¿Dónde puedo comprar ensalada fría, comida seca e ingredientes?
El primer plato: Rodajas de raíz de loto frías
1. Coge una raíz de loto, lávala, quítale la piel y córtala en rodajas finas.
2. Hervir el agua en la olla y blanquearla durante un minuto. Si no puede blanquear las rodajas de raíz de loto inmediatamente después de cortarlas, remójelas en agua limpia para evitar que se pongan negras.
3. Blanquear las rodajas de raíz de loto durante un minuto, escurrirlas y ponerlas en un bol grande. Corta el ajo, el jengibre, los chiles secos y las cebollas verdes en tiras y colócalos sobre las rodajas de raíz de loto.
4. Añade la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico, vierte un poco de aceite caliente, mezcla bien y sirve.
El segundo plato: hojas de boniato frías
1. Coger las hojas de las hojas de boniato y lavarlas con agua. Aquí están mis propias hojas de camote. Si lo compré, conviene remojarlo en agua salada durante diez minutos antes para eliminar los residuos de pesticidas.
2. Lavar y raspar las zanahorias, cortarlas en tiras y reservar.
3. Salsa: Poner en un bol el ajo picado y el sésamo blanco frito, añadir una cucharadita de sal y una cantidad adecuada de esencia de pollo, verter un poco de aceite caliente, remover bien y reservar.
4. Hervir el agua en la olla, poner un poco de sal en el agua, verter las zanahorias ralladas y, después de cinco segundos, verter las hojas de camote y agregar un poco de aceite de cocina para mantener las hojas crujientes. y verde.
5. Blanquear las hojas de boniato hasta que adquieran un color verde esmeralda (unos 30 segundos), luego retirar y escurrir el agua, ponerlo en un recipiente grande, verter el jugo preparado y mezclar bien, y finalmente use cáscaras de tomate. Enróllelas en pequeñas flores rojas para decorar.
Esta hoja fría de boniato es baja en grasas y saludable, fragante y refrescante, tierna y jugosa, que dan ganas de comerla.
La tercera vía: hongos fríos y yuba
1. Remojar los hongos secos y los trozos de yuba en agua fría durante una hora. (Hay que remojarlo en agua fría para que quede crujiente)
2. Hervir un poco de aceite de cebollino: Cuando la temperatura del aceite en la olla esté entre el 30 y el 40%, agregar el cebollino rallado, el apio y los gajos de cebollino. , cocina por tres minutos y retira.
3. Condimento: Ponga en un bol ajo picado, aros de pimiento rojo, sal, una cucharada de aceite de chile, semillas de sésamo blanco, vinagre balsámico y dos cucharadas de salsa de soja, vierta una cantidad adecuada de Aceite de cebollino hervido, mezclar bien y reservar.
4. Lavar los hongos y la yuba remojados, hervir el agua en la olla, verter la yuba y la cebolleta y blanquear durante 30 segundos, luego agregar el hongo y blanquear durante un minuto.
5. Retirar los ingredientes, escurrir el agua, verter el jugo preparado, mezclar bien y servir. Espolvorear con unos cacahuetes fritos y servir.
El cuarto plato: espinacas frías
1 Cortar las espinacas de agua en trozos pequeños, lavarlas y reservar.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite base en la olla, añadir unos pimientos verdes largos, sofreírlos hasta formar piel de tigre y retirar.
3. Poner en un bol el pimiento verde con piel de tigre y los ajos pelados, y triturarlo lentamente con un martillo hasta obtener un puré.
4. Echar el ajo picado en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, chile en polvo y semillas de sésamo blanco, verter el aceite caliente, mezclar bien y reservar.
5. Hervir el agua en la olla, agregar una cantidad adecuada de sal, verter el agua de espinacas, agregar una cantidad adecuada de aceite para mantener las verduras de hojas verdes pero no negras, finalmente verter el almidón del agua. Escaldamos el agua por 30 segundos, la sacamos, agregamos el jugo preparado, mezclamos bien y disfrutamos de las espinacas al agua con sabor a ajo.
