Consejos para las alitas de pollo frías.

Rana toro asada con castañas: 2 ranas Hosho, 15 castañas, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 12 ajos, 3 pimientos verdes, 3 pimientos rojos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de almidón seco, 1 cucharada de salsa de soja light, 1/3 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 2 trozos de azúcar de roca, 1 bol de caldo de huesos. Práctica: 1. Cortar la rana en rodajas, mezclar bien con media cucharadita de sal, media cucharadita de aceite vegetal, media cucharadita de pimienta negra y dos cucharaditas de almidón seco y dejar marinar durante diez minutos. Blanquear las castañas durante 10-20 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar, cortar en aros los pimientos verdes y rojos y cortar el jengibre en rodajas. 2. Agrega un poco de aceite a la olla y cocina por 8 minutos. Mete la rana y fríela. Echalas una a una, poco a poco sin que se enrollen, agita la olla hasta que las ranitas se puedan extender y luego pélalas con los palillos. Las castañas también se fríen en la sartén, se deja la piel ligeramente crujiente y se retira. Se reservan las ranas fritas y las castañas. 3. Tira todo el aceite de rana toro frita y el aceite de la olla servirá. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Convierta tabaco, Lao Yanwang, vino de arroz, azúcar de roca de Lao y un plato de sopa de huesos grande. hirviendo. Vierta las ranas y las castañas.

Cerdo estofado con brotes de bambú secos: carne de cerdo cruda, brotes de bambú secos, chispas de cerveza, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, azúcar, sal, pimienta de Jamaica, anís estrellado, galanga, cebolla verde, jengibre, ajo; Ejercicio 1. Llevar la olla a ebullición, agregar los cubos de carne, cocinar sin tapar durante 10 minutos, retirar la espuma limpiadora y limpiar con papel de cocina. Cocine al vapor los brotes de bambú secos, lávelos y córtelos en tiras. 2. Calienta la olla, vierte la panceta de cerdo y sofríe hasta que suelte el aceite. Vierte el aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y la carne y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los brotes de bambú secos cortados en pequeños. trozos, agregue salsa de soja ligera, salsa de soja ligera y aceite de cocina viejo. Mezcle el azúcar de roca, la sal, la pimienta de Jamaica, el anís estrellado y la galanga, luego vierta la cerveza.

Alimentos para muslos de pollo salteados con chiles: alitas de pollo, chiles, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, cebollas verdes, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja oscura, vino de arroz, sal. , azúcar y almidón de tapioca. Ejercicio 1. Lavar las alitas de pollo, quitarles los huesos y cortar la carne en rodajas. Lavar los granos de pimienta y cortarlos en gajos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y cortar las cebollas en diagonal en gajos. 2. Agregue salsa de soja, medio vino de arroz, salsa de soja ligera y almidón de tapioca al pollo y deje marinar durante más de una hora. 3. Hervir el aceite en la olla a fuego alto durante 7 minutos, sofreír 1/3 de las rodajas de jengibre, agregar el pollo, sofreír hasta que esté cocido y retirar. 4. Si no hay suficiente aceite en la olla, puedes agregar un poco más. Después de cocinar a fuego alto durante 7 minutos, agregue la pasta de frijoles Pixian y fría a fuego medio hasta que se convierta en aceite de chile. 5. En este momento, agregue todas las rodajas de jengibre, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y la calabaza de invierno y saltee hasta que estén fragantes. 6. Luego agrega el pollo y sofríe juntos, y cocina la otra mitad del vino de arroz y sofríe.