Sobre pastelero, estudiar en el extranjero en Francia.
Introducción a la escuela
El hotel e instituto culinario Paul Bogut está ubicado en Lyon, conocida como la "capital de la gastronomía francesa". La escuela fue fundada en 1990 por el famoso chef francés Paul Bogut y su actual presidente es Gerard Perisson, fundador y copresidente del Grupo Accor. Construida en el castillo de Grandville del siglo XIX, la escuela recibe cada año a más de 300 estudiantes de 35 países y regiones para estudiar hotelería tradicional francesa y artes culinarias. Para que los estudiantes puedan aprovechar al máximo lo aprendido, la escuela también está equipada con una práctica cocina, sala de pastelería, panadería y sala de horneado al vacío. Recientemente se construyó una nueva cocina técnica. El plan de estudios de la universidad está diseñado para beneficiar a los estudiantes que siguen carreras en hotelería y gestión hotelera. Además de conocimientos teóricos como finanzas, gestión de recursos humanos y marketing, también aprendí habilidades profesionales como cocina, lobby y recepción para conectarme mejor con mi carrera. La escuela cuenta con un gran número de profesores a tiempo completo de alto nivel, cuatro de los cuales han obtenido el título de "Mejores trabajadores de Francia". También hay un gran número de profesores de universidades integrales que imparten cursos teóricos. En los estudios de Ciencias Culinarias y Gestión Hotelera, los estudiantes tienen seis meses de cursos y seis meses de prácticas en empresas en Francia o en el extranjero. Los entornos profesionales de la escuela están estrechamente vinculados a las carreras. El Royal Hotel de 4 estrellas, la primera escuela de hostelería de Europa, está situado en la Place Bllecours, en el corazón de Lyon, donde los estudiantes pueden recibir formación profesional in situ. Además, la escuela mantiene una colaboración muy estrecha con muchas grandes empresas de restauración y cada año organiza a los estudiantes para que participen en 65.438 prácticas de 08 a 24 meses en empresas de Francia o del extranjero, como por ejemplo: collonges au mont d'or, ré GIS Marcon. , Le Clos des CIMES-ST Bonnet Le Froid, Jacques Lameloise-Chagny, Danielle Brugue-New-. La facultad puede otorgar títulos nacionales como el de licenciatura profesional y el de maestría en administración de empresas de Lyon III, así como otros títulos reconocidos por la industria.
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Especialidad en artes culinarias y gestión de catering
Las artes culinarias francesas siempre han sido famosas en todo el mundo. La comida francesa no sólo es deliciosa, sino que también tiene una gran variedad de platos y métodos de cocción únicos. En Francia, donde la cocina se considera un arte noble, el Instituto Paul Beaucusse colabora con la Escuela de Administración de Empresas de la Universidad de Lyon III desde 1998. Se ha convertido en la primera escuela de gestión hotelera y de restauración de Francia que ofrece especialidades en artes culinarias y gestión y diplomas universitarios. Sus títulos académicos y diplomas gozan de un gran reconocimiento en el sector. Como grupo culinario más grande del mundo, AccorHotels ha adquirido con éxito más de 65.438.000 hoteles en China, ha tenido un gran impacto en todo el mundo y cuenta con varios profesores de tiempo completo de renombre. La universidad recluta estudiantes de todo el mundo, de los cuales 62,4 son de Francia, 10,3 de otros países europeos, 2,8 de Asia, 8,6 de América Latina y 9,1 de América del Norte. Modalidad de escolaridad: Dos años y medio de escolaridad, impartidos en francés. Al final del período de estudios, la escuela otorgará el "Certificado de Diploma universitario culinario" y la "Cualificación de gestión de restaurantes y artes culinarias (Certificado de nivel III)" nacional. Además, la escuela también coopera con tres universidades de Lyon para ofrecer cursos de grado y máster en gestión de restauración para facilitar a los estudiantes que quieran obtener un diploma nacional francés. Es decir, después de dos años y medio de estudios y un año de estudios complementarios, los estudiantes pueden obtener una doble titulación: una licenciatura en gestión hotelera y de restauración internacional expedida por Lyon III y una licenciatura en gestión hotelera y de restauración internacional expedida por Licenciado por el Paul Bocuse College y titulado como Gerente Internacional de Hoteles y Restaurantes. Debido a la excelente calidad de su enseñanza, el diploma de esta escuela ha sido muy elogiado por la industria gastronómica francesa. La escuela comienza en abril de cada año el 1 de octubre y el curso consta de 6 meses de estudio y 6 meses de prácticas (en empresas francesas o extranjeras). Si los estudiantes completan cinco años de estudio, pueden obtener un diploma MBA expedido conjuntamente por las tres escuelas del IAE de Lyon.
