¿Quién es el autor sobre la comida?

Los fragmentos que describen la comida en la lectura de Wang Zengqi son:

1. Después de regresar a casa, vi cómo se preparaba la comida nuevamente. Tofu frito, tierno y dorado; un plato de jengibre encurtido, picante y apetitoso. Y al día siguiente, el granjero regresó al anochecer, abrió la puerta y olió la fragancia. Abre la olla y echa un vistazo: además de arroz, también hay un plato de tocino y una olla de soju. Este tipo de granjero come comida, vino y carne, y está borracho y lleno.

2. El más popular es el panqueque de huevo que vende una anciana en Guangdong: mezcla los huevos con los fideos, añade sal, añade mucha cebolla verde picada y sofríe en una sartén. Las ancianas de Guangdong están muy dispuestas a echarle manteca de cerdo. Los panqueques se fríen chisporroteando en la sartén, lo cual es realmente una gran tentación. Después de freír, se dorarán ambos lados y el diámetro puede ser de un pie. Enróllalo y cómelo, lo que satisfará tu antojo.

3. El apellido del subdirector es Huang, que es bueno cocinando. Iba a la pequeña cantina cada veinte minutos y ordenaba al maestro de cocina que hirviera agua, añadiera la carne, desnatara la espuma, añadiera la cebolla, el jengibre y el anís, probara el sabor salado, redujera el fuego y recogiera la sopa. También ordenó recoger cinco kilogramos de ajo amarillo del invernadero, recoger cinco kilogramos de champiñones frescos de la sala de champiñones y freír dos platos grandes de huesos. Una vez que los técnicos, técnicos y cuadros administrativos estuvieron sentados, actuó en el acto y frió una rejilla de carne cruda, que quedó extremadamente crujiente y tierna.

4. En este día también se cocinaban al vapor bollos de harina blanca. Medio malicioso cada uno, como una almohada pequeña para dos personas. También había una persona en el lugar que le vendió medio malicioso de vino. Este vino se cuece al vapor con remolacha, paja de sorgo y repollo. No sabe muy bien, pero el contenido de alcohol no es bajo y es muy fuerte. Los trabajadores llevaron la carne y los bollos al vapor al dormitorio para comer. Están acostumbrados a sentarse con las piernas cruzadas sobre el kang para comer.

En un instante, el aroma del vino, la carne y las cebolletas llenó los dormitorios. La estufa arde intensamente. El edificio aéreo es genial. No jugaban a las adivinanzas ni bromeaban. Simplemente mantenían la cabeza gacha y comían mucho.

5. Coma carne, especialmente codos. Al final del día, el shanghainés Xiao Bai Ho está bien. Cuando era joven, los palillos del restaurante Jinyang pesaban dos kilogramos y estaban en un plato de nueve pulgadas. Usó un palillo para cortarlo por la mitad, tomó el plato y bebió la mitad en unos pocos bocados. Aparté el plato, roncando, y la mitad del plato también se cayó. ?

6. No hay una puerta grande para salir. Un día me senté en la habitación viendo "Tianyuhua" y "Rebirth", bebiendo West Lake Longjing y bebiendo semillas de melón de vainilla de Suzhou Caizhizhai. Lo que come es ligero y delicado. Mezcle bolso de pastor, Malantou, huevas de camarón de Shen Chunyang, tofu fermentado, nariz de navaja borracha de Dongtai, caracol de barro de Ningbo, brotes de bambú de invierno fritos con pollo desmenuzado y verduras de color verde negro estofadas con cheilan.

7. Los encurtidos de Guanyin'an son muy deliciosos. Se encurten después de exponerlos al viento. No tienen un sabor amargo ni salado, sino un poco dulce.

8. La comida vegetariana más deliciosa son las empanadillas de champiñones. Como relleno se utiliza sopa de champiñones (es decir, champiñones); bolsa de pastor y pimientos aromáticos secos, se envuelven en bolas de masa de piel fina, se fríen hasta que estén crujientes, se vierte la sopa de champiñones hirviendo, se hace un chisporroteo y se saca con un cuchara. Es extremadamente delicioso.

