¿Hay una cocina de granja en Hefei?
La primavera va a causar sensación en Jiangnan.
Guía gastronómica de Hangzhou
Por favor, come lo que quieras.
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Fui a Hangzhou la semana pasada y comí en muchos restaurantes y pensé, ¡oh, debo dejar un artículo para la súper excelente Hangzhou Farmhouse!
Da un paseo y cruza el río Qiantang. En Xiaoshan hay deliciosas granjas.
Xiaoshan es como Pudong en Hangzhou, separado por un río.
Aquí puedes comer berenjenas así: parece normal, pero es la mejor berenjena que jamás hayas comido.
Este tipo de carpa cruciana: al vapor con hamburguesas de carne, riquísima.
Este tipo de taro: fresco, suave y sedoso.
También existe un intestino grueso como este: ¡un rico aroma a estofado con una luz seductora!
La mayoría de los restaurantes en Xiaoshan pasan desapercibidos, pero generalmente tienen dos ingredientes: verduras de temporada cultivadas por los agricultores locales y pescado fresco del río Qiantang ese día.
Si vas a Hangzhou, ¡te recomiendo dejarlos medio día!
1 |Pollo
Empanadas de carpa cruciana marinadas en intestino grueso, al vapor y fragantes.
En el automóvil, cuando el paisaje al costado de la carretera cambia gradualmente de la ciudad a los suburbios, con basura acumulada al costado de la carretera, siga la navegación hasta que dude de su vida y podrá ver un área grande. de bungalows—— Bienvenido a Little Stupid Chicken.
Esta tienda fue recomendada por la Guía Wenjia Hangzhou 2016. Más tarde, todos los investigadores científicos que vinieron aquí por primera vez suspiraron: ¿Es realmente correcto?
Pero después de comerlo, todos quedaron convencidos: los ingredientes estaban frescos y limpios, y olían delicioso al ponerlos en la vaporera.
Little Chicken se especializa en cocinar verduras al vapor, así que asegúrate de comerlas temprano, de lo contrario te quitarán todas las verduras de la vaporera.
¡En Chinji, debes pedir la carpa cruciana al vapor con pastel de carne!
¡Asegúrate de pedir la carpa cruciana al vapor con pastel de carne!
(¿Es este un menú oculto?
Carpa cruciana recién sacrificada, rellena en hamburguesas de carne grasa y cocida al vapor. El pescado se derrite en manteca de cerdo y el pollo frito está delicioso espolvoreado con soja. salsa
En comparación con la carpa cruciana del mercado, Jiang Xian pesca una pequeña cantidad de pescado todos los días y se los come todos en Hangzhou. ¿Debes venir a Xiaoshan a comerlo? >¡Mira el peso de este pastel de carne!
¡El pastel de carne está jugoso y elástico! los brotes de soja y los riñones son crujientes y deliciosos.
Los métodos de cocción de la cintura, el hígado y los intestinos de la gente de Hangzhou merecen un artículo especial en el futuro.
El otro intestino grueso al vapor característico de Xiaobenji. También es excelente, con un rico aroma a estofado y un atractivo color marrón.
Hay muchos tipos de intestino grueso en Hangzhou, y los investigadores han probado seis o siete tipos, ¡y son bastante buenos! /p>
¡Está delicioso y no tiene nada de pescado!
El tofu está súper tierno. Todo el plato está muy fresco.
La carne también está tierna. y fragante, si quieres, puedes comer un plato de camarones de río con salsa de soja. La cáscara de los camarones de río es relativamente firme y la carne está firme.
Cómela hervida. pollo Las tiendas al borde de la carretera usan pollo local, grasa de pollo medio congelada y la simple salsa de soja local es un buen aperitivo. La calidad del pollo básicamente no es tan mala.
¡La berenjena es blanca al vapor! y suave, y queda muy áspero cuando se sumerge en salsa de soja
La berenjena local en Hangzhou es particularmente glutinosa, y la gente de Hangzhou a menudo la cocina al vapor con arroz, lo que se llama "berenjena frita con arroz". /p>
La anguila de río al vapor tiene un delicioso aroma graso y una carne delicada.
