¿Qué equipo se necesita para operar una fábrica de procesamiento de tofu en áreas rurales?

El tofu se elabora principalmente con cuajada de soja. El tofu seco también funcionará. Las máquinas son todas iguales. Se requiere el siguiente equipo:

1. Lavadora de frijoles. El sabor del tofu depende de qué tan limpios estén los frijoles, por lo que es importante lavarlos.

2. Pequeña secadora de tofu. El sistema de despulpado y separación de la máquina de tofu consta de un motor, un refinador de separación y un barril de pulpa. El sistema de calentamiento de ebullición de pulpa consta de una bomba de succión de pulpa, un tambor de calentamiento de vapor y un barril de cocción de pulpa.

3. Máquina de tofu de soja. Equipado con una máquina formadora de doble prensa neumática para prensar el tofu. Todo el equipo está fabricado en acero inoxidable de alta calidad.

Datos ampliados:

La tecnología de procesamiento del tofu;

El primero es el método de enjuague con agua fría. Puede aumentar la tasa de pudrición de los frijoles en más del 30%. Primero, vierte la leche de soja cocida en el barril de madera. Cuando la leche de soja no esté caliente, vierta agua fría (agregue 10 libras de agua fría por cada 5 libras de leche de soja) y luego revuelva uniformemente. Después de 5 a 10 minutos, agregue 1 cucharada de agua con yeso a la leche de soya de una vez y luego agregue el tofu en tres tandas.

El segundo es el método de añadir fideos alcalinos. Al remojar los frijoles, agregue fideos alcalinos en una proporción de 500:2 para convertir parte de la proteína insoluble en proteína soluble. Al realizar un pedido de pulpa, la producción se puede aumentar en un 40%.

El tercer método consiste en hacer primero aceite y luego tofu. La soja se tamiza, se limpia y se prensa en frío dos veces, de modo que de cada 100 kilogramos de soja se separan entre 9 y 100 kilogramos de aceite de soja y más de 80 kilogramos de torta de soja. Luego el tofu se hace con pastel de frijoles. No es necesario moler el tofu para hacer pasteles de frijoles prensados ​​en frío. Ponga 70 kg de torta de soja en un balde o tina y déjelo en remojo durante 8 horas, luego viértalo en la olla y revuelva mientras calienta para evitar que la leche de soja se pegue a la olla. Después de hervir la leche de soja, agregue la pasta y agregue lentamente agua de yeso alrededor del tanque de lechada hasta que aparezca la cuajada de tofu.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Tofu Maker