9. Entre los encurtidos, existe una especie de eucheuma, llamada Gelidium. No es caro, puedes comprar un montón pequeño para dos tortas de semillas de sésamo y envolverlas en hojas de loto. El eucheuma es crujiente, traslúcido, poco salado y se puede comer con facilidad. Mis hijos lo compraron y lo comieron mientras caminaban. Cuando llegaron a casa, casi lo habían comido.

10. Come mucho y le gusta comer cosas grasosas. Codo de azúcar de roca, intestino de cerdo estofado de nueve vueltas, "pulmón de arenque" y despojos de arenque estofados. La corvina amarilla grande estofada en casa le pertenece como siempre, pero la vejiga natatoria es tan pegajosa que nadie más se la come. Todo su día fue así, comiendo y durmiendo, comiendo y durmiendo, despreocupado y feliz. ?

11. Dijo que las bolas de masa de aceite de sésamo de Deaf Chen en el ático sur de Huai'an pueden flotar cuando sopla el viento. Dijo que hay pasteles de sésamo en toda China, cada uno con sus propias características, diferente tamaño, forma y sabor. El Huangqiao Shaobing de Rugao, los pasteles de sésamo de Changzhou y las huevas de cangrejo de Zhenjiang son todos muy deliciosos. ¡Pero preferiría comerse la "hoz de fuego" de Gaoyou, que es asequible! Dos, es suficiente.

12 Platos fríos, gambas borrachas, gorriones fritos, saltamontes asados ​​que la gente del campo no come, capullos de gusanos de seda cocidos en aceite, liebre asada, carne de perro macho estofada, vivos fritos; corvina; sopa, faisán guisado. No quería comer, así que pidió dos bocadillos campestres: pastel Yuqian al vapor, fideos con vegetales grises y ajo picado.

13. Es muy respetuoso y muy exigente con la comida y la bebida. Solo come fideos con salsa de sésamo y fideos con pasta de frijoles fritos. Pero los fideos con salsa de sésamo deben freírse con un poco de aceite de pimienta y cubrirse con pepinos espinosos. Los fideos Zhajiang requieren una lista completa de platos: ajetes, hojas de rábano, escarola, judías verdes, corazones de col, pizca de verduras... Le encanta comer el codo de cerdo con salsa de soja de Tianfuhao.

Cuando llego a casa después del trabajo, a menudo traigo un paquete de codillos de cerdo en salsa, los cuelgo en mi dedo anular, horneo dos panqueques de hojas de loto y tomo un plato de gachas de avena.

14. Un plato de champiñones fritos queda muy suave, y el aceite penetra en las rodajas de champiñones. Tapar y sofreír a fuego lento. Aunque se llama sofrito, en realidad queda muy aceitoso. Incluso si quieres cocinar a fuego lento tofu sureño con champiñones, también necesitas sopa de carne para obtener el sabor.

15. Una vez recolectados los hongos, hay que roscarlos y secarlos, de lo contrario se desarrollarán gusanos fácilmente. Los hongos tienen un aroma fragante después de secarse. He comido hongos frescos que recogí yo mismo y no tenían ningún olor, lo cual también es muy extraño. Utilice agua hirviendo para los champiñones. Deja el cabello al menos durante la noche. Después de que los champiñones se hinchen, decantamos el agua y ya está la sopa de champiñones. Hay arena en los pliegues de los hongos, así que no la laves con las manos.

Si lo frotas con las manos, la arena nunca se quitará y tendrá mal sabor. Solo puedes poner los champiñones fermentados en un bol grande, llenarlo con agua y batirlos repetidamente con palillos como si se batieran huevos. Después de que el sedimento se hunda hasta el fondo, cambie el agua y bombee nuevamente. Debes cambiar el agua unas tres o cuatro veces y batirla miles de veces hasta que no quede más barro ni arena en el recipiente, y luego usar los dedos para sacar las raíces del barro.