La anguila de río Qiantang tiene un aroma aceitoso especial y el rango de precios es muy amplio dependiendo de si es puramente salvaje. /p>
Consejos:
Segunda casa | Jule
Las berenjenas, las tiras de clara, los puerros y las huevas de pescado quedan riquísimos salteados en temporada.
Jule, ubicada en Xiaoshan, fue escrita en la edición de 2019 de la Guía de Hangzhou. Me gusta mucho. Me encanta navegar por el menú.
Mira, ¿esto no es una masía?
El menú es un poderoso menú de granja, que es completamente incomprensible...
Pregúntele a sus amigos y al maestro Wenjia en Hangzhou, todos dijeron que este menú está demasiado dirigido a clientes habituales. y no lo entienden.
¡La forma correcta de abrirlo es ir a la cocina a ver las verduras y pescados frescos del día!
¿Tienes curiosidad por 40 trozos de berenjena? El primer bocado en la mesa te hace cobrar vida al instante. Ahhhhh, no esperaba que la berenjena estuviera tan deliciosa. ¡Qué espectáculo tan grande y delicioso!
También se utilizó berenjena de Hangzhou, y un investigador de Shanghai dijo que era la berenjena más deliciosa que jamás había probado.
La cocina está llena de verduras frescas del día, y la casera hace alarde de sus magníficas habilidades para comprar verduras: la berenjena está fresca y tierna, acompañada de pimientos, carne picada y deliciosas salsas, y el sabor es inolvidable.
Oh, berenjena que rompe la impresión, debes probarla cuando vayas a una fiesta.
Las franjas blancas, que son ríos estacionales de agua dulce, son raras en Hangzhou. Después de Jule, el chef lo matará inmediatamente, lo cocinará al vapor directamente con salsa de soja y luego lo espolvoreará con jengibre, cebolla y ajo.
La salsa se desliza sobre el delicioso pescado. ¡Ah, ah, ah, asqueroso!
Es tan delicioso y suave que no podrás dejar de comerlo.
También pedí lubina muerta viva, que parecía normal, pero resultó ser más deliciosa de lo esperado.
Cocine los brotes de bambú primaverales de temporada con pimienta y agregue un poco de salsa de soja a la olla. El condimento es sencillo, dulce y refrescante, y no deja residuos en la boca.
El chile local de Hangzhou no es ni picante ni fresco.
Al ver que la carpa cruciana asesinada esta mañana tenía semillas en la cocina, mi amigo de Hangzhou inmediatamente le pidió una al jefe. Cuando lo sirvieron, descubrí que estaba salteado con verduras de primavera de temporada y que las huevas de pescado estallaban ligeramente al morderlas. ¡Me gusta!
Que se pueda comer este plato depende de si el carpín sacrificado ese día tiene semillas. Buena suerte.
Este plato es el favorito de mis amigos de Hangzhou en la misma mesa. Mientras comía, sentí que no es fácil hacer deliciosa una comida tan barata.
Utiliza algunos brotes de bambú rallados para sofreír y conseguir un sabor más rico.
El taro suave y ceroso también se cuece al vapor con salsa de soja, conservando el aroma único del taro y dándole una textura masticable cuando se recoge.
Su comida es realmente excelente, probablemente porque la comida proviene directamente de las tierras de cultivo y el jefe es muy exigente con su comida.
Mil trozos de tofu apestoso, Qianbao y tofu apestoso se cuecen al vapor juntos. El sabor del tofu apestoso se integra completamente en Qianbao. Muy fresco.
Hangzhou tiene la costumbre de comer tofu apestoso. La razón puede ser que muchas generaciones anteriores de inmigrantes de Shaoxing trajeron consigo esta costumbre local.
El tocino, los brotes de bambú primaverales y los berros también son platos de temporada. Los berros son muy glutinosos, el tocino y los brotes de bambú son muy frescos y la fragancia penetra en los berros, lo cual es maravilloso.
