Pleurotus eryngii es más delicioso que la carne.

Ingredientes: 500 gramos de Pleurotus eryngii, dientes de ajo, cebolla de verdeo, semillas de sésamo blanco cocidas y pimiento rojo seco.

Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar.

1.? Lave los champiñones ostra y use un pelador para cortarlos en rodajas largas desde la cabeza hasta la cola.

2. A continuación, haz la salsa fría, coge un bol pequeño y pon una cucharada de chiles secos, cebolla de verdeo picada, ajo picado y semillas de sésamo blanco cocidas. Calienta el aceite en la olla hasta que la temperatura del aceite alcance el 70%, viértelo en el bol en tres tandas, luego agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar, revuelve bien y dejar de lado.

3. Hervir el agua en la olla, añadir 1 cucharada de azúcar y blanquear los champiñones ostra durante 2 minutos después de que hierva el agua.

4. Saca los champiñones ostra escaldados y ponlos en agua hervida fría para que se enfríen. Saca el agua y ponla en un bol.

5. Verter la salsa fría preparada previamente.

6. Mezclar bien y servir en un plato, luego espolvorear con un poco de cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo blanco cocidas.