¿Cuáles son los platos fríos?
Ingredientes: 750 g de ternera, 1/2 cebolla verde, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar.
Práctica:
1. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, añadir agua a la olla, blanquear la carne en agua fría, cocinar durante 5-6 minutos, desnatar. Espuma, Retire la carne y reserve.
2. Agrega agua caliente a la arrocera, agrega la carne cocida, agrega la cebolla, el jengibre, el chile y el vino de cocción, cocina por 1 hora, cocina la carne, saca y deja enfriar.
3. Cortar la carne cocida en trozos según la textura de la carne desmenuzada. No lo cortes a lo largo de la fibra, no muerde y se atasca entre los dientes.
4. Cortar la cebolla en tiras, cortar el cilantro en gajos y cortar el ajo en polvo. Poner en un bol el aceite de sésamo, el aceite de chile, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el ajo picado. agregue unas cucharadas de sopa de cerdo, revuelva uniformemente y prepare la salsa.
5. Ponga la carne picada, la cebolla y el cilantro en un recipiente, vierta la salsa preparada, revuelva uniformemente con los palillos, transfiera a un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
Platos fríos caseros
Ingredientes: 1 pepino, 1 corazón de col, 1 zanahoria, 2 tofu secos, 1 fideos, 1 cilantro, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sésamo aceite, 5 chiles secos, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja.
Práctica:
1. Pepino rallado y tofu seco.
2. Pelar la col, lavarla con agua tibia, cortar la parte más gruesa de la col con una cuchilla y luego cortarla en tiras.
3. Poner los fideos en un bol grande, remojar en agua tibia hasta que estén tiernos, poner los trozos de tofu secos en agua hirviendo y dejar en remojo durante unos minutos, sacar el agua purificada y reservar.
4. Cortar las zanahorias en tiras finas, cortar el cilantro en gajos, cortar los ajos en polvo y cortar los pimientos secos en gajos. Ponlos en un bol, calentar el aceite y verter el picante. aceite sobre los pimientos secos para freír.
5. Ponga los ingredientes picados en la olla, agregue el aceite de chile frito, el aceite de sésamo, el ajo picado, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba con los palillos y luego sácalo.
Orejas de cerdo y tiras de melón
Ingredientes: 1 oreja de cerdo guisada, 2 pepinos, 1 cilantro, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de azúcar.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar el pepino y el cilantro, cortar el cilantro en trozos pequeños y picar los ajos.
2. Triture las orejas de cerdo estofadas, primero corte el pepino y luego tritúrelo.
3. Ponga las orejas de cerdo desmenuzadas y los pepinos rallados en un tazón grande, agregue los gajos de cilantro, el ajo picado, la sal, el azúcar, el aceite de chile y el aceite de sésamo, vierta el vinagre de arroz y la salsa de soja.
4. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego retíralos y colócalos en un plato.
Tres Fideos de Seda Fríos
Ingredientes: 250g de brotes de frijol mungo, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo , 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 65438 salsa de soja light.
Práctica:
Preparar los materiales necesarios, lavar los ingredientes, pelar y lavar las zanahorias, cortar primero el pepino en rodajas, luego cortarlo en tiras uniformes, cortar el cilantro en gajos y Picar el ajo Añadir agua a la trituradora y hervir, luego blanquear los brotes de frijol mungo hasta que se rompan. Los brotes de frijol mungo son fáciles de cocinar, pero no los blanquees demasiado, ya que no tendrán un sabor crujiente ni tierno después de blanquearlos. Blanquear los brotes de frijol mungo y enfriarlos puede mantener el calor de los brotes de frijol mungo crujientes. Agregue las zanahorias ralladas y fría los brotes de frijol mungo hasta que el color se oscurezca. Apague el fuego. absorción de diversos carotenoides. Sólo una pequeña cantidad de aceite puede lograr una absorción total. Coloque los brotes de frijol mungo en un tazón grande, agregue las zanahorias ralladas, luego agregue el pepino rallado, el cilantro, el ajo picado, el aceite de sésamo y el aceite de chile.
Pollo con Hongos Enoki desmenuzados
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 250 g de champiñones enoki, 100 g de maní, 1 pimiento, 1 zanahoria, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolla verde, 2 cucharadas de jengibre.
Ejercicio:
1. Agrega agua a la olla, agrega las pechugas de pollo en agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y cocina. vino y cocine por 20 minutos, cocine bien el pollo.
2. Saca el pollo y déjalo enfriar. Usa el dorso de un cuchillo para darle unos golpecitos para aflojarlo un poco. Esto hará que sea más fácil desmenuzar el pollo.
3. Cortar las raíces del hongo enoki en floretes pequeños, cortar las raíces del pimiento en floretes pequeños, quitarles las semillas y triturarlas, pelar y lavar las zanahorias, triturar los ajos y picar finamente.
4. Hervir agua en una olla, poner los hongos enoki en el agua hirviendo, hervir el agua, cocinar los hongos enoki durante medio minuto, sacarlos, ponerlos en agua fría, sacarlos. y escurrirlas para su uso posterior.
5. Añade aceite a la olla, añade los cacahuetes en aceite frío y sofríe los cacahuetes a fuego lento.
6. Agrega al jugo el aceite de chile, el aceite de sésamo, el aceite de frijoles negros de pescado al vapor, el ajo picado y un poco de sal.
7. Coloque los champiñones enoki en un plato, agregue el pollo desmenuzado, las zanahorias ralladas y los pimientos rallados, vierta el jugo preparado, espolvoree con maní y revuelva al comer.
Corazón de cerdo frío
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 1/2 cebolla de verdeo, 1 cilantro, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 sección de cebolla verde, 65438 jengibre.
Práctica:
1. Remoje el corazón de cerdo comprado en agua durante media hora, luego lave la sangre del corazón de cerdo, agregue agua a la olla arrocera y agregue el cerdo. corazón, cebolla de verdeo y jengibre, pimienta, anís y vino de cocción, tapar, llevar a ebullición, cocinar por 30 minutos, o ponerlo en una olla y cocinar. La olla arrocera es conveniente y el calor es estable.
2. Una vez cocido el corazón de cerdo, sacarlo para que se enfríe, cortarlo en trozos y luego cortarlo en tiras.
3. Cortar la cebolla en tiras, cortar el cilantro en rodajas, picar los ajos, poner en un bol grande el corazón de cerdo picado, la cebolla en tiras y los trozos de cilantro y reservar.
4. Ponga el aceite de sésamo, el aceite de chile, el ajo picado, la sal, la salsa de soja ligera y el azúcar en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y haga una salsa.
5. Vierte la salsa en un bol grande, revuelve uniformemente con los palillos, luego sácala y ponla en un plato.