Costumbres alimentarias durante el Festival de los Faroles_¿Qué comer durante el Festival de los Faroles?
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Costumbres alimentarias durante el Festival de los Faroles
¿Qué se come durante el Festival de los Faroles?
¿Cuáles son las costumbres de la Fiesta de los Faroles?
Costumbres alimentarias del Festival de los Faroles
Durante las dinastías del Norte y del Sur, las gachas de arroz o de frijoles se utilizaban como comida festiva durante el Festival de los Faroles. Sin embargo, esta comida se utiliza principalmente para sacrificios y no es una comida festiva. Hasta la dinastía Tang, los "Registros de chefs" de Zheng registraban: "En una dieta de mitad de año, retire el martillo de aceite. El método para hacer el martillo de aceite, según una" Orden de alimentos "registrada en" Taiping Guangji "y" Familia Lu Notas varias", es similar al de generaciones posteriores. Festival de los Faroles Fritos. Algunas personas lo llaman "la perla de las pinturas al óleo". En la dinastía Tang, se comían fideos durante el Festival de los Faroles. Wang Renyu (1880-1956) registró en "Kaiyuan Tianbao Yi": “La costumbre de hacer gusanos de seda artificiales cada año todavía se conserva en la dinastía Song, pero la comida en diferentes estaciones es más abundante que en la dinastía Tang. Las "Crónicas varias" de Lu Yuanming mencionan: "La gente de Beijing usa polvo de frijol mungo como palitos para hacer sopa, arroz glutinoso como bolas hervidas y azúcar como _ _, que se llama tempeh de sal de aster. La sopa mezclada con carne se llama sal negra". La sopa de frijoles, que se elabora todos los días, al igual que la elaboración de gusanos de seda, toda la provincia se centra en los cereales. "En la dinastía Song del Sur, aparecieron las llamadas" albóndigas de lactosa ", que deberían ser las predecesoras de las albóndigas de arroz glutinoso.
Al menos en la dinastía Ming, la gente llamaba a este tipo de albóndigas de arroz glutinoso " Yuanxiao". Liu Ruoyu (nacido en 1541) "Proceedings" registra la práctica de Yuanxiao: "El método de preparación consiste en utilizar harina de arroz glutinoso, nueces, azúcar y rosas como relleno, enrollarlos en agua y hacerlos tan grandes como como nueces, es decir, bolas de arroz glutinoso en el sur del río Yangtze. "
Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el "Festival de los Ocho Linternas del Tesoro" especialmente preparado por el chef imperial era famoso por su delicia entre el gobierno y el público. Ma Siyuan era el maestro en hacer Yuanxiao En Beijing en ese momento, sus fideos de arroz molidos eran famosos en todas partes. "Shangyuan Zhuzhi Ci" de Fu Zeng (nacido en 1688) dijo: "Las flores de Osmanthus están llenas de nueces y el arroz es como un pozo de perlas. Al ver cómo la familia de Ma está perdiendo fanáticos, están tratando de vender Yuanxiao in the Wind. "El poema trata sobre el famoso Festival de los Faroles de Majia.
En los últimos mil años, la elaboración del Festival de los Faroles se ha vuelto cada vez más sofisticada. En términos de masa, hay fideos de arroz glutinoso y fideos de sorgo pegajosos. , fideos de trigo amarillo, bollos Fideos Los rellenos son dulces, salados y vegetarianos. También existen los llamados azúcar de osmanthus, azúcar de espino, pasta de frijoles variada, semillas de sésamo, maní, etc., que se pueden freír o freír. También hay Yuanxiao de cinco especias hecho de mostaza, ajo, puerro y jengibre, que simboliza el trabajo duro y el progreso a largo plazo.
Los métodos de producción también son diferentes en el norte y en el sur. El Yuanxiao está hecho principalmente de cañas, mientras que en el sur, las albóndigas se hacen principalmente con la palma de la mano. El Yuanxiao puede ser tan grande como una nuez o tan pequeño como una soja. Es igualmente delicioso con o sin relleno. un plato de snacks de todas las estaciones para saciar tu apetito
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¿Qué comer durante el Festival de los Faroles
Tang Yuan? 1
En el Festival de los Faroles, los sureños comen bolas de masa de arroz glutinoso para orar por la reunión familiar. El arroz glutinoso utilizado para hacer bolas de masa de arroz glutinoso es de naturaleza suave y de sabor dulce. Además, los rellenos convencionales de varios. Las bolas de arroz glutinoso son principalmente frutas y frutos secos, como sésamo, nueces y maní, y tienen un valor nutricional "mayor" con la adición de aceite vegetal. Cocinar albóndigas es la forma más fácil y saludable de comerlas.
2. Festival de los Faroles
Durante el Festival de los Faroles, los norteños comen Yuanxiao. Cuando se habla de Yuanxiao, mucha gente piensa en bolas de arroz glutinoso. De hecho, Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son dos cosas diferentes. Aunque los ingredientes y la apariencia no son muy diferentes, el proceso de elaboración es relativamente simple y la preparación es mucho más complicada: primero hay que amasar la masa, cortar el relleno solidificado en trozos pequeños, verter agua una vez y luego echarlo. una canasta llena de harina de arroz glutinoso y amasar hasta formar una bola, mientras espolvorea agua hasta que el relleno quede cubierto con arroz glutinoso y amasar hasta formar una bola.
3. Lechuga; lechuga
A los cantoneses les gusta "robar" lechuga durante el Festival de los Faroles y cocinarla con pasteles. Se dice que este alimento representa buena suerte. Los cantoneses son estables y con los pies en la tierra y tienen buenas intenciones hacia los festivales. La lechuga se utiliza más comúnmente en ocasiones festivas, como la inauguración de nuevas tiendas, y también es un artículo festivo esencial durante el Festival de los Faroles. La lechuga es a menudo una verdura común en las mesas sureñas y es homófona con la palabra "hacerse rico", por lo que también se considera una cosa festiva que simboliza riqueza y buena fortuna.
4. Té del Festival de los Faroles
En Shaanxi y otros lugares, existe la costumbre de comer té del Festival de los Faroles, que consiste en poner varias verduras y frutas en fideos de sopa calientes, muy parecido a la antigua "papilla Yuanxiao" ". Este tipo de té aumenta la ingesta de fibra, minerales y vitaminas y no es tan grasoso como el Yuanxiao normal. Tiene un efecto neutralizante en el cuerpo ácido causado por comer más alimentos de origen animal durante los festivales y también hace que la nutrición de Yuanxiao sea más completa.
5. Camellia oleifera
Al comer la noche del Festival de los Faroles, se dice en el suelo "Quince metros cuadrados, dieciséis yuanes", comer bolas de masa al día y comer Yuanxiao. al día; dieciséis pizcas de grano plano." Como dice el refrán, "en diez millas es diferente". Hacer té consiste en revolver los fideos de té con palillos para hacer té con aceite, también llamado té de fideos.
6. Youhui
Durante las dinastías del Norte y del Sur, las gachas de arroz o de frijoles se utilizaban como comida festiva durante el Festival de los Faroles. Sin embargo, esta comida se utiliza principalmente para sacrificios y no es una comida festiva. Hasta la dinastía Tang, los "Registros de los chefs" de Zheng registraban: "Si está a dieta a mediados de año, retire el martillo de aceite". Según "Taiping Guangji" y las "Notas varias de la familia Lv" citadas en el " Master's Order ", el método para hacer martillo de aceite es similar al de generaciones posteriores de aceite frito. El Festival de los Faroles es similar. Algunos la llaman "la perla de las pinturas al óleo".
7. Dumplings
El día quince del primer mes lunar, los norteños tienen la costumbre de comer dumplings, mientras que los habitantes de Henan tienen la costumbre y tradición de "quince metros cuadrados y dieciséis". yuanes" en el Festival de los Faroles, por lo que deberían comer bolas de masa el decimoquinto día del primer mes lunar. Comer bolas de masa el decimoquinto día del primer mes lunar. Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa".
8. Pastel de dátiles
A la gente del oeste de Henan le gusta comer pastel de dátiles durante el Festival de los Faroles, lo que significa buena suerte. El pastel de dátiles fue originalmente un pastel real de la dinastía Qing. Es fragante y dulce y contiene vitamina C, proteínas, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes. No sólo puede nutrir el bazo y el estómago, sino también reponer el qi y promover la producción de líquidos. También tiene las funciones de proteger el hígado, aumentar la fuerza muscular, embellecer y prevenir el envejecimiento.
9. Pastel pegajoso
El pastel pegajoso también se llama pastel de arroz. Además del Festival de los Faroles y los fideos, la gente también come pasteles pegajosos durante el Festival de los Faroles. Sun Simiao, un médico famoso de la dinastía Tang, escribió en "Recetas de emergencia y dietoterapia" que "es dulce, ligeramente frío, no tóxico, elimina el calor y repone el qi, después de la dinastía Tang, también hubo registros". de comer pasteles durante el Festival de los Faroles en la dinastía Yuan.
10. Luces de superficie
Hablando de las costumbres del Festival de los Faroles, la gente suele pensar en comer bolas de arroz glutinoso, admirar los faroles y adivinar acertijos sobre los faroles. Sin embargo, hay otra costumbre heredada de la dinastía Han, que son las linternas de fideos con frijoles el decimoquinto día del primer mes lunar. Las linternas Yuanxiao son linternas auspiciosas que pueden ahuyentar a los espíritus malignos y las enfermedades. Por lo tanto, el decimoquinto día del primer mes lunar, la gente exprime fideos de frijoles para rezar por la felicidad y la prosperidad en el nuevo año.
11. Fideos de frijoles
A la gente de Kunming le gusta comer fideos de frijoles, similar al Festival de los Faroles. Significa freír y moler los frijoles, luego hacer bolitas y cocinarlas con agua. Sabe bien.
12, sopa podrida
En el área de Taizhou cada año, el día 14 del primer mes lunar, la gente come sopa podrida después de mirar las linternas. Saltee en la sopa carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú de invierno desmenuzados, hongos shiitake, hongos, carne de pato fresca, tofu seco empapado en aceite, pasta de frijoles de Sichuan, espinacas, etc. , añade un poco de harina de arroz y cocínala hasta obtener una pasta sabrosa. La sopa podrida que se bebe el decimoquinto día del primer mes lunar es dulce y está hecha de almidón de batata o almidón de raíz de loto con semillas de loto, dátiles confitados, longan, etc.
13. Bollos al vapor y tortas de trigo
Durante el Festival de los Faroles en Pujiang, Zhejiang, existe la costumbre de comer bollos al vapor y tortas de trigo. Se dice que el motivo es que los bollos al vapor son de masa y las tortas de trigo son redondas, lo que significa "el feliz reencuentro de los hijos y nietos de Mao". En el condado de Shangyuan, Changde, Hunan, se utilizan pimientos para hacer sopa y se añaden puerros y frutas para servir a los invitados, lo que se denomina "sopa de temporada".
14. Fideos
Hay un proverbio popular en el área de Jiangbei llamado "En el Festival de los Faroles, guarda los fideos y espera con ansias el próximo año después de comerlos". en la noche del día 15 del primer mes lunar, lo que parece no tener relación con el Festival de los Faroles, pero también significa rezar por la buena suerte. "Huihui Annals" registra: "El día dieciocho del primer mes lunar, las luces se apagan y la gente vomita en la cara. Como dice el refrán, 'cuando las luces están encendidas, se apagan', y cada familia celebra con ellos mismos." Apagar las luces y comer fideos simboliza el significado de celebración continua.
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¿Cuáles son las costumbres de la Fiesta de los Faroles?
1. