¿Cómo cocinar sopa de carpa cruciana para hacer sopa blanca?
1. Primero, procese la carpa cruciana, retire todos sus órganos internos, branquias y escamas, luego póngala en agua limpia y lávela con sangre. Después de limpiarlo, puedes hacer algunos cortes en el pescado. Este es un cuchillo en forma de cruz.
2. Remojar los champiñones secos en agua tibia. Después del remojo, las impurezas se pueden eliminar y cortar en rodajas para su uso posterior.
3. A continuación pelamos los brotes de bambú, los lavamos y cortamos en rodajas para su posterior uso.
4. Lavar las cebolletas y atarlos bien.
5. En este momento, ya puedes calentar la olla. Cuando la olla esté caliente, puedes poner la carpa cruciana en la olla y freírla. No subas demasiado el fuego, fríe por ambos lados hasta que se doren.
6. En este momento, coger otra olla y poner todo el carpín, la cebolla, el jengibre y el vino de arroz. Coger una cantidad adecuada de agua y hervir a fuego alto para quitarle toda la espuma. luego reduzca a fuego lento y hierva.
7. En este momento, hierve las setas, los brotes de bambú y la sal a fuego alto y espera 5 minutos antes de servir.
Cómo elegir carpa cruciana
1. Cuando elegimos carpa cruciana, debemos observar cuidadosamente su color y elegir carpa cruciana negra, y la carpa cruciana pequeña no sabrá más. delicioso.
2. Cuando sacrificamos la carpa cruciana, debemos quitarle todas las membranas negras de su vientre, de lo contrario la sopa de pescado se volverá amarga y afectará directamente al sabor. Lo mejor es marinar la carpa cruciana con vino de cocción durante un tiempo para eliminar su olor a pescado.
3.Si quieres que la sopa de carpa cruciana quede más blanca y fresca, entonces debes freír la carpa cruciana, que es mejor que guisarla directamente.
4. La carpa cruciana en sí es deliciosa, por lo que no es necesario agregar demasiado condimento para evitar afectar la delicia de la carpa cruciana, así que solo agrega un poco de sal y aceite de sésamo.