¿Cuándo se pone bicarbonato de sodio en panecillos al vapor?

Añade bicarbonato de sodio al inicio de la producción de la siguiente manera:

Materiales: 500 t de harina, 3 g de levadura en polvo, 80 t de agua y 5 g de bicarbonato de sodio.

1. Primero junta todos los ingredientes y revuélvelos hasta formar pequeños copos con los palillos.

/iknow-pic .cdn . BCE Bos com/48540923 DD 54564 eace 8864 bbdde 9 c 82d 1584 f 36 " target = " _ white " title = " " class = " ikqb _ img _ alink. " gt;/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/48540923 DD 54564 eace 8864 bbd de 9 c 82d 1584 f 36? 1 2f calidad 2Cq _ 85 2f formato 2Cf _ auto " esrc = "/48540923 DD 54564 eace 8864 bbd de 9 c 82d 1584 f 36 "/>

2. Luego amase la masa hasta obtener una masa suave, como se muestra en la imagen.

/iknow-pic . cdn . BCE Bos com/1f 178 a 82 b 9014a 90696624 CFA 7773912b 31 bee6c " target = " _ white " title = " " class = " ikqb _ img _ alink ". >/iknow-pic . BCE Bos com/1f 178 a82b 9014a 90696624 CFA 7773912b 31 bee6c . b 365438

3. Vuelva a tapar y fermente hasta que se duplique. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente, generalmente más de dos horas. 85 edfb 58 b 9 c 5147540923 DD 5475 b 8 " target = " _ en blanco " title = " " class = " ikqb _img_alink">中.

/iknow-pic . X-BCE-PROCESS = Imagen 2F Redimensionar 2cm _ LFIT 2CW _ 600 2CH _ 800 2C Límite _ 1 2F Calidad 2CQ _ 85 2F Formato 2CF 0923 DD 5475 b 8 "/>

4. Sumergir un apropiado cantidad de harina con los dedos y hacer un agujero en la masa. Si no hay rebote, significa que la fermentación fue exitosa.

/iknow-pic cdn. ea 15ce 36d 321f3e 14234 f33 a 87 e 850 b 1c 9 " target = " _ en blanco " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >. /iknow-pic . x-BCE-process = imagen 2f cambiar tamaño 2Cm _ lfit 2Cw _ 600 2Ch _ 800 2c límite _ 1 2f calidad 2Cq _ 85 2f formato 2Cf _ auto " esrc = "/5b 5c 9 ea 15ce 36d 321f3e 14234 f33a 87 e 850 b 1c 9"/>

5. Pon un poco de harina seca en la tabla, amasa la masa completamente durante 10 minutos antes de realizar el siguiente paso.

/iknow-pic . cdn . BCE Bos com/6d 81800 a 19d 8 BC 3 ef 90764 b 88 c 8 ba 61 ea8d 345 b 0 " target = " _ en blanco " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >/iknow-pic . cdn BCE Bos.com/6d 81800 a 19d 8 BC 3 ef 90764 b 88 c 8 ba 61 ea 8d 345 b 0? x-BCE-process = imagen 2f redimensionar 2Cm _ lfit 2Cw _ 600 2Ch _ 800 2c límite _ 1 2f calidad 2Cq _ 85 2f formato 2Cf _ auto " esrc = "/6d 81800 a 19d 8 BC 3 ef 90764 b 88 c 8 ba 61 ea8d 345 b 0 "/>;