¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú de invierno?

Cómo hacer brotes de bambú de invierno asados ​​en seco Ingredientes: 250 gramos de puntas de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de champiñones congelados en agua, 25 gramos de zanahorias, 25 gramos de judías verdes. brotes de bambú de invierno, cortar en tiras gruesas con un cuchillo cruzado y cortar los champiñones y las zanahorias en cubitos, condado de Dan Picar los berros en trozos pequeños, picar la cebolla y el jengibre, hervir los brotes de bambú de invierno, los champiñones, las zanahorias cortadas en cubitos y las judías verdes en agua hirviendo y retírelos; agregue la cebolla verde picada a una olla, sofría los berros en aceite rojo, agregue el vino de cocción, la sopa vegetariana, la sal y el azúcar blanca, y luego agregue. Deje hervir todas las materias primas y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 10 minutos, luego reduce a fuego medio para reducir el jugo, espera hasta que se acabe el jugo y el aceite esté claro y sirve. Cómo cocinar brotes de bambú de invierno en salsa Ingredientes: 600 gramos de brotes de bambú de invierno. Complementos: 2 cucharadas medianas de manteca de cerdo cocida, 1 cucharada mediana de salsa dulce para fideos, 2 cucharadas medianas de cebolla verde picada, un poco de aceite de sésamo, vino de Shaoxing y sal refinada, 2 cucharadas medianas de azúcar y sopa fresca. Método de preparación: 1. Lavar los brotes de bambú de invierno con piel, tapar con film para microondas, colocar en un plato, con el extremo grueso hacia afuera, calentar a potencia alta durante 7 minutos, sacar y enfriar en agua fría. [Comida China] 2. Corta las raíces viejas de los brotes de bambú de invierno, pélalas, luego córtalas en pedazos y colócalas en un plato. 3. Saltee todos los condimentos a potencia alta durante 2 minutos. Vierta el jugo sobre los brotes de bambú en el plato. Brotes de bambú de invierno salteados Ingredientes: Brotes de bambú de invierno limpios, carne magra de cerdo, mostaza, sal refinada, glutamato monosódico, jugo de Tianjiu, cantidades adecuadas de aceite de sésamo y aceite vegetal. Preparación 1. Lavar los brotes de bambú de invierno, escurrir el agua, cortar en tiras y cortar el magro de cerdo en dados. Lavar y cortar la mostaza en cubos. 2. Calentar aceite en una olla, agregar los brotes de bambú de invierno y freír hasta que estén de color amarillo claro, retirar y escurrir. 3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue los cubos de cerdo y las tiras de brotes de bambú de invierno y saltee, luego agregue mostaza y saltee hasta que los brotes de bambú de invierno se arruguen, agregue sal, jugo de Tianjiu, glutamato monosódico, aceite de sésamo y atender. Características Crujiente, tierno y refrescante, un manjar de temporada. Cómo sofreír brotes de bambú de invierno Ingredientes: Brotes de bambú de invierno Accesorios: pimiento morrón, cebolla, jengibre Condimento: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, vino de cocina, anís, almidón Método de cocción: 1. Cortar el invierno los brotes de bambú en trozos en forma de diamante y el pimiento morrón en trozos. Reservar 2. Poner la olla al fuego y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir los brotes de bambú y sofreír hasta que estén dorados. Deje el aceite de fondo en la olla. Agregue el anís, la cebolla verde y el jengibre y sofría. Agregue los brotes de bambú de invierno y vierta. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue sal, esencia de pollo, azúcar y salsa de soja, cubra y cocine a fuego lento durante 5. -6 minutos, finalmente agregar el pimiento morrón y sofreír, espesar con agua y almidón, verter aceite de sésamo y servir. Características: Crujiente, tierno y refrescante, rico en nutrientes. Cómo sofreír carne de cerdo con brotes de bambú de invierno: 1. Ingredientes: 250 gramos de tongji de cerdo. 2. Ingredientes: 150 gramos de brotes de bambú de invierno limpios. 3. Condimento: 1 clara de huevo, 10 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 5 g de aceite de sésamo (aceite de sésamo), 2 g de sal refinada, 10 g de vino Shaoxing, 1 g de glutamato monosódico, 50 g de agua, 5 g de harina de maíz húmeda, 15 g de salsa de soja, 5 gramos gramos de fécula de maíz húmeda, 500 gramos de aceite vegetal. Proceso de producción 1. Cortar el Jing Zhu Tongji en rodajas finas, cortar en tiras de 4 cm de largo y 0,3 cm de ancho, agregar 30 gramos de agua, clara de huevo, vino Shaoxing, 0,5 gramos de sal, harina de maíz húmeda, mezclar uniformemente y agregar. gluten (Si el gluten no está engrasado, se quitará la mezcla). Mételo en el frigorífico de 2 a 3 horas. Corta los brotes de bambú de invierno en tiras un poco más finas que la carne desmenuzada y escaldalas en ebullición. olla de agua y remójelos en agua fría por un tiempo. Mantenga el agua limpia para su uso posterior. 2. Poner la olla al fuego, (calentar la olla, echar un poco de aceite, luego agregar aceite frío, para que no se pegue a la olla, calentar el aceite vegetal hasta que esté 50% caliente y poner lo rallado). carne de cerdo (nota: la carne de cerdo desmenuzada debe conservarse en el frigorífico) Sácala y déjala en condiciones de humedad normal durante 1 hora en verano, de 2 a 3 horas en invierno y aproximadamente 1 hora y media en primavera y otoño). aceite a la sartén y empújelo con una cuchara. Cuando la carne desmenuzada se ponga blanca, viértala inmediatamente en un colador y escúrrala (Nota: si la carne de cerdo desmenuzada no se retira de la sartén y se escurre a tiempo cuando se vuelve blanca, el sabor. del plato se verá afectado). Tome un tazón pequeño y agregue salsa de soja, agua, sal refinada, almidón de maíz húmedo y glutamato monosódico para hacer un tazón de jugo. 3. En el aceite restante de la olla original, agregue el jengibre picado y los brotes de bambú de invierno rallados y saltee brevemente. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y el jugo, rocíe un par de veces y espolvoree. con cebollas verdes picadas y servir. Brotes de bambú y tocino de invierno Los brotes de bambú y tocino de invierno son un plato de temporada muy popular entre los habitantes de Hunan. A mediados del invierno, los brotes de bambú de invierno están en el mercado. Los gordos y tiernos se cocinan junto con tocino, que tiene un sabor único. El tocino es fragante y suave, y los brotes de bambú de invierno son frescos y crujientes. Ingredientes: Ingredientes: 500 gramos de tocino. Ingredientes: 100 gramos de ajetes tiernos, 150 gramos de brotes de bambú puro de invierno. Condimento: 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de caldo de carne.

