¿Cómo tratar las hojas de bola de masa para que no se pudran?
1. Compre algunas hojas de bola de masa de arroz secas, seleccione aquellas que estén intactas y no tengan un olor peculiar, elija las hojas de bola de masa de arroz que no estén calificadas y lave cada arroz. hoja de bola de masa.
2. Lavar las hojas, cortar los pecíolos, preparar una olla con agua y remojarlas en las hojas. Las hojas son relativamente ligeras y flotarán si no se empapan bien, es necesario presionarlas con objetos pesados, como piedras. El remojo permite que las hojas de las bolas de arroz absorban completamente el agua, se ablanden y fortalezcan su dureza, por lo que no son fáciles de romper. Remojar durante al menos 12 horas.
3. ¿Cómo cocinar las hojas después de que se ablanden? ¿Agua fría o agua hirviendo? Mucha gente comete errores, por lo que las hojas de bola de masa de arroz tienen poca dureza. Retirar las hojas de bola de masa de arroz y lavarlas, verter una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar una cucharada de sal, agregar las hojas de bola de masa de arroz y cocinar por 10 minutos.
4. Una vez cocidas las hojas, remójalas en agua fría para que se enfríen y luego podrás hacer bolas de masa. Después de este tratamiento, las hojas de las bolas de arroz son de color verde esmeralda, de textura suave y de dureza fuerte. Las bolas de arroz son más fragantes y no se rompen ni gotean.