¿Cómo se llama el pimiento verde que parece un farol pero no es picante?
Anécdotas de la pimienta
Todo el mundo conoce la pimienta, pero no todo el mundo conoce sus orígenes históricos. Hablemos de ello ahora.
El hogar ancestral de Pepper se encuentra en la selva tropical de la isla Cayan, Guyana, América del Sur. En la antigüedad se llamaba "pimienta de Kayan" y es la auténtica "ciudad natal de la pimienta". Pero fueron los indios quienes lo plantaron primero. Se encontraron chiles fósiles en ruinas en el valle de Lavacan en México y más tarde en ruinas en la costa de Perú. La historia nos cuenta que después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo a finales del siglo XV, los pimientos también se alejaron de su tierra natal y fueron introducidos en España y Hungría antes de 1493. En 1542 d. C. llegó a la India y Türkiye con misioneros portugueses. En 1548 volvió a entrar en Gran Bretaña; a mediados del siglo XVI se había extendido por toda Europa Central. Sin embargo, aunque los europeos veían los frutos rojos brillantes y a menudo hacían bonsáis para decorarlos y apreciarlos, no sabían cómo comerlos.
El libro más antiguo sobre chiles en China es "Respecting the Eight Lanterns of Saints, Appreciation Notes of Yan Xianqing, Volumen 2, Caohua Pu", escrito por Gao Lian a principios del período Wanli de la dinastía Ming. El libro dice: "Los pimientos están llenos de flores blancas y sus semillas son como plumas calvas. Son picantes y rojas, impresionantes y se pueden plantar". Otra famosa nota de viaje, "Yingya Shenglan", escrita por Ma Huan, decía: "Sumen Answer". : Las flores en el jardín de pimientos en la montaña son amarillas y blancas. De hecho, son jóvenes al principio y se vuelven rojas cuando son viejas "Resulta que Ma Huan fue traducida por Zheng He como enviada a Nanyang. fueron traídos a China desde el mar y asentados en China. "El Pabellón de las Peonías" describe la apreciación de las flores en el jardín. Los antepasados de las dinastías Tang y Ming alguna vez elogiaron las "flores de pimiento" por su belleza y maravilla. Wang, de la misma generación, también describió la pimienta como "pimienta" en "Qun Fang Pu". Otro libro descrito en "Flower Mirror" a principios de la dinastía Qing: "El ají, una especie de enredadera marina, comúnmente conocida como berenjena picante... Florece con flores blancas y da frutos a finales de otoño... Su sabor es el más picante "No es de extrañar que Pu Songling incluyera la" pimienta "en el espectro de flores según las características de la clasificación botánica en" Nongsang Jing ". Además, en muchos libros antiguos, hay muchos nombres para los pimientos: como pimiento Hudi, pimiento marino, pimiento, ángulo picante, etc. Nada menos que 10 tipos.
