Habilidades para hacer abanicos
1. Agregue 1,5 veces el agua y una cantidad adecuada de alumbre al almidón de frijol mungo, luego revuelva uniformemente repetidamente para asegurar que no se aglomere para hacer una suspensión de polvo de frijol mungo. .
2. Coloque la centrifugadora en la olla de agua hirviendo, déjela flotar en el agua hirviendo y luego vierta una cantidad adecuada de pasta de frijol mungo en la centrifugadora.
3. Mueva rápidamente el borde del girador con las manos para que gire rápidamente en el agua hirviendo, de modo que la pasta de frijol mungo se distribuya uniformemente desde el centro del fondo del plato hasta los alrededores. la acción de la fuerza centrífuga. Al mismo tiempo, debido al calentamiento, la suspensión se solidifica gradualmente y se le da forma de acuerdo con la forma y el tamaño del fondo del disco giratorio (aproximadamente 3 mm de espesor).
4. Una vez que la pasta de frijol mungo esté completamente solidificada, remoje todo el ciclón en agua fría. Una vez que los fideos se hayan enfriado por completo, sáquelo con cuidado.
5. Luego repite los pasos anteriores para convertir toda la pasta de almidón en fideos.
6. Saca los fideos del agua, escúrrelos, apílalos ordenadamente sobre la tabla de cortar, córtalos en tiras de 1,5 metros de ancho con un cuchillo y colócalos en un plato.
7. A continuación, puedes utilizar los fideos preparados para elaborar diversas delicias.