Cursos principales: Cocina, Repostería, Elaboración y compra de pan, Seguridad e higiene alimentaria, Organización y gestión de restaurantes, Estudios del vino, Habilidades en el servicio de mesa, Maridaje de vinos y alimentos, Organización de servicios, Historia de la gastronomía, Gusto y sensaciones, Cocina y diferencias culturales , Planificación de Carrera, Idiomas Extranjeros, Alimentos y Bebidas, Contabilidad de Gestión, Contabilidad Económica, Gestión Estratégica, Estadística, Control de Calidad e Innovación. Introducción a la hostelería, empleo en arquitectura y diseño, informática, etc. : Según la encuesta de graduados de 2007, desde 2003, 65.438.000 graduados encontraron trabajo o prácticas inmediatamente o dentro de los dos meses posteriores a la graduación, el 92% de los graduados se dedicaban a esta industria, el 50% se dedicaban a la restauración tradicional, 48 se dedicaban a la restauración hotelera. , 2 se dedicaron a la enseñanza y la formación dentro de los tres años posteriores a su graduación: 25.
Gestión Internacional de Hoteles y Restaurantes
¿Asociación Internacional de Gestión? Los hoteles y la gestión hotelera se han convertido en las industrias más dinámicas del mundo. Desde una perspectiva profesional, combinar el conocimiento tradicional con la comprensión de las nuevas tecnologías modernas puede aumentar el valor comercial de la mediación de mercado. La academia ha heredado con éxito esta tradición de "arte de vivir" en Francia, con una historia de 2.000 años y una reputación mundial. Esta especialización es bilingüe en inglés y francés durante tres años. Después de graduarse, puede obtener una doble licenciatura: una licenciatura en gestión internacional de hostelería expedida por Lyon III, una licenciatura en gestión internacional de hostelería expedida por el Colegio Paul Bocuse y el título de director internacional de hostelería (certificado secundario ). Si los estudiantes completan cinco años de estudio, pueden obtener un diploma MBA expedido conjuntamente por las tres escuelas del IAE de Lyon. Cursos principales: recepción, limpieza de habitaciones, servicio de desayuno, servicio de camareros, métodos de cocción, elaboración y compra de productos de panadería y pan, investigación del vino, seguro de calidad, seguridad e higiene de los alimentos, nutrición, análisis sensorial, estética y color, alimentos y bebidas, contabilidad de gestión. , nuevas tecnologías, dirección de producción, marketing, ventas y marketing, derecho empresarial, derecho fiscal-corporativo, recursos humanos. Gestión fiscal, gestión estratégica, historia del arte de la mesa, relaciones con los clientes, economía del turismo, arquitectura y diseño Empleo: Según las estadísticas de los graduados de la promoción de 2005 en junio de 2008, 65.438.000 graduados se dedican a las industrias esperadas, 65.438.000 encontrados trabajan dentro de los tres meses posteriores a su graduación, 76 comienzan a trabajar inmediatamente después de finalizar el curso y 80 comienzan a trabajar dentro de los dos años posteriores a su graduación.
Esta escuela tiene ubicaciones de enseñanza en Shanghai y también estuvo estacionada en el sitio de la Expo durante la Exposición Universal. Ve a visitarte tú mismo.