Sobre el desarrollo de KFC y McDonald's en China
Nota del editor: KFC y McDonald's enfrentan una enorme presión de costos en el mercado chino, pero han implementado estrategias de diferenciación. El aumento de precios de KFC persigue el crecimiento de las ventas y los márgenes de beneficio. El objetivo de McDonald's es atraer consumidores con precios bajos y ganar mercado.
A principios del nuevo año, KFC y McDonald's, los dos rivales de catering vecinos más grandes del mundo, comenzaron a divergir en sus estrategias en China.
A partir del 12 de octubre de 65438, si vas a KFC a comprar el viejo rollo de pollo de Beijing, encontrarás que el precio ha aumentado 50 centavos. En McDonald's hay muchos productos a la venta y si realizas un único retiro de 18 yuanes o más, puedes ganar varios premios.
Detrás de los cambios de precios
En cuanto al aumento de precios, KFC dijo que debido a que los costos laborales, los costos de precios y los costos de alquiler han aumentado, es necesario aumentar los precios para hacer frente a cambios en el mercado, y tener confianza en que esto no afectará la lealtad del consumidor.
“El aumento de precios es su última opción”. Han Jun, consultor de ganancias de Shanghai Yin Gang, dijo que la estrategia actual de KFC en China es muy clara: perseguir el crecimiento en el desempeño de las ventas y los márgenes de ganancias. Han Jun cree que actualmente en las ciudades grandes y medianas no es fácil encontrar recursos comerciales con grandes multitudes. "Solía ser que podían aumentar las ventas abriendo tiendas, pero ahora es difícil encontrar recursos comerciales tan buenos. Aunque es una buena idea expandirse a ciudades de tercer y cuarto nivel, es difícil lograr rentabilidad en a corto plazo. Y los problemas relacionados con los recursos humanos no son a corto plazo y se pueden resolver en unos días", analizó Han Jun.
“Los continuos alquileres altos han ejercido una enorme presión sobre el costo de la industria de la comida rápida. Además, los consumidores chinos aún no han alcanzado el nivel de ingresos que les permite consumir comida rápida extranjera todos los días, lo que también limita su velocidad de expansión. ", dijo Han Jun.
Shen Kun, consultor de Jingrui Zero Point Consulting Co., Ltd., cree que cuando los costos aumentan, ajustar los ingresos aumentando los precios es una reacción normal del mercado. "Y los aumentos de precios de KFC son muy inteligentes. Al cambiar la combinación de paquetes o lanzar nuevos productos, los consumidores a menudo no sienten los cambios de precios, y KFC puede hacer ajustes en cualquier momento según la reacción del mercado".
KFC se enfrenta al mismo mercado. McDonald's ha elegido un camino diferente.
Un experto de la industria dijo a los periodistas que el control de costos de los productos de McDonald's también se ha mantenido alto. Por ejemplo, en términos de adquisición y suministro de productos, McDonald's prefiere que empresas nacionales en Estados Unidos proporcionen productos a China, mientras que KFC prefiere desarrollar proveedores en China. Además, las marcas del grupo como KFC y Pizza Hut disfrutan de sinergias en la cadena de suministro y son ligeramente mejores que McDonald's a la hora de controlar los costes de los productos en China.
Sin embargo, el nuevo CEO de McDonald's China, Xerox, dijo que McDonald's acelerará su desarrollo en China y aumentará su retorno de la inversión. Para mejorar la competitividad de los productos de McDonald's, McDonald's continuará con su estrategia de precios bajos para atraer consumidores y aumentar su participación de mercado en China.
Han Jun dijo que antes de que McDonald's tenga una mejor manera de lanzar productos que estén más en línea con la población china, los precios bajos pueden atraer a algunos consumidores menos leales. La marca Burger King, que entró en China el año pasado, también enfrenta una gran presión para sobrevivir.