Paso 5: Pleurotus eryngii frío
1 Preparar unos cuantos Pleurotus eryngii, lavarlos y partirlos en tiras y reservar.
2. Prepare unos cacahuetes, remójelos en agua durante tres minutos y luego escurra el agua (los cacahuetes remojados no se queman fácilmente cuando la temperatura del aceite está entre un 50 y un 60% caliente). añade los cacahuetes y sofríe hasta retirar cuando estén dorados.
3. Salsa: Ponga el ajo picado, las cebolletas y las semillas de sésamo blanco en un bol, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y reserve.
4. Ponga agua en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, agregue los champiñones ostra rayados después de que hierva el agua, escalde durante cinco minutos, luego agregue el pimiento rojo rallado y escalde durante diez segundos.
5. Sacar el Hongo Ostra, escurrir el agua, ponerlo en un bol grande, verter el jugo preparado, mezclar bien, espolvorear con un poco de maní y servir.
Este hongo ostra frío es bajo en grasas, saludable, tierno y sabe a pollo.
Curso 6: Piel de Cerdo Agria Fría
1 Compré un trozo de piel de cerdo en el mercado (no es piel de cerdo, se vende en la sección de productos secos del. supermercado.)
2. Remojar la piel de cerdo durante quince minutos, lavarla y cortarla en tiras largas para su uso posterior.
3. Hervir agua en una olla, añadir las tiras de piel de cerdo, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y blanquear durante dos minutos.
4. Saca la piel del cerdo y ponla en un bol grande.
Agregue la cantidad adecuada de sal, jengibre en polvo, salsa de ostras, salsa de soja, esencia de pollo, ajo picado, pimiento verde, vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Paso 7: Mezclado en frío tres tiras
1 Cortar las algas secas en trozos pequeños, lavarlas ligeramente, ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor durante 15 minutos (esto es un. método de remojo rápido de algas marinas). Agrega agua a los fideos y ablandalos.
2. Prepare el jugo en este momento: ponga el ajo picado y los aros de pimiento rojo en un bol, vierta el aceite caliente, agregue la cantidad adecuada de sal, chile en polvo, semillas de sésamo blanco fritas, vinagre balsámico, soja. salsa, mezclar bien y reservar.
3. Lave las algas al vapor con agua de arroz (también se puede usar álcali comestible), luego enróllelas y córtelas en tiras.
4. Después de que hierva el agua de la olla, ponga las rodajas de jengibre en vinagre blanco, vierta las tiras de algas y las zanahorias en secuencia, blanqueelas durante 2 minutos cada una, luego retírelas y sumérjalas en ella. una olla con agua fría.
5. Retirar los tres trozos y escurrir el agua, verter el jugo preparado, mezclar bien y servir en un plato, y finalmente poner unos adornos de cilantro.
Curso 8: Algas desmenuzadas en frío
1 Lavar y desmenuzar las algas frescas que hayas comprado, ponerlas en una olla con agua y llevar a ebullición, verter las algas desmenuzadas, y añadir dos trozos de algas trituradas. Blanquear el jengibre en rodajas durante tres minutos, sacarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo fría para que se enfríe.
2. Escurrir las algas y ponerlas en un recipiente grande. Vierta el mijo picante, el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla verde y el cilantro, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre agrio, la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo, póngase guantes desechables, mezcle bien y sirva.
Noveno: Pepino frío
1. Estos son dos pepinos que recogí del huerto. Son finas, dulces, crujientes y tan tiernas que se pueden comer como fruta.
2. Lavar el pepino, quitarle la cabeza y el rabo, darle unos golpecitos con un cuchillo, cortarlo en rodajas gruesas y dejar marinar con sal durante 5 minutos.
3. Retire el exceso de agua de los pepinos encurtidos, agregue el ajo picado, el azúcar, el aceite de chile, el chile en polvo, la salsa de soja, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.