¿A qué cuestiones hay que prestar atención al hacer un pastel de castañas de agua que sea elástico y masticable?
El snack cantonés más delicioso es el bizcocho de castañas de agua que tanto anhelaba. Está lleno de fragancia a herradura, dulce pero no grasoso, y tiene un regusto interminable. Aunque este pastel utiliza sólo unos pocos ingredientes simples, hay muchos trucos para hacer que el pastel de castañas de agua sea elástico y masticable. ¡Déjame presentártelo a continuación!
1. Presta atención a la proporción
A la hora de hacer bizcocho de castañas de agua, si quieres que tenga un sabor más delicioso y masticable, entonces debes prestar atención a la proporción de polvo y agua. en bizcocho de castañas de agua, como de costumbre La cantidad de polvo de castañas de agua que se compra en el mercado es de unos 150 gramos, por lo que el agua necesaria aquí es de unos 800 gramos. ¡El bizcocho de castañas de agua elaborado según esta proporción es muy hinchable y delicioso!
2. Se debe preparar el trabajo previo.
Antes de hacer el bizcocho de castañas de agua, debes preparar las castañas de agua troceadas, es decir, cortar las castañas de agua frescas en trozos, pero No conviene cortarlos en trozos, para poder comerlos así. El interior de la boca está lleno de espuma, lo que incomoda a la gente. ¡Sería mejor si estuviera crujiente al masticarlo!
Luego viene el paso de preparar agua en polvo. Primero echamos 200 gramos de agua para disolver las castañas de agua. En este momento debemos tamizar previamente las castañas de agua para que salgan las castañas de agua. no ser grumos.
3. Ten paciencia y cuidado durante el proceso de cocción y cocción al vapor.
Los siguientes pasos son más complicados y requieren más paciencia. Primero divida el agua en polvo preparada en dos partes, mantenga la mitad en la olla, agregue los 600 gramos de agua restantes, hierva, luego agregue las castañas de agua picadas, tape la olla, cocine a fuego lento las castañas de agua y retire las dentro de las castañas de agua la fragancia se cocina.
A continuación, añade la mitad restante de las castañas de agua y mezcla uniformemente. Ten en cuenta que también es necesario el azúcar moreno para ajustar el sabor hasta que el líquido esté espeso y transparente.
Aún no ha terminado. Pon el líquido en un recipiente del tamaño adecuado, ciérralo con film transparente, haz unos pequeños agujeros y cocínalo al vapor durante unos 30 minutos. Esta es una castaña de agua deliciosa. El pastel está listo. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de comerlo. ¡Este pastel ya está completo!