¿Cómo hacer bollos fritos en Carol's Kitchen?

Las albóndigas fritas, también llamadas albóndigas fritas, son una especialidad de Shanghai. Disfruté especialmente comiéndolo cuando estaba en la universidad. No es complicado, pero lleva algo de tiempo. Puedes probarlo en casa las mañanas del fin de semana. Definitivamente más abundante que el exterior.

Materiales

Materiales: 500 g de harina, 200 g de carne picada;

Accesorios: 5 g de levadura en polvo, 30 g de sal, azúcar, 8 g de levadura, 120 g de agua fría, 180 g de agua hirviendo, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.

Bollos fritos

1

Prepare los ingredientes del cuero cabelludo del bollo al vapor

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2

Prepara los rellenos

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Tres

Añadir agua a la levadura hasta que se disuelva.

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Cuatro

Agregue azúcar, agua con levadura y levadura en polvo a la harina en secuencia, agregue agua hirviendo, amase hasta obtener una masa rugosa, cubra con film transparente y deje reposar durante 5 minutos.

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Cinco

Continuar amasando hasta que la masa esté suave, luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

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Seis

Empieza a hacer carne picada. Agregue la cebolla, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la pimienta y la sal a la carne picada en secuencia y revuelva uniformemente.

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Siete

Dividir la masa en trozos pequeños, extenderla, envolver la carne y dejar reposar 15 minutos después de envolver.

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Ocho

Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner los bollos al vapor en la olla uno a uno y sofreír a fuego alto hasta que el fondo esté dorado. En este momento, agregue agua hasta cubrir dos tercios de los bollos al vapor.

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Nueve

Tapa la tapa, baja el fuego al mínimo después de que el agua hierva y cuando escuches un crujido, estará listo para cocinar cuando el agua se seque.

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Consejos

1. La harina utilizada para los bollos al vapor es simplemente harina normal. No es necesario utilizar deliberadamente harina con alto o bajo contenido de gluten.

2. Puedes elegir otros sabores favoritos para el relleno.

3. Los bollos deben quedar muy bien envueltos, y los envoltorios no deben ser demasiado grandes, sino que deben ser gruesos por el medio y finos por los lados, para que queden bien juntos.

4. Lo mejor es envolver los bollos al vapor con habilidad y rapidez, de lo contrario los bollos al vapor envueltos antes fermentarán y se despertarán antes de ser puestos en la olla, y las arrugas desaparecerán, lo que no quedará bien. , pero no afectará el sabor. Los padres que no buscan la belleza pueden ignorarla. Pero no lo dejes por mucho tiempo, ya que la masa se agriará si sube demasiado.