¿Cómo condimentar el relleno de las empanadillas?

1. Relleno de jade de ágata: tome 250 gramos de apio y 50 gramos de hongos shiitake. Pon aceite en la olla y enciende el fuego. Una vez calientes, agrega los champiñones. Apague el fuego y agregue el apio en polvo y mezcle bien con la sal. Exprime el jugo de las hojas de apio, frótalas y envuélvelas en bolas de masa verdes. Pele y corte dos tomates en trozos, agregue azúcar para hacer el relleno, exprima el jugo de un tomate para hacer una masa y envuélvalo en bolas de masa rojas.

2. Relleno de orejas de zanahoria: triturar las zanahorias, picar el hongo negro, poner el wok al fuego, verter el aceite de cacahuete, calentarlo, poner las zanahorias ralladas en el wok, romper el wok, agregue la cebolla verde y el jengibre, el hongo negro, el aceite de sésamo, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien para hacer bolas de masa. Los colores blanco, negro y amarillo se complementan maravillosamente, crujientes y salados.

3. Relleno de col china y fideos: tome col china o repollo, puerros, fideos y filete frito. Picar la col china y retirar el agua, cocinar los fideos, picarlos en trozos, agregar la cebolla picada y el jengibre, aceite de maní, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, mezclar con el polvo de cinco especias para hacer bolas de masa. Refrescante y ligera, crujiente y deliciosa.

4. Rellenos de verduras de invierno, hongos y sésamo: Las verduras de invierno y los hongos curados con agua son los rellenos principales, y las semillas de sésamo fritas se pueden utilizar como condimento. Las empanadillas elaboradas de esta forma son nutritivas, deliciosas y aptas para todas las edades.

5. Relleno de pescado: salsa de soja, aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, sopa fresca, 500 gramos de harina, 200 gramos de pescado fresco, 100 gramos de relleno de cerdo, 100 gramos de puerros. Lavar el pescado, quitarle la piel y las espinas y triturarlo junto con la carne de cerdo. Mezcle la carne picada con la salsa de soja, el vino de cocción y la sopa fresca hasta formar una pasta, agregue sal refinada y glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Lavar los puerros y cortarlos en polvo. Agregue al relleno mezclado y mezcle uniformemente.

6. Relleno de castañas de agua: bolas de arroz glutinoso con carne de castañas de agua que son frescas, tiernas y crujientes, media libra de panceta de cerdo (o ternera) sin piel, 6 onzas de castañas de agua. Pimienta blanca, salsa de soja, agua con pimienta, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, un chorrito de vino de cocción, un poco de aceite de sésamo. Preparación: Lavar la panceta y picarla en trozos (congelar la carne hasta que esté semidura y utilizar la punta del cuchillo para picar, que es más fácil de picar). Póngalo en un recipiente grande, agregue pimienta blanca, salsa de soja, agua con pimienta, cebolla, ajo, glutamato monosódico y vino de cocción y mezcle bien. Lavar y pelar las castañas de agua. Blanquearla en agua hirviendo, retirarla y escurrirla. Picar las castañas de agua, añadirlas a la carne picada, añadir aceite de sésamo y mezclar con el relleno.

7. Relleno de carne grande: 500 gramos de polvo refinado, 300 gramos de carne de cerdo limpia. 200 gramos de puerros. 35 g de salsa de soja, 2,5 g de glutamato monosódico, 75 g de aceite de sésamo, jengibre fresco, sal refinada. Retire la fascia de la carne de cerdo limpia y lávela. Lavar los puerros, escurrirlos y cortarlos en trozos de 1 cm. Coloque las rodajas de cerdo y jengibre en el yunque, córtelas hasta formar una pasta, póngalas en la olla, agregue salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico, revuelva en una dirección hasta que espese, luego agregue 100-150 g de agua y revuelva mientras agrega. hasta que la humedad se absorba completamente formando una pasta espesa. Agregue las cebolletas y mezcle bien; agregue el aceite de sésamo finamente molido y mezcle bien para hacer el relleno.

8. Ingredientes de la sopa: 50 g de rodajas de azul agua, 100 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 5 g de glutamato monosódico, 1 g de fideos con pimienta, 50 g de sal refinada, 50 g de salsa de soja, 15 g de aceite de sésamo, 100 gramos de aceite de soja. 500 gramos de polvo refinado, 250 gramos de pollo cocido, 100 gramos de pepino de mar y 100 gramos de langostinos. Primero pica el pollo, luego pela y corta en trozos el pepino de mar, las rodajas de orquídeas y los langostinos, y añade la salsa de soja. Mezclar bien el polvo y la sal. Agrega las cebollas. Mezcle el jengibre, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta, el aceite de soja y el aceite de sésamo de manera uniforme para hacer el relleno.

9. Relleno de ternera: 150 g de cebolla verde, 1,5 g de jengibre picado, 15 g de sal refinada, 1,5 g de pimienta en polvo, 50 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 50 g de aceite de soja, 25 g de aceite de sésamo. 500 g de harina, 300 g de ternera, 150 g de verduras. Picar la carne, agregar la salsa de soja, el jengibre picado, el aceite de soja, añadir el agua y mezclar bien, luego añadir la cebolla verde picada, el aceite de sésamo, la sal refinada, la pimienta y el glutamato monosódico. Picar las verduras, blanquearlas en agua hirviendo, exprimir el agua, añadirlas a la carne y remover uniformemente para hacer el relleno.

