Diferencias de hábitos entre los peces de piscifactoría y los peces silvestres
1. La diferencia de tamaño
Los peces cultivados generalmente son gordos debido a una alimentación suficiente y una nutrición rica, mientras que los peces salvajes generalmente son gordos porque del entorno natural.
2. El nivel de contenido de grasa
El contenido de grasa corporal del pescado de piscifactoría es muy alto. No solo la cavidad abdominal y los intestinos están llenos de grasa, sino que también hay una grasa espesa. capa de grasa debajo de la piel del pescado, e incluso las fauces del pescado también es principalmente grasa. Sin embargo, debido a la falta de alimento, los peces salvajes tienden a tener un bajo contenido de grasa corporal, menos grasa intestinal y abdominal y menos grasa en el cuerpo del pez.
3. El color de la vesícula biliar
Debido a que el alimento de los peces de piscifactoría tiene un alto contenido de grasa, provocará colesterol alto, vesícula biliar agrandada, más bilis y color espeso. La vesícula biliar de los peces salvajes es más pequeña, no hay tanta bilis y el color es relativamente más claro.
4. Diferencias en los excrementos
Debido a que los peces de piscifactoría comen alimentos ricos en grasas y proteínas mezclados artificialmente y comen mucho, la alimentación es regular y la tasa de digestión y absorción es baja, por lo que los excrementos suelen ser negros y tienen un fuerte olor a pescado. Sin embargo, debido a que los peces salvajes comen alimentos puramente naturales y comen menos, su digestión es relativamente completa, su defecación es de color más claro y el olor a pescado es mucho más ligero.
5. Diferentes calidades de la carne
La carne del pescado salvaje es firme, masticable y deliciosa; la carne del pescado de piscifactoría es suelta, masticable y no tan deliciosa porque el pescado salvaje suele hacer ejercicio; , tienen menos grasa corporal, músculos fuertes y viven en agua limpia, por lo que el pescado salvaje tiene un sabor delicioso.
Datos ampliados:
Las razones por las que el pescado salvaje es más delicioso que el pescado de piscifactoría:
Primero, en términos de valor nutricional, el pescado salvaje es definitivamente mejor que el pescado de piscifactoría. peces de piscifactoría. Los peces silvestres crecen en aguas o embalses naturales, tienen un largo período de crecimiento y sus nutrientes provienen del plancton y las cadenas alimentarias en aguas naturales, que son puramente naturales. Los peces de piscifactoría se engordan a un ritmo acelerado y los nutrientes de la carne del pescado son; intervenido artificialmente.
En segundo lugar, en términos de textura o sabor, el pescado salvaje es mejor que el de piscifactoría. El pescado salvaje tiene una textura delicada y masticable, y el sabor y la textura que emite cuando se cocina es muy diferente al del pescado de piscifactoría. Al guisar sopa de carpa cruciana, el pescado salvaje queda espeso y de color blanco lechoso, mientras que el pescado de piscifactoría es una sopa de color blanco grisáceo y fina con agua, y el sabor es muy diferente. Crear un sabor no es una cuestión técnica, todo el mundo lo entiende.
En tercer lugar, la seguridad del pescado de piscifactoría es aún más preocupante. La cría y cuarentena de peces de piscifactoría es un punto ciego. ¿Los aditivos en los piensos para peces contienen hormonas? El Estado carece de supervisión e inspección efectivas de los piscicultores.
El pescado salvaje sabe mejor que el de piscifactoría, lo que viene determinado en gran medida por el modelo de cultivo actual. El deterioro del medio acuático, el aumento de la densidad de reproducción y el estrés causado por la compresión mutua afectarán la calidad de la carne del pescado. Por otro lado, el impacto proviene de la búsqueda de los agricultores por alcanzar las especificaciones del mercado en el menor tiempo posible, y el ciclo de mejoramiento continúa acortándose.
Los peces que crecen más rápido no tienen una división celular más rápida, sino que el volumen celular aumenta, las fibras musculares se vuelven más gruesas, el número de células por unidad de área en el músculo disminuye, las fibras musculares se vuelven más gruesas y el sabor es naturalmente diferente.