¿Cómo hacer azúcar de melón de invierno? ¿Cómo hacer dulces de melón de invierno?
Cómo hacer dulces de melón de invierno
Los dulces de melón de invierno tienen un alto contenido de azúcar y el contenido de azúcar del producto terminado puede llegar hasta el 90%. Puede eliminar la flema y aliviar. toser, bajar la presión arterial y ser diurético. El favorito de mi amor. La primera receta está dedicada a mi abuelo, es su merienda favorita y el sabor de su infancia. Genial, no comas demasiado.
Materiales
Melón de invierno ilimitado
La concentración de agua de cal (cal de calidad alimentaria) es del 2%
Azúcar blanco = 50% ~75% melón de invierno Carne
Cómo hacer caramelos caseros de melón de invierno
Preparación
Cortar el melón de invierno en tiras.
Remojar en agua de cal durante una noche: mezclar cal y agua, la proporción de cal a agua es 20:1000. Deja reposar unos minutos, toma el sobrenadante y remoja las rodajas de melón de invierno, y refrigera durante 6-8 horas. Cómo hacer dulces caseros de melón de invierno
Lavados con agua hirviendo
Lava los trozos de melón de invierno y remójalos en agua durante medio día a un día (requiere refrigeración a largo plazo). Durante este período, es necesario cambiar el agua dos veces para garantizar que no deje olor a cal. Para hacer azúcar casera de melón de invierno, lávala y escaldala en agua hirviendo durante 5 minutos.
Pesa el melón de invierno. El peso del azúcar blanca es la mitad de la pulpa del melón de invierno. Aquí tomo 300 gramos de azúcar blanca, que tiene aproximadamente el mismo dulzor que el jarabe de miel seco.
Verduras variadas en escabeche
Poner una capa de dados de melón de invierno y una capa de azúcar. Refrigere durante 2 a 3 días.
Melón de invierno hervido con agua azucarada
El melón de invierno confitado queda duro y transparente, y se meten en la olla todas las rodajas de melón de invierno y el agua azucarada y se hierven (no hace falta añadir más agua y azúcar, en este momento se ha mezclado el agua de las rodajas de melón de invierno con el almíbar de azúcar blanca).
Después de hervir, ponlo a fuego medio y sigue revolviendo.
El agua azucarada se convierte en un almíbar espeso que recubre la pulpa del melón, creando burbujas de azúcar. Nota que el agua azucarada casi se acaba, apaga el fuego inmediatamente.
Verter en la rejilla y dejar abierto unos minutos. Vierta el almíbar.
Remueve para separar el azúcar
La temperatura de la pulpa del melón baja y el azúcar glass comienza a precipitar por sí solo, haciendo que la superficie se sienta como granos de arena. Luego comienza a revolver suavemente con una cuchara grande. Cuanto más azúcar blanca en polvo precipite al revolver, más suave quedará la carne del melón y el azúcar del melón quedará delicioso. Paso 10.
Consejos
1. Yo uso melones de invierno mini, son mejores los melones de invierno grandes y los melones de invierno viejos y carnosos. Según el gusto, el contenido de azúcar no puede ser inferior al 50% de la pulpa del melón. Si es más dulce o ha estado almacenado durante mucho tiempo, se puede aumentar el contenido de azúcar. El azúcar tiene un efecto conservante.
2. Tenga cuidado de utilizar cal viva de calidad alimentaria, no yeso ni cualquier otra cosa. La concentración es del 2%, es decir, se mezcla 1 kg de agua con 20 g de cal. El agua de la capa superior es rica en pectina de calcio, que se utiliza para evitar que la carne del melón se ablande y el producto final puede quedar crujiente y delicioso. No me preguntes si puedo usar cal. La concentración es muy baja y quedan muy pocos residuos de cal después de lavar y remojar con agua. Si sabes que no necesitas lima, puedes compartirla~
3. Presta atención al proceso de cocción cuando el almíbar cubra básicamente la carne del melón. De lo contrario, el almíbar quedará dorado y el azúcar del melón no quedará tan blanco.
4. Al analizar el azúcar, remueve suavemente para evitar romper el azúcar del melón. Finalmente, cuando el azúcar del melón de invierno esté básicamente seco, use más fuerza para raspar el azúcar en polvo que se ha condensado en el plato para envolver el azúcar del melón de invierno.
5. El último es el método de almacenamiento: después de cubrir el caramelo de melón de invierno con azúcar en polvo, el caramelo de melón de invierno está completamente frío y debe sellarse y almacenarse inmediatamente. Si quieres conservarlo por mucho tiempo, agrega azúcar glass y azúcar glas, mezcla y vuelve a envolverlo. Almacenar en un lugar fresco y no exponer a altas temperaturas.
La eficacia y función del azúcar de melón de invierno
El melón de invierno en sí tiene el efecto de reducir el fuego y disipar el calor, y el azúcar de melón de invierno no es una excepción. Puede reducir la hinchazón y la grasa, y también puede reducir la flema y aliviar la tos. Por ser rico en vitamina A, las mujeres pueden utilizarlo para embellecer su piel, nutrir su hígado y mejorar su vista.
Se debe evitar el azúcar del melón de invierno en la dieta.
El clima es caluroso en verano, lo que hace que las personas se sientan molestas e irritables. Su consumo tiene un sabor picante e incómodo que incluye fiebre, sequedad; boca, polidipsia y dificultad para orinar
Alimentación adecuada.
Celos
El melón de invierno es de naturaleza fría, las personas con deficiencia de qi del bazo y el estómago, diarrea y heces blandas, dolor de estómago frío no deben comer melón de invierno frío durante los calambres menstruales en las mujeres; , la naturaleza fría no es adecuada. Las personas con dismenorrea no deben comer melón de invierno crudo.
Cosas a tener en cuenta
El melón de invierno es de naturaleza fría y debe ser utilizado con precaución por personas con el bazo y el estómago débiles y propensos a la diarrea; no deben consumirlo; que han estado enfermos durante mucho tiempo y tienen las extremidades frías debido a la deficiencia de yang.