Cómo hacer helado.
250 ml de nata animal, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 40 ml de agua
Pasos:
1. yemas de huevo, Batir
2. Mezclar el azúcar blanca con agua y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar alcance los 115 grados
3. Agregar el almíbar cocido a la pasta de yemas y. revuelve mientras bates hasta que la pasta de yema de huevo se espese y se convierta en un líquido espeso como se muestra en la imagen
4. Batir la nata montada
5. pasta de almíbar de yema, ponerla en un aparato y congelarla. No hace falta remover por el medio
2. Helado de nieve de mil capas
90 gramos de chocolate negro, 50 gramos de azúcar blanca, 110 gramos de nata ligera, 1 huevo, 15 ml de agua
Pasos:
1. Picar el chocolate negro, añadir 10 gramos de nata para montar, calentar sobre agua para que se derrita y reservar.
2. Batir 100 gramos de nata para montar a 80 y luego meterla en el frigorífico.
3. Separar las claras y las yemas y batir las claras con unas varillas hasta que se formen picos húmedos.
4. Mientras se baten las claras, poner en la olla el azúcar, añadir 15 ml de agua, cocinar a 115 grados, añadir poco a poco las claras, remover sin dejar de batir y batir hasta que se forme una espuma seca.
5. Dividir las claras batidas y la nata montada por la mitad, añadir el chocolate derretido a la mitad y mezclar bien.
3. Helado de pulpa de naranja
2 yemas de huevo, 80 gramos de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata para montar, 20 gramos de azúcar, 250 gramos de pulpa de naranja
Pasos:
1. El primer paso es por supuesto pelar la pulpa de la naranja y meterla en el frigorífico.
2. Hervir la crema de huevo y ponerla en agua fría para que se enfríe. Luego mételo en el frigorífico para que se enfríe.
3. Añade 20 gramos de azúcar a la nata para montar y deja de batir hasta que espese 6 minutos.
4. Añade la pulpa de naranja y la nata fresca a la salsa de natillas y revuelve uniformemente.
4. Helado de fresa
50g de helado de fresa en polvo, 150g de leche
Pasos:
1. en la leche, revuelva bien.
2. Leche 150 gramos
3. Calentar la leche
4. Verter en un bol y añadir el helado de fresa en polvo.
5. Revuelva bien, déjelo reposar durante 30 minutos y luego revuelva nuevamente.
6. Verter en el molde. Revuelve cada media hora.
7. Colocar en el frigorífico durante 6-8 horas.
8. Añade los frijoles con miel y sirve.
5. Helado de mango
400 ml de leche, 200 ml de nata para montar, 2 yemas de huevo, 3 mangos medianos, 150 gramos de azúcar
Pasos:
1. Batir la mitad del mango hasta obtener el puré de mango y cortar la otra mitad en cubos de mango.
2 Batir las yemas de huevo en un bol, añadir el azúcar y. batir con una batidora manual hasta obtener un color blanco lechoso.
3. Cortar el mango en trozos pequeños.
Vierte la leche en la olla y caliéntala a unos 80 grados, que es la temperatura del borde de la olla. Cuando la leche hierva ligeramente, retira del fuego inmediatamente
4. Yema de huevo batida, mientras revuelve, preste atención. Vierta muy lentamente, de lo contrario es fácil quemar la yema.
Después de revolver uniformemente, mezcle la yema y la leche, viértala nuevamente en la olla y cocine. lentamente a fuego lento, revuelva mientras cocina y cocine hasta que esté muy espeso y cremoso
5. Revuelva uniformemente y cocine hasta que esté muy espeso. Después de cocinar, enfríe el agua de enfriamiento a temperatura ambiente.
6. Vierte la nata. Ponla en un recipiente y utiliza una batidora eléctrica para batirla a 60 o 70, es decir, se pueden sacar pequeñas púas de la superficie.
7. y mezcle uniformemente
8. Vierta nuevamente. Bata la natilla en polvo enfriada uniformemente con un batidor y agregue los cubos de mango.
9. Vierta la natilla en polvo en la caja de helado. y bátelo con un batidor hasta que llegue a 60 o 70, que es la energía superficial. Saca la punta pequeña
10. Vierte la natilla en polvo en la caja de helado y usa un batidor para batirlo a 60. o 70, es decir, de la superficie se puede sacar la punta pequeña
11. Vierte la masa de helado en la caja y ponla en el congelador del frigorífico. Sácala y revuélvela aproximadamente cada hora. hasta que esté completamente congelado y solidificado Sacar el helado antes de comer El helado ligeramente derretido sabe mejor
6. Helado de vainilla
200 gramos de nata fresca, 250 gramos de. leche, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de vainilla en polvo, 50 gramos de azúcar
Pasos:
1. Mezclar la leche Cocinar hasta que esté tibia, agregar el azúcar, seguir calentando
2. Luego agregue una cucharada de vainilla en polvo
3. No hierva, mantenga a fuego lento, casi 80 grados, agregue las yemas de huevo, bata con un batidor Revuelva con una batidora de huevos
4. Batir los huevos e inmediatamente apagar el fuego y enfriar.
Verter la nata en un recipiente limpio. Batir la crema en un recipiente limpio hasta que se puedan ver líneas obvias, luego verter la salsa de natillas enfriada en la crema
6. Revolver uniformemente con una batidora de mano y luego cerrar la tapa y refrigerar durante 4 horas. o más antes de servir
7.