demanda rígida y una alta frecuencia. de uso: Según Ai Según datos de Rui Consulting, la escala de los productos alimenticios frescos de China alcanzará los 5,04 billones de yuanes en 2020, un aumento interanual del 5%. Los productos frescos tienen las características de alta demanda y alta frecuencia, y tienen atributos obvios de consumo de tráfico.
Los productos frescos son difíciles de operar y la penetración del comercio electrónico es baja.
La gestión de productos frescos es difícil: la producción upstream está dispersa, la penetración de la distribución de la cadena de frío en midstream es baja, hay muchos niveles de circulación y fuertes atributos regionales conducen a las características de "dos altos y uno bajo", que es decir, altas tasas de margen y alta tasa de pérdidas, bajo margen de beneficio bruto.
La tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos es baja: en 2019, en comparación con la tasa de penetración del comercio electrónico del 23,4 % de toda la categoría, la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos fue solo del 5,8 %. . Incluso en 2020, cuando la epidemia se está acelerando, la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos es sólo del 9,1%.
El comercio electrónico de alimentos frescos se puede dividir en entrega por hora, entrega al día siguiente y comercio electrónico tradicional según la puntualidad.
Según la puntualidad y el nivel de ciudad, el principal alimento fresco. Los formatos de comercio electrónico se pueden dividir en tres categorías, que incluyen 1) comercio electrónico por horas (almacén frontal, almacén de tienda integral, plataforma), 2) compras de grupos comunitarios y entrega en supermercados en línea al día siguiente, 3) comercio electrónico tradicional con next. -entrega en un día y más. Entre ellos, los fabricantes de electrodomésticos y los grupos comunitarios compran más del 40% de los productos frescos y existe una enorme demanda de cadena de frío.
La epidemia ha fomentado la producción online de alimentos frescos, y el comercio electrónico de alimentos frescos tiene ciertas ventajas sobre los canales tradicionales.
La epidemia ha promovido la tendencia de los alimentos frescos en línea: los datos de Questmobile muestran que durante la epidemia, el comercio electrónico de alimentos frescos agregó 25,42 millones de nuevos usuarios y la fidelidad de los usuarios aumentó significativamente.
Comparación entre el comercio electrónico de alimentos frescos y los canales tradicionales: el comercio electrónico de alimentos frescos en las ciudades de alto nivel representado por las compras en almacenes es más rápido y conveniente que los hipermercados tradicionales, mientras que el comercio electrónico de alimentos frescos en las ciudades de bajo nivel ciudades de nivel representadas por grupos comunitarios que compran Más barato que los canales tradicionales. Se espera que estas ventajas promuevan aún más la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos.