Ranking de las ocho principales cocinas de China
La cocina de Shandong es la más antigua y difícil entre las "Ocho Cocinas Principales". La elegante cocina de Shandong presta atención a excelentes ingredientes, sal fresca, sopa fresca y condimentos puros y suaves. Creó muchos platos palaciegos famosos que son difíciles de probar para la gente corriente.
Shandong es rica en productos, y la gente de la región norte adora profundamente la cocina de Shandong, ya sea el delicioso marisco al estilo Jiaodong o el fuerte sabor terroso al estilo Jinan. Por lo tanto, la cocina de Shandong, Beijing, Tianjin e incluso del noreste están influenciadas principalmente por la cocina de Shandong. Especialmente en Beijing y Tianjin, es muy común que la gente común cocine repollo chino, puntas de hígado salteadas, tres verduras salteadas, carne de musu, pato asado, etc.
Introducción a la cocina de Shandong
La cocina de Shandong es una de las cuatro cocinas tradicionales de China. En comparación con cocinas influyentes como la cocina Huaiyang, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa, tiene la historia más larga, las técnicas más ricas y las técnicas más impresionantes. Nuestra comida. Es un representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo. Hace 2.500 años, la escuela confuciana de Shandong estableció la orientación estética de China que enfatiza el refinamiento, el equilibrio y la salud.
"Qi Yao Min Shu" (alrededor de 533-544 d.C.) a finales de la dinastía Wei del Norte resumió "cocer al vapor, hervir, asar, rellenar, freír, hervir, freír, encerar, sal, frijoles negros, vinagre , salsa, "vino, miel y pimienta" sentó las bases de la tecnología culinaria china.