¿Cuáles son las técnicas para picar carne?
Las habilidades para picar carne incluyen elegir las herramientas adecuadas, acariciar la carne y adaptar la postura al cortar la carne.
1. Elige la herramienta adecuada
Seleccionar la herramienta adecuada es el primer paso para picar carne. Las herramientas más utilizadas son los cuchillos y las tablas de cortar. Al elegir los cuchillos, los cuchillos deben mantenerse afilados y la tabla de cortar debe ser de un tipo con alta dureza y no fácil de desgastar. Al mismo tiempo, según sus hábitos personales, puede optar por utilizar electrodomésticos de cocina multifuncionales, como picadoras de carne eléctricas o picadoras, para reducir la dificultad y la intensidad del trabajo físico de picar carne manualmente.
2. Golpee las rebanadas de carne
Al cortar las rebanadas de carne en rellenos, puede usar un cuchillo de carnicero para batir las rebanadas de carne hacia arriba y hacia abajo continuamente. Esto puede aliviar la adherencia muscular y. esparza las rebanadas de carne, para que sea más fácil de comer, pique en rellenos o use una picadora eléctrica directamente para triturar rápidamente en rellenos, ahorrando tiempo y esfuerzo.
3. Coopere con la postura de picar carne.
En el proceso de picar carne, debe cooperar con la postura adecuada. Debe elegir una plataforma estable o un taburete alto y ajustarlo. en su posición de pie, sostenga el mango del cuchillo con ambas manos, sostenga el cuchillo afilado perpendicular al relleno de carne y corte continuamente hacia arriba y hacia abajo. La hoja del cuchillo es paralela al relleno de carne y sigue girando en la dirección. para intentar cortar de manera uniforme, reduciendo así la fatiga y evitando lesiones en la muñeca.
Precauciones al picar carne
Mantener buenos hábitos de higiene antes y después de picar carne, lavarse las manos, utilizar un detergente adecuado para limpiar la mesa de trabajo y los cuchillos, y tener especial cuidado al picar carne. , para evitar lesiones provocadas por el deslizamiento de la herramienta. Estabilice la tabla de cortar y doble los dedos lejos de la hoja para evitar cortarlos. Además, mantenga los dedos alejados de la hoja para evitar accidentes.
Los diferentes platos tienen diferentes requisitos en cuanto a la finura de la carne, por lo que la finura del corte de la carne debe seleccionarse de acuerdo con los requisitos específicos de la receta y las preferencias personales. Después de cortar la carne, vierta la carne picada en el recipiente y limpie la superficie de trabajo y los cuchillos. Guarde la carne picada en recipientes adecuados y refrigerada para garantizar la seguridad alimentaria y preservar la frescura.