¿Cuál es la diferencia entre sashimi y pescado crudo?

En cuanto a los materiales, son básicamente a base de pescado. Históricamente, es diferente. El sashimi es japonés y el pescado crudo es chino. El "sashimi" es una comida tradicional en Japón. El "sashimi" es un plato famoso en la cocina japonesa. Es el plato más "ligero" de la cocina japonesa. amar. El material más utilizado para el sashimi es el pescado, principalmente pescado de mar. Los más comunes incluyen atún, salmón (salmón), pargo, platija, bonito, anchoas, lubina, salmonete, etc. También hay peces de agua dulce como la carpa y el carpa cruciana. En la antigüedad, la carpa era el sashimi de mayor calidad. Pero el sashimi no se limita al pescado: utiliza una amplia gama de ingredientes, incluidos caracoles (incluida la carne de caracol, carne de ostras y mariscos frescos), camarones (una especie de camarón dulce rojo) y cangrejos, pepinos y erizos de mar, pollo (. salami, pechuga de pollo tierna) y carne de venado y caballo aún más rara de lo que podríamos imaginar. ¿Es este el final? No, en realidad existe una planta llamada konjac. En cuanto a los primeros días, se dice que había verduras y materiales para sashimi.

Además, incluso para el sashimi de pescado, además del sashimi elaborado con pescado común, también son materiales comunes el sashimi elaborado con algunos pescados especiales, como pulpo, calamar, sepia y ballena. Las ballenas se pueden cortar en filetes gruesos, mientras que el pulpo, el calamar y la sepia no se pueden cortar en filetes, pero sí se pueden cortar en trozos no muy finos con su propio cuerpo y, por supuesto, se pueden contar como filetes. Además de los filetes de pescado, también hay pescado entero y algunos micropeces pequeños, que son un sashimi delicioso que se come crudo o vivo. Además del pescado, también existe el caviar crudo, que también puede ser sashimi. En cuanto a la aleta de tiburón cruda que comen los hongkoneses, también es un tipo de sashimi a los ojos de los japoneses, que debe traducirse del sashimi.

La forma del sashimi no es más que lonchas, bloques y tiras, dependiendo generalmente del material. La delicada carne del pescado se puede cortar en rodajas finas, lo que también es relativamente de alta calidad. Algunos pescados grandes tienen carne gruesa y se cortan en rodajas gruesas (casi llamadas "trozos") o tiras pequeñas. A estos pescados generalmente se les quita la piel, pero algunos pescados la conservan. Por ejemplo, una especie de sashimi (llamado "ciervo y escorpión para cocinar", y el método se llama "escarcha quemada para cocinar"), se vierte agua caliente sobre la dorada. En cuanto al pulpo, sólo se puede cortar en diferentes trozos según el tamaño de cada parte. También hay sashimi, como ostras, caracoles, erizos de mar, pescado de un centímetro de largo y huevas de pescado, que se pueden comer enteros sin necesidad de un cuchillo afilado.

Como se desprende de lo anterior, en su caso habitual, podemos traducirlo como “sashimi”. Después de todo, el pescado crudo y el carpaccio son las formas más comunes. Este tipo de traducción "no está muy lejos, aunque perdida". Los peces se llaman "bárbaros" o "bárbaros" en los registros históricos chinos. La piscicultura china tiene una larga historia y un rico contenido. La preparación del pescado crudo es bastante particular. Lo primero es elegir el pescado. Hay muchos tipos de peces, los más comunes son los cuatro peces principales: carpa, carpa plateada, carpa herbívora, arenque, así como corvina, tilapia, carpa cabezona, carpa cruciana, etc. De hecho, todos los pescados con escamas se pueden comer crudos, pero los pescados sin escamas, como el pescado de estanque y el bagre, no son aptos para cocinar. La razón principal es que estos pescados sin escamas tienen algo de moco y son difíciles de manipular. En términos generales, estos pescados se pueden dividir en grado superior, grado medio y grado bajo. La primera es la calidad inferior. La razón principal por la que se le llama inferior es que este pescado es relativamente barato, delgado y espinoso y tiene mal sabor. Principalmente carpa plateada y carpa cabezona. Seguidos de los productos nacionales, los productos nacionales se caracterizan por una carne espesa, un sabor dulce, principalmente huesos grandes y buen sabor, incluidas la carpa y la carpa herbívora. Los pescados de mayor calidad son la corvina, el carpa cruciana y la tilapia. Estos pescados se caracterizan por su rica carne, excelente textura y sabor dulce. El pescado crudo producido tiene buen color, lo que aumenta mucho el apetito de las personas y les hace la boca agua. Al elegir el pescado, también debes prestar atención a su procedencia. No utilice nada criado en estanques de aguas residuales y trate de no utilizar jaulas para peces (si las jaulas se crían en ríos limpios, aún se pueden utilizar). Los mejores peces son los peces de manantial, los peces de río de aguas claras y los peces de embalse. En realidad, tampoco se pueden utilizar peces criados en estanques de aguas claras en las zonas rurales. Al elegir el pescado, compruebe si es fuerte y si tiene restos en las branquias. Elija peces con branquias vibrantes y limpias. Tenga en cuenta que debe ser pescado vivo, no se debe utilizar pescado muerto para elaborar pescado crudo.