¿Qué grosor tiene la placa de calamar?

La plancha de hierro que se utiliza para fabricar los calamares es generalmente una plancha de hierro redonda, de 3 a 5 mm de espesor y unos 30 cm de diámetro. La superficie debe ser lisa y plana.

Sugerencia: Lo mejor es soldar dos asas a ambos lados de la placa de hierro para facilitar su manejo.

A la hora de hacer calamares sobre una plancha de hierro, es necesario que tenga una gran superficie de calentamiento y una potencia de fuego uniforme. Generalmente se utiliza gas licuado.