También hay muchas opciones de verduras de hoja verde de temporada. Los investigadores pidieron la pequeña verdura verde, que es muy cerosa y dulce sin dejar residuos.
Mi amigo de Hangzhou en la misma mesa se comió la mayor parte del plato.
Ahora es la temporada de Longjing en Hangzhou. Los amigos de Hangzhou también trajeron té Longjing y pidieron a la tienda tazas y agua caliente. Ahora todos han preparado una taza. Come primavera en tu boca y bébela en tu vientre ~ ¡satisfacción!
Consejos:
¡Finalmente, agrega una tienda con muchos recuerdos que fue descubierta por el pequeño investigador!
Salsa roja espesa y aceitosa, otro estilo Xiaoshan
Tiger Hotel, mira la foto, jaja. Al estilo "Xiaoshan Roadside Shop", le gusta usar manteca de cerdo para cocinar y tiene un sabor fuerte.
Según amigos locales en Hangzhou, este estilo de tienda antigua se considera actualmente una celebridad en línea en Hangzhou.
Vamos, toca el aceite~
¿El investigador se da vuelta?
El pollo hervido está especialmente delicioso, pero también es el más aceitoso que he comido jamás.
Lo más sorprendente es el taro en aceite al vapor. La grasa de los intestinos de cerdo se cuece al vapor con taro y sabe a aceite. ¡Bomba total de carbohidratos!
Los ingredientes son bastante frescos y hay mariscos y verduras frescos en la puerta. Es muy popular entre los lugareños.
Los amigos a quienes les guste este estilo tal vez quieran probarlo~
Hay muchos pequeños restaurantes escondidos en Xiaoshan que los lugareños tal vez no conozcan. Es divertido comer grandes ollas de verduras, jengibre fresco y todo tipo de caza de temporada. Si lo estudias detenidamente, aún necesitas escribirlo.
La próxima vez, planeo estudiar detenidamente los ríos frescos de Xiaoshan y buscar pescado fresco poco común en Hangzhou. ¡Debe ser genial!
¡Gracias al investigador de Hangzhou @雷米!
¡Ya está, diviértete!
Esta semana
Tres equipos de investigadores están surfeando en Jiangnan.
Estudio: Arroz frito de Yangzhou
Entrevisté al Instituto Culinario de la Universidad de Yangzhou, restaurantes caros, tiendas especializadas en arroz frito de Yangzhou, puestos callejeros de arroz frito donde los lugareños hacen cola...
Pero esta vez entendí: ¡el arroz frito de Yangzhou debe tener jamón! Sin salchichas, gracias.
El jamón en el arroz frito de Yangzhou es para la gente de Yangzhou lo que la olla caliente de Yuanyang es para la gente de Sichuan.
Toma un tazón: ¡solo fideos porcini de primavera!
Este interesante fideo de edición limitada procede del restaurante vegetariano del Templo Longhua de Shanghai. ¿No es genial?
He escrito sobre esto en detalle antes. Empujame.
Aviso de la próxima semana: si no cultivas Taizhou antes del Primero de Mayo, ¡la palometa americana estará fuera de temporada!
¡Pronto se presentará la edición 2019 de la Guía de Taizhou, los consejos de la gente de Taizhou para comer palometa y la versión oculta de ilustraciones de bocadillos!
Dos digresiones
Durante la temporada de Longjing, mis amigos de Hangzhou que fueron a comerlo trajeron su propio Longjing. La hermosa fragancia floral de la leche de soja hace que el sabor de la primavera dure más. Puedes beber esta taza de Meijiawu Longjing antes de partir.
Haz clic en la imagen de abajo para comprarlo.
¡Los investigadores científicos que no quieren volver a casa después de comer en Hangzhou han sido completamente conquistados por estos tesoros restaurantes! Lloré y creé un grupo de pandillas en Hangzhou para buscar más restaurantes deliciosos en Hangzhou. Los estudiantes que quieran unirse al investigador de búsqueda grupal No. 2 WeChat msglab01. ¡Recomiende un restaurante después de unirse al grupo!
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El investigador de este artículo
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