10. Tres rellenos frescos: 50 g de manteca de cerdo, 50 g de salsa de soja, 65438 MSG 0,5 g, 1 g de sal refinada, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 65438 aceite de sésamo 0,5 g, 0,5 g de fideos con pimienta. 500 g de polvo, 250 g de pollo, 100 g de pepino de mar, 100 g de gambas frescas, 50 g de carne de vieira o cangrejo al vapor. Corta el pollo en cubos, agrega la salsa de soja y la manteca de cerdo y mezcla bien. Pepino de mar y camarones. Corta las vieiras en cubos, agrégalas al pollo, agrega las cebolletas picadas, el jengibre, los granos de pimienta, la sal y el aceite de sésamo y mezcla bien para hacer el relleno.

11. 100 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite de chile, 10 g de sal refinada, 7,5 g de glutamato monosódico, 2,5 g de azúcar, 1,5 g de chile en polvo, 2,5 g de chile para albóndigas de aceite rojo y 6544 de jengibre. . Retire los tendones del cerdo, córtelos en trozos finos y píquelos hasta obtener un puré. Pica el jengibre y agrega agua para obtener el jugo. Remojar los granos de pimienta en agua hirviendo para extraer el jugo. cebolla verde picada. Coloque la carne picada en un recipiente, agregue agua de jengibre, agua con pimienta, cebolla verde picada, 2,5 gramos de glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada y pimienta en polvo, mezcle y revuelva para hacer el relleno. Mézclalo con salsa de soja, ajo picado, azúcar, aceite de chile y glutamato monosódico para hacer una salsa.

Albóndigas de carne y verduras

Ingredientes: 200 gramos de harina, un poco de agua, 100 gramos de relleno de cerdo, 100 gramos de zanahorias, 50 gramos de apio, un poco de cebolla verde y jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 gramos de sal, Un poco de aceite de sésamo.

Método de preparación:

1. Lavar las zanahorias y el apio y cortarlos en rodajas. Corta el jengibre y la cebolla verde en rodajas y reserva.

2. Junte el relleno de cerdo y la espuma de verduras, agregue la salsa de soja, las cebolletas, la espuma de jengibre, un poco de sal y aceite de sésamo y revuelva hasta formar un relleno.

3. Amasar la masa con agua tibia, dejar que se despierte un poco y luego amasar repetidamente hasta que la masa quede suave. Una pequeña dosis de uno o dos a quince. Enrolle hasta formar una pieza redonda (un poco gruesa en el medio). Después del relleno, cerrar el borde de la masa con ambas manos y apretar con fuerza para que se pegue.

4. Cocinar a fuego alto. Después de que el agua hierva, póngala en la olla para hacer bolas de masa y revuelva el agua con una cuchara para evitar que las bolas de masa se peguen entre sí. Cocine hasta que las bolas de masa floten, luego agregue un poco de agua fría dos veces seguidas hasta que las bolas de masa estén cocidas al tacto o no queden pieles blancas en las bolas de masa.

Características: suave, tierno y delicioso, con alto valor nutricional.

Tres empanadillas frescas

Ingredientes: 200 gramos de harina, 2 huevos, 30 gramos de gambas, 50 gramos de relleno de magro de cerdo, un poco de cebolla y jengibre picados, salsa de soja, 2 gramos de sal y un poco de aceite de sésamo.

Método de elaboración:

1. Lavar la cebolla y el jengibre, picarlos y romper los huevos en un bol.

2. Calentar el wok, añadir un poco de aceite después de calentarlo, verter el líquido del huevo, girar el wok para esparcir los huevos en la piel, picarlos con un cuchillo después de sacarlos del wok. agrega el relleno de carne, los camarones, agrega la salsa de soya, las cebolletas, el jengibre picado y un poco de sal, y finalmente agrega unas gotas de aceite de sésamo y revuelve uniformemente para obtener los tres rellenos de carne fresca.

3. Utiliza el método 3 y el método 4 para hacer bolas de masa.

Características: El arroz es delicioso y nutritivo.

Relleno de bola de masa Huasu: 250 g de huevos, 90 g de aceite de sésamo, 125 g de hongos, 200 g de fideos, 90 g de algas, 125 g de tofu seco, 1000 g de vegetales verdes, cebolla, jengibre, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico en la cantidad justa . Cascar los huevos en un bol, sofreír en aceite, freír el tofu seco en aceite hasta que esté cocido o hasta que esté dorado, cortar en cubos, picar las algas, cortar los hongos en trozos, cortar los fideos, las cebollas verdes y las verduras en polvo fino, agregar salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sopa clara y mezclar con el relleno. Este relleno puede contener 65.438 0,250 g de bolas de masa de harina.

Relleno de bola de masa cristal:

200 gramos de grasa de cordero, 400 gramos de azúcar, pasas, tiras de melón, ciruelas verdes, puré de plátano, tiras de cerdo verde, etc. Cortar en polvo las pasas, los palitos de melón, las ciruelas verdes y el cerdo verde desmenuzado, cortar la manteca de cerdo en cubos, agregar el azúcar y el puré de plátano y mezclar con el relleno. Con este tipo de relleno se pueden envolver 500 gramos de harina y albóndigas.

Sherry Red Dumplings

Ingredientes: 20 envoltorios de dumpling, media libra de jerez rojo, cuatro onzas de tofu seco, tres ramas de cilantro y un poco de salsa de soja.

Método: 1. Triture el jerez rojo y mezcle con tofu rallado y cilantro para hacer el relleno de bola de masa.

2. Los rellenos de las bolas de masa se pueden cocinar hasta que floten y mojar en salsa de soja y aceite de sésamo para que queden más deliciosos.

Relleno de carne de puerro

1. Picar los puerros, frotarlos con sal fina y enjuagar los puerros con agua limpia.

2. Preparar un poco de carne magra, picarla en trozos, añadir el vino de cocción y los condimentos y mezclar bien.

3. Mezclar la carne y los puerros.