El "Zanthoxylum bungeanum" se servía en la comida imperial del emperador Qianlong de la dinastía Qing. Durante el período Jiaqing, se cultivaba un "pimiento cornudo" con forma de cuerno de becerro. También hay "pimientos caotianos" con la punta del pimiento apuntando hacia arriba; durante el período Daoguang, una "Crónica de la prefectura de Zunyi" registró brillantemente que es "una hortaliza importante, cada sabor es inseparable". , La gente separa varios tipos de pimientos, grandes y pequeños, puntiagudos y redondos. La belleza descrita en la "Investigación sobre nombres de plantas" del famoso botánico Wu es particularmente delicada: hay un nombre en forma de cuerno "Jiaohaijiao" uno tan delgado como una pequeña punta de bolígrafo con el dorso curvado que dice "pimienta"; los achatados de color amarillo o rojo, el de sabor ligero es "pimiento morrón"...; "Xin Zhi Shu" también tiene una descripción detallada: "Los hay grandes y pequeños, tempranos y tardíos, y sólo hay un puñado de "Se puede ver que las variedades de pimiento de mi país son brillantes y ocupan el primer lugar en el mundo. Hay más de 700 nombres clasificados por categoría (más de 7.000 en todo el mundo). Sin embargo, las más famosas son las "cuatro ciudades principales de la pimienta": Wangdu en Hebei, Yongcheng en Henan, Daixian en Shanxi y Yaoxian en Shandong. Las más prestigiosas, como la "pimienta" en Simao, Yunnan, son como. Mientras estén en la sopa, después de enjuagarla, se convierte en una olla de sopa picante. Se ve que está tan picante que se puede morder un pimiento húngaro durante mucho tiempo, y también se le llama el "Rey de". Pimientos". También está el "pimienta de línea Yanji" de Anhui, que tiene un sabor puro, carne grande, color brillante y contiene capsaicina y pigmento rojo. Es mucho más alto que el famoso "pimienta Sanying" de Japón y se ha convertido en un producto de moda en la Feria de Cantón. ; producido en You, provincia de Hunan. Una especie de chile del condado de Huangtuling, es picante y dulce, y tendrás un regusto interminable después de comerlo. Los amigos internacionales lo llaman "rojo como el fuego, aceitoso, picante y delicioso". ¿Otros como el condado de Shifang en la provincia de Sichuan? ¿Pimiento rojo", de Jiang Yibin"? Chiles, pimientos de siete estrellas de Hengyang, Hunan, pimientos grandes de Shaanxi, pimientos pequeños de Shandong, pimientos morrones de Shanxi, pimientos Luo de Luoyang, Henan, etc. , hay realmente muchos productos famosos, demasiados para mencionarlos.
Hoy en día, Sri Lanka es el mercado de chiles más grande del mundo. Los chiles son casi un alimento vegetal principal indispensable para la gente de todo el país, con más de 16.000 toneladas importadas cada año. El país que más pimientos exporte debería ser Hungría.
Curiosamente, existen varias formas de comer chiles en varios países del mundo. Por ejemplo, a algunos países de América, Oceanía y Europa occidental les gusta comer chiles ligeramente picantes, en los países africanos y árabes se comen principalmente chiles picantes; Corea del Sur, Corea del Norte e India tienen "costumbres alimentarias de chiles picantes"; al igual que México y Tailandia, comer chiles es particularmente extraño. Mientras haya un plato, no debe haber chile; los mexicanos consideran el chile como uno de los "tres alimentos principales". Incluso si bebe alcohol, debe utilizar "pequeños pimientos" especiales como manjar para disfrutar de su bebida. Incluso a los niños de cinco o seis años les encanta comerlo. Es cierto que “nada se puede hacer sin chiles y nada se puede saborear sin chiles picantes”. Sin embargo, lo más extraño del mundo es que la gente del suroeste de Estados Unidos usa chiles para hacer vino. Una especie de licor "chirapano" en realidad puede estimular el apetito, fortalecer el cuerpo, fortalecer el bazo y aumentar la ingesta de alimentos. En la localidad de Hatch, Nuevo México, Estados Unidos, se lleva a cabo cada 10 meses el famoso “Chili Festival”.
¿Por qué a la gente le gusta tanto comer chiles? De hecho, es rico en nutrientes y sólo contiene una sustancia irritante que es diferente de la cebolla, el jengibre y el ajo: "oxamina del ácido 8-metil-6-decenoico", y el ingrediente importante que puede desempeñar un papel: "CHON" es hecho de aromático Está compuesto de sustancias picantes y tiene un sabor muy picante. La cocina es de sabor "picante" y "fuego", similar a los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Curiosamente, la cocina se basa en su "capsaicina" única: la capsaicina y la dihidrocapsaicina, que son los ingredientes "picantes"; el pigmento rojo de pimiento (C 40H 56O 3), el licopeno y el pigmento de jade de pimiento (C 46H 56 O4) son todos pigmentos de octanoil vainillina. Sin embargo, lo más sorprendente es que las propiedades químicas son extremadamente estables y no se verán dañadas por ácidos, calor ni álcalis. No es de extrañar que el "tofu picante" de la cocina de Sichuan, los "fideos de arroz Guoqiao" de la cocina de Yunnan y el "pan de cordero al vapor" de la cocina de Shaanxi te dejen un regusto interminable después de comerlos, en particular, también contienen criptoxantina y ácido cítrico, que también contienen criptoxantina y ácido cítrico. Estimulará la secreción de saliva y glándulas gástricas, haciendo que las personas aumenten el apetito. La "marinina" que contiene puede estimular el corazón para que lata más rápido, acelerar en gran medida la circulación sanguínea y tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, calentar y disipar el frío.
Lo que es especialmente digno de elogio es que el valor nutricional de los chiles es muy alto. Determinado científicamente, 100 g de productos frescos contienen 11,2 g de caroteno, 3,2 g de azúcar, 0,14 g de grasa, 2,2 g de tiamina, 0,01 mg de riboflavina, 10,86 mg de ácido ascórbico y 2?74 g, 7? 2 kcal de calor, entre las cuales el ácido ascórbico (Vc) es el mejor, ocupando el primer lugar en comparación con las verduras comunes, 9 veces más que los tomates y 35 veces más que las berenjenas. No es de extrañar que la medicina china crea que los pimientos son "de naturaleza picante, de sabor picante y entran en el meridiano del bazo y del estómago, por lo que tienen los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, deshumidificar, apetecer y sudar". A menudo se utiliza en la antigüedad y en la actualidad para tratar el dolor de estómago por resfriado, la diarrea y la artritis reumatoide. Las investigaciones también han demostrado que también tiene ciertos efectos anticancerígenos: el hígado, que se transporta silenciosamente después de comer, se convierte rápidamente en un compuesto especial, por lo que los "radicales libres" que dañan las células humanas y causan cáncer se absorben en todo el cerebro para mantener su seguridad. Otra hazaña única es que comer chiles con regularidad puede inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que se puede decir que es una buena medicina y un manjar para las personas obesas. Además, los pimientos también tienen efectos antibacterianos e insecticidas, que se han informado en el país y en el extranjero. El estudio más significativo es un estudio clínico de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Taiwán, que demuestra que la capsaicina que contiene puede inhibir el "enfoque". de plaquetas causada por "protrombina" y "liberación" hace maravillas. En la antigüedad se hace alusión a su uso para tratar la "malaria": el antiguo libro de medicina "Compendio de Materia Médica" registra: "Había un sirviente que en verano comía agua fría y se tumbaba a la sombra hasta que en otoño le brotaba la malaria. Todo tipo de medicamentos fallaron y la enfermedad se retrasó hasta que a principios del invierno, de vez en cuando comía chiles... y los usaba para hacer papilla. Después de un tiempo, la malaria se curó sola. Son muy buenos y provocan deficiencia de yin y calor. Las personas con inflamación de los ojos no deben comerlo y las personas con bronquitis y tos no deben comerlo".
Todo el mundo conoce el chile, pero no todo el mundo conoce sus orígenes históricos. Hablemos de ello ahora.
El hogar ancestral de Pepper se encuentra en la selva tropical de la isla Cayan, Guyana, América del Sur. En la antigüedad se llamaba "pimienta de Kayan" y es la auténtica "ciudad natal de la pimienta". Pero fueron los indios quienes lo plantaron primero. Se encontraron chiles fósiles en ruinas en el valle de Lavacan en México y más tarde en ruinas en la costa de Perú. La historia nos cuenta que después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo a finales del siglo XV, los pimientos también se alejaron de su tierra natal y fueron introducidos en España y Hungría antes de 1493.
En la localidad de Hatch, Nuevo México, Estados Unidos, se lleva a cabo cada 10 meses el famoso “Chili Festival”.
