Las judías espada se cocinan mientras estén cocidas.
1. Los frijoles se cocinan en 5 a 10 minutos.
2. Kendou necesita ser ahogado. Es necesario blanquear las judías espada antes de freírlas, porque son duras y tienen un sabor especial. Después del escaldado, se puede eliminar el olor y el sabor será más tierno. Vale la pena señalar que comer frijoles espada crudos o fritos puede provocar fácilmente una intoxicación. Debido a que contiene lectinas proteicas tóxicas, después de su consumo pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y mareos. Por tanto, los frijoles hay que freírlos. Si está frío, cocínelo durante al menos 10 minutos.