Cómo hacer pescado de cola de pelo congelado
Cola de pelo estofada
Ejercicio:
1 Lavar la cola de pelo, cortarla en trozos de más de 10 cm y dejar marinar durante unos 10 minutos.
2. Coge un bol pequeño limpio, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción y una cucharada de salsa de soja.
3. Vierta una cucharada de azúcar y revuelva uniformemente.
4. Vierta la cantidad adecuada de vinagre según preferencia, mezcle bien con la cantidad adecuada de sal refinada y reserve.
5. Sumerge los segmentos de la cola del cabello en almidón seco. Si te molesta, no los sumerjas en ellos.
6. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir los gajos de cola de pelo y sofreír a fuego lento.
7. Freír un lado, girar suavemente los gajos de cola y freír el otro lado hasta que se doren ligeramente.
8. Reserva los gajos de cola de pelo, añade las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y sofríe.
9. Vierta la salsa agridulce preparada, evite la cola de pelo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Pez azul en salsa de tomate
Ejercicio:
1. Lavar la cola del pelo y coger la raya del medio.
2. Poner la cola de pelo en un bol, marinar con vino de arroz, cebollita, jengibre y sal un rato y escurrir.
3. Calentar la sartén con aceite, añadir la cola de pelo y sofreír hasta que esté dorada.
4. Vierte la salsa de tomate en la olla y sofríe uniformemente.
5. A continuación sofreímos la cola de pelo frita uniformemente.
Cola de pelo agridulce
Práctica:
1 Lavar la cola de pelo y cortarla en secciones de unos 6 cm de largo.
2. Lavar los gajos de cola de pelo, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Controlar la sequedad de la cola del pelo adobada y aplicar una capa de almidón seco de manera uniforme. Todo en secuencia.
4. Calentar el wok, escurrir el aceite, añadir la cola de pelo y pasarla por harina.
5. Freír hasta que ambos lados estén dorados y reservar.
6. Cortar la cebolla en trozos pequeños, picar el ajo, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
7. Mezclar un bol de salsa agridulce con medio bol de agua, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocción.
8. Poner un poco de aceite en el wok, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
9. Añade la cola de pelo frita y sofríe brevemente.
10. Vierta la salsa agridulce preparada, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante un rato para que la cola de pelo quede más deliciosa.
Cuando quede un tercio de la sopa, cambiamos el fuego para reducir el jugo y la sopa estará lista.
Cola de pelo salteada con comino
Ejercicio:
1 Lavar la cola de pelo y cortar en trozos hacer marcas de cuchillo cada 2-3 mm en ambos lados. el pescado.
2. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en polvo.
3. Mezclar la cebolla picada y el jengibre con un poco de sal y pimienta durante 30 minutos.
4. Utiliza papel secante de cocina para absorber el exceso de agua de la cola del pelo.
5. Acaricie uniformemente el pescado con almidón seco.
6. Precalienta la bandeja para hornear eléctrica, unta con una capa de aceite vegetal, agrega cola de pelo, presiona la tecla de función correspondiente y escucha el pitido.
7. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que ambos lados de la cola de pelo estén dorados.
8. Apaga el fuego y espolvorea pimienta y comino en polvo por ambos lados.
Cola de pelo al vapor
Ejercicio:
1. Lavar la cola de pelo y cortar en trozos.
2. Colocar la cola de pelo cortada en el plato.
3. Lavar el jengibre y cortarlo en trozos.
4. Poner el jengibre en la cola del pelo.
5.
6. Cocine al vapor hasta que esté cocido, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y salsa de soja.