¿Es necesario cocinar el tofu con lactona?
¿Es necesario cocinar el tofu con lactona?
Primero, ¿es necesario cocinar tofu con lactona?
(1) Materias primas:
Soja, agua (la proporción de soja a agua es de aproximadamente 1:10), lactona (la proporción de lactona a leche de soja es de 500:1,25 , es decir, añadir 1,25 gramos de lactona a 500 ml de leche de soja). Color destacado: Hacer tofu en casa – Comida del Día del Niño. Ejercicio: 1. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante unas 10 horas (ponerlas en el frigorífico cuando haga calor). Coloque las semillas de soja remojadas en una licuadora, agregue una cantidad adecuada de agua en proporción y revuelva con la leche de soja cruda, filtre la leche de soja a través de una gasa con una malla densa;
(2) Proceso de producción
1. Esterilizar los utensilios de cocina
2 Utilice una cuchara para sacar las burbujas de aire de la leche de soja cruda y luego. Cocine la leche de soja (leche de soja hirviendo. Habrá algunas burbujas después de hervir, intente eliminar estas burbujas), baje a fuego lento y mantenga la leche de soja hirviendo ligeramente durante unos 5 minutos.
3. Pon la lactona en un recipiente pequeño, agrega un poco de agua tibia, revuelve hasta que la lactona se disuelva por completo y luego viértela en un recipiente limpio que se pueda mantener caliente (yo usé una olla arrocera). ).
4. Vierta la leche de soja cocida en el recipiente que contiene la solución de lactona, revuelva rápida y uniformemente, cubra la tapa, presione el botón de función de mantener caliente de la arrocera y déjela reposar durante unos 15 minutos. Después de 15 minutos, abre la tapa e inserta una brocheta de bambú en el tofu formado. Mira, la vara de bambú puede mantenerse firme sin caerse, por lo que el tofu está listo.
¿Es necesario cocinar el tofu con lactona?
5. Verás, la leche de soja que antes era líquida se convierte en tofu sólido al cabo de diez minutos. ¡Es asombroso!
6. En este momento debe ser la nao de tofu que comemos habitualmente. En algunos lugares también lo llaman tofu nao, que es súper exquisito. Compartí un plato pequeño con los niños locales. Bueno, en realidad solo me comí dos, y todos se los comieron los niños indígenas.
7. Si quieres comer tofu firme, consigue un tofu envuelto en tela como yo. Extiende la gasa en la red, vierte el pudín de tofu, deja escurrir el agua y finalmente envuelve la gasa y presiona con un objeto pesado. Tardará aproximadamente una hora.
8. Freí un tofu casero muy sencillo, ¡que estaba delicioso! La mayor parte del plato fue destruido por los niños aborígenes.
2. Consejos:
1. No utilicé una máquina de leche de soja, pero también puedo usar una máquina de leche de soja para cocinar la leche de soja primero, para poder verterla directamente. Derrita la lactona con agua tibia, revuelva uniformemente y colóquela en un recipiente aislado.
2. No creo que haya muchos requisitos para la proporción de soja y agua. No importa si es más diluido o más espeso (pero no demasiado diluido, la proporción de soja y agua no puede ser suficiente). exceder 1:15), pero leche de soya La proporción entre lactona y lactona debe estar bien controlada, de lo contrario no se preparará tofu.
3.Por último, mantener caliente la leche de soja tras incorporar la lactona también es clave. Simplemente póngalo en la olla arrocera y presione el botón de mantener caliente como lo hice yo.
4. Procura no agitar la leche de soja cuando se convierta en tofu.
¿Es necesario cocinar el tofu con lactona?
El contenido anterior es la respuesta a la pregunta de si es necesario cocinar el tofu con lactona. De hecho, el tofu con lactona es muy común en nuestras vidas y todo el mundo suele comerlo. Hay muchas formas de comer tofu con lactona, como hervirlo y convertirlo en sopa.