¿Cuándo se pone bicarbonato de sodio en panecillos al vapor?
Materiales: 500 t de harina, 3 g de levadura en polvo, 80 t de agua y 5 g de bicarbonato de sodio.
1. Primero junta todos los ingredientes y revuélvelos hasta formar pequeños copos con los palillos.
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2. Luego amase la masa hasta obtener una masa suave, como se muestra en la imagen.
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3. Vuelva a tapar y fermente hasta que se duplique. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente, generalmente más de dos horas. 85 edfb 58 b 9 c 5147540923 DD 5475 b 8 " target = " _ en blanco " title = " " class = " ikqb _img_alink">中.
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4. Sumergir un apropiado cantidad de harina con los dedos y hacer un agujero en la masa. Si no hay rebote, significa que la fermentación fue exitosa.
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5. Pon un poco de harina seca en la tabla, amasa la masa completamente durante 10 minutos antes de realizar el siguiente paso.
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