Diferencias en el equilibrio de poder
Aunque McDonald's, que actualmente cuenta con más de 30.000 tiendas y una facturación de más de 40.000 millones de dólares, sigue siendo el merecido líder del sector, El hecho que tiene que afrontar es que está muy por detrás de KFC en China.
En 80 países y regiones de todo el mundo, KFC tiene sólo más de 11.000 cadenas de tiendas, y el número total de restaurantes en China es de 1.500. McDonald's tiene sólo 700 restaurantes en China.
Detrás de la disparidad en el número de restaurantes está la enorme brecha en su desempeño en China.
El mercado chino aporta más de una cuarta parte de las ganancias de KFC. El director ejecutivo global de McDonald's, Jim Skinner, utilizó la palabra "débil" al evaluar el desempeño del mercado chino en mayo de 2005.
Anteriormente, el Ministerio de Comercio seleccionó "Las 100 mejores nuevas empresas de catering en China en 2004", y así sucesivamente. McDonald's, que ocupó el segundo lugar durante varios años consecutivos, no fue incluido en la lista debido a su falta de voluntad para proporcionar ventas. Esto fue incluso considerado por expertos de la industria como evidencia del desempeño insatisfactorio de las ventas de McDonald's en China.
La solución más directa de McDonald's a este desempeño "débil" del mercado es "sustituir" empleados con frecuencia. El 1 de junio de 2005, Peter Chen, presidente de McDonald's Gran China, dimitió; el 10 de junio de 2005, Lai Ye, vicepresidente senior de McDonald's (China) Food Co., Ltd. y director general del norte de China, que había trabajado. en McDonald's durante más de diez años De repente "despedido" al mismo tiempo, Shi, que acababa de ser director general de McDonald's Beijing hace un año, renunció oficialmente.
Anteriormente, KFC abrió 70 tiendas en China a un ritmo de 70 por año. Lo que no se puede ignorar es que KFC ha dejado atrás a McDonald's en la localización de productos de comida rápida. La línea de productos localizada de KFC y la velocidad de lanzamiento de nuevos productos le han dado a KFC un mayor espacio vital en China.
McDonald's se está poniendo al día
El modelo de negocio de McDonald's en China ha cambiado ligeramente.
Gu Hua, gerente de relaciones públicas de McDonald's (China) Co., Ltd., dijo a los periodistas que muchos restaurantes McDonald's en grandes ciudades como Shanghai, Guangzhou, Shenzhen y Nanjing han comenzado a operar las 24 horas del día. día, y considerará si se transforma en una tienda de 24 horas en función de la situación de cada tienda de restaurante de 24 horas.
Al mismo tiempo, McDonald's comenzó a lanzar restaurantes autocine, ocupando el 65% de la cuota de mercado en Estados Unidos. 65438 El 12 de octubre se inauguró el restaurante de autoservicio McDonald's en Shanghai Waigaoqiao. Xerox dijo que para 2008, McDonald's pretende abrir más de 65.438.000 tiendas en China, incluidos restaurantes regulares y restaurantes de autoservicio.
"Los autocines se desarrollarán hasta cierto punto en China, pero no tendrán efectos evidentes en los próximos uno o dos años". Dijo que debido a la escasez de recursos en las tiendas populares de las ciudades, McDonald's comenzó a introducir nuevos modelos y a desarrollarse en suburbios remotos. Los restaurantes autocine pueden desarrollar nuevos espacios de cooperación a través de la cooperación de cadena horizontal con moteles. "Sin embargo, las restricciones geográficas de los autocines y el número insuficiente de coches propios en China también significan que los autocines no pueden desarrollarse rápidamente en China".
Un informante lo describió como "agudo". " La expansión de McDonald's de los autocines, "Pero si este nuevo modelo de autocine puede lograr el mismo éxito en China que en los Estados Unidos sigue siendo una gran pregunta". La persona admitió que la popularidad de los automóviles en China y la cultura correspondiente son muy diferente a los Estados Unidos.
Anteriormente, KFC abrió un restaurante autocine en China ya en 2003 y no ha seguido expandiéndose desde entonces.