Método de preparación: (1) Lavar el tocino, cocinarlo al vapor en una cesta, sacarlo y cortarlo en rodajas de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Primero corte los brotes de bambú de invierno en tiras en forma de peine y luego córtelos en rodajas de unos 0,3 cm de grosor. Lave los ajetes y córtelos en trozos de 3 cm. (2) Vierta la manteca de cerdo cocida en el wok y cocine hasta que esté madura, agregue el tocino y los brotes de bambú de invierno y saltee, agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento por un tiempo para eliminar el agua, agregue el ajo verde y el glutamato monosódico, revuelva -freír unas cuantas veces más y servir. Ingredientes principales y complementos para brotes de bambú de invierno estofados en aceite] Brotes de bambú de invierno limpios... 500 gramos de salsa de soja... 10 gramos de huevas de camarón de río... 10 gramos de azúcar blanca... 10 gramos de caldo de pollo. .. 250 gramos de aceite de sésamo... ……10g de vino Shaoxing…………10g de aceite de maní…………500g (aproximadamente 75g de consumo) Sal refinada…………1g [Método de cocción] 1. Cortar los brotes de bambú de invierno en dos rodajas a lo largo y use un cuchillo para golpear suavemente los brotes de bambú, luego use la punta del cuchillo para hacer palanca en la carne de los brotes de bambú en tiras largas de 4 cm de largo y 1 cm de ancho. Remoje los camarones en vino Shaoxing para eliminar su olor a pescado. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 40% caliente, agregar los brotes de bambú, freír a fuego lento durante unos 3 minutos, verter en un colador y escurrir el aceite. 3. Deje el aceite base en la olla, primero agregue los camarones y saltee brevemente, luego agregue el caldo de pollo, la sal refinada, la salsa de soja, el azúcar, los brotes de bambú de invierno, cubra, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la sopa espese. Cuando sea el momento, darle la vuelta a fuego alto para cubrir los brotes de bambú de invierno con la marinada, verter aceite de sésamo, sacar de la sartén y poner. un plato. [Clave de la artesanía] Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. La marinada abraza bien los ingredientes principales y el sabor es suave. Como dice el refrán en la cocina: "Encontrar tesoros en el fuego". Brotes de bambú de invierno triturados salteados con pato desmenuzado Categorías abiertas: Comida, Estilo de Vida, Cocina, Recetas, Cocina de Zhejiang Características: Amarillo y blanco distintivos. Colores, sabor crujiente, tierno y dulce, refrescante y picante, elegante y generoso. Ingredientes: 100 gramos de carne de pato asado. Accesorios: 100 gramos de refinados brotes de bambú de invierno. Condimento: 50 gramos de aceite de maní cocido (usado dos veces), 1 gramo de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de cebolletas refinadas y 5 gramos de jengibre fresco. Proceso de producción 1. Cortar el pato asado y los brotes de bambú de invierno en las mismas tiras finas, cortar las cebolletas en tiras de un centímetro de largo y un minuto de ancho, lavar, pelar y cortar el jengibre en trozos muy finos. 2. Ponga el sofrito a fuego alto durante mucho tiempo, agregue aceite de maní (35 g), cebollas verdes y brotes de bambú de invierno rallados y sofría, luego agregue pato desmenuzado, sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing y jengibre picado, continúe sofreír y finalmente agregar aceite claro (15 g), emplatar y servir. Ingredientes para brotes de bambú de invierno salteados con repollo en escabeche: 300 g de brotes de bambú de invierno, 80 g de repollo en escabeche Accesorios: 5 g de cebolla verde picada, 20 g de azúcar, 150 g de caldo, cantidad adecuada de sal, un poco de agua, almidón y aceite de sésamo Método: 1. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños; quitar las hojas viejas y los tallos viejos del repollo en escabeche, lavar y picar. 2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, añadir los brotes de bambú de invierno y sofreír durante unos 2 minutos, luego retirar. 3. Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír la cebolla verde picada, luego poner el repollo encurtido picado en la olla y sofreír brevemente, agregar los brotes de bambú de invierno, agregar caldo, azúcar, sal, espesar con agua y almidón cuando esté cocido. y rociar con un poco de aceite de sésamo. Consejos: Los encurtidos, también conocidos como semillas de mostaza, pueden aumentar el contenido de oxígeno en el cerebro, estimular el uso de oxígeno por parte del cerebro y tener el efecto de refrescar el cerebro y aliviar la fatiga.