¿Por qué a la gente le gustan tanto los chiles? De hecho, es rico en nutrientes. Sólo contiene una sustancia picante que es diferente de la cebolla, el jengibre y el ajo: "ácido 8-metil-6-decenoico oxamina", y el ingrediente importante que puede desempeñar un papel: "CHON". Está hecho de sustancias aromáticas. Está compuesto de sustancias picantes y tiene un sabor muy picante. El sabor de la cocción es "picante" y "fuego", similar al de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Curiosamente, la cocina se basa en su "capsaicina" única: la capsaicina y la dihidrocapsaicina, que son los ingredientes "picantes"; el pigmento rojo de pimiento (C 40H 56O 3), el licopeno y el pigmento de jade de pimiento (C 46H 56 O4) son todos pigmentos de octanoil vainillina. Sin embargo, lo más sorprendente es que sus propiedades químicas son extremadamente estables y no se dañan con ácidos, calor o álcalis. No es de extrañar que el "tofu picante" de la cocina de Sichuan, los "fideos de arroz Guoqiao" de la cocina de Yunnan y el "pan de cordero al vapor" de la cocina de Shaanxi te dejen un regusto interminable después de comerlos, en particular, también contienen criptoxantina y ácido cítrico, que también contienen criptoxantina y ácido cítrico. Estimulará la secreción de saliva y glándulas gástricas, haciendo que las personas aumenten el apetito. La "marinina" que contiene puede estimular el corazón para que lata más rápido, acelerar en gran medida la circulación sanguínea y tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, calentar y disipar el frío.
Lo que es especialmente digno de elogio es que el valor nutricional de los chiles es muy alto. Determinado científicamente, 100 g de productos frescos contienen 11,2 g de caroteno, 3,2 g de azúcar, 0,14 g de grasa, 2,2 g de tiamina, 0,01 mg de riboflavina, 10,86 mg de ácido ascórbico y 2?74 g de fósforo. 2 kcal de calor, entre las cuales el ácido ascórbico (Vc) es el mejor, ocupando el primer lugar en comparación con las verduras comunes, 9 veces más que los tomates y 35 veces más que las berenjenas. No es de extrañar que la medicina china crea que la pimienta es "de naturaleza picante, de sabor picante y entra en el meridiano del bazo y del estómago, por lo que tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, deshumidificar, apetecer y sudar". A menudo se utiliza en la antigüedad y en la actualidad para tratar el dolor de estómago por resfriado, la diarrea y la artritis reumatoide. Las investigaciones también han descubierto que también tiene ciertos efectos anticancerígenos: el hígado, que se transporta silenciosamente después de comer, se convierte rápidamente en un compuesto especial, por lo que los "radicales libres" que dañan las células humanas y causan cáncer se absorben en todo el cerebro para mantener Es seguro. Otra hazaña única es que comer chiles con regularidad puede inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que se puede decir que es una buena medicina y un manjar para las personas obesas. Además, los pimientos también tienen efectos antibacterianos e insecticidas, que se han informado en el país y en el extranjero. El estudio más significativo es un estudio clínico de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Taiwán, que demuestra que la capsaicina que contiene puede inhibir el "enfoque". de plaquetas causada por "protrombina" y "liberación" hace maravillas. En la antigüedad se hace alusión a su uso para tratar la "malaria": el antiguo libro de medicina "Compendio de Materia Médica" registra: "Había un sirviente que en verano comía agua fría y se tumbaba a la sombra hasta que en otoño le brotaba la malaria. Todo tipo de medicamentos fallaron y la enfermedad se retrasó hasta que a principios del invierno, de vez en cuando comía chiles... y los usaba para hacer papilla. Después de un tiempo, la malaria se curó sola. Son muy buenos y provocan deficiencia de yin y calor. Las personas con inflamación de los ojos no deben comerlo y las personas con bronquitis y tos no deben comerlo".