Cómo hacer chorizo de jamón y su receta
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo Ingredientes: cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Pasos de elaboración
1. Lavar primero la carne y cortarla en trozos pequeños.
2. Si no te gusta comer jengibre, puedes remojarlo en agua y poner el agua en la carne, o picarlo directamente en la carne.
3. Picar la cebolla y la carne en forma de carne picada.
4. Coge una clara de huevo.
5. Remueve el almidón y la clara de huevo, y añade un poco de agua.
6. Agrega la sal, la esencia de pollo, la pimienta, el polvo de cinco especias y el almidón a la carne picada de manera uniforme y deja caer unas gotas con las manos.
7. Coge un trozo de papel de aluminio, aplica un poco de aceite sobre el papel y extiende la carne por un extremo.
8. Enrollar y sellar por ambos lados.
9. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 50 minutos.
10. Después de cocinar al vapor, sacar y dejar enfriar.
Consejo: Unta un poco de aceite sobre el papel de aluminio. No selle demasiado ambos lados, de lo contrario la carne se pegará al papel. No toques el papel de aluminio recién cocido, está muy caliente.
Ejercicio 2:
Ingredientes: 200 gramos de pollo, 15-20 gramos de cereal, 20 gramos de grasa de cerdo. Complementos: 3g de sal, 2g de azúcar, un poco de vino blanco, cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, cantidad adecuada de granos de maíz, cantidad adecuada de guisantes, 1g de pimienta, 1g de clara de huevo.
Pasos de práctica
1. Pon el pollo en un procesador de alimentos y bátelo hasta obtener una textura aterciopelada.
2. Agregue la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, la avena, la sal, el azúcar, la clara de huevo y la pimienta y revuelva en una dirección hasta que espese, luego agregue el almidón y revuelva uniformemente. Si te gusta el sabor umami, puedes agregar granos de maíz o guisantes y mezclar bien.
3. Envuelve el pollo en film transparente del tamaño que más te guste y mételo en el frigorífico.
4. Enrollar hasta formar un rollo grande, congelarlo, quitarle el film plástico y envolverlo en papel de aluminio, ponerlo en una olla y cocinar al vapor, hervir y cocinar al vapor durante 40 minutos.
5. Enfriar y cortar.
6. Si se enrolla en trozos pequeños se debe freír en el desayuno.
Consejos
1. Revolver hasta que se vuelva pegajoso es un trabajo duro y solo quedará crujiente cuando se vuelva pegajoso.
2 Si quieres cocinarlo al vapor, congélalo con film transparente y luego envuélvelo en papel de aluminio antes de cocinarlo al vapor. Como la salchicha de jamón recién hecha es muy suave, necesitarás usar mucha. papel de aluminio, y no te atrevas a torcerlo por ambos extremos. Usa algo duro. El papel de aluminio es fácil de romper cuando se usa fuerza, pero la salchicha se vuelve más dura después de congelarse, por lo que la cantidad de papel de aluminio que puede envolver la salchicha es suficiente. ¡Esto es muy importante!