¿Puedo usar almidón para hacer bolas de masa?

A la hora de hacer dumplings, puedes utilizar almidón y harina para que los dumplings queden transparentes. Por ejemplo, se pueden utilizar almidón de patata y de guisantes para hacer albóndigas y fideos.

Albóndigas de almidón de guisantes

1. Ingredientes 1. Ingredientes principales: 30 gramos de almidón de guisantes, 70 gramos de almidón de trigo, cantidad adecuada de panceta de cerdo picada, cantidad adecuada de camarones frescos, cantidad adecuada de maíz, guisantes La cantidad justa.

2. Ingredientes: huevos, bicarbonato de sodio, vino para cocinar, azúcar fina, vino para cocinar, pimienta blanca, manteca de cerdo, agua hirviendo, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de sal.

2. Proceso de elaboración 1. Primero ponemos en un recipiente la panceta de cerdo picada, y añadimos los huevos, la sal, el azúcar fina, la pimienta blanca y un poco de glutamato monosódico.

2. Remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que el pegamento quede firme.

3. Añade maíz dulce y guisantes al relleno.

4. Continuar mezclando bien.

5. Pela las gambas y córtalas en trozos grandes y ponlas en un recipiente añade un poco de bicarbonato, vino de cocción, pimienta blanca y sal y mezcla bien.

6. Agregue almidón de guisantes para darle tamaño, mezcle los camarones con el relleno de carne y reserve.

7. Poner en el recipiente almidón de guisantes, almidón de trigo, sal y manteca de cerdo.

8. Vierte el agua recién hervida en los fideos calientes y bátelos hasta formar una masa con los palillos.

9. Amasar la masa con las manos.

10. Utilice la configuración "1" de la máquina de fideos para presionarla dos o tres veces hasta que la masa esté plana, luego ajústela a la configuración "5" y presiónela hasta obtener una masa del espesor adecuado.

11.

Utiliza un molde para presionar la masa hasta darle una forma redonda. Debes trabajar rápido al hacer la masa, de lo contrario la masa se secará después de la masa de bola de masa de camarones. Una vez hecho, hay que cubrirlo con un paño húmedo y reservarlo (si no tienes una máquina de fideos, también puedes hacer el proceso de elaboración de la masa manualmente. El método es el mismo que para hacer masa de bola de masa).

12. Envolver en rellenos.

13. Dale forma de bola de masa de camarones y colócala en la vaporera. Coloca rodajas de zanahoria en el fondo para evitar que se peguen (también puedes untar aceite en la vaporera para evitar que se peguen).

14. Cuando el agua de la vaporera esté hirviendo, colócala en el cajón y cocina al vapor a fuego alto durante 6-7 minutos antes de abrir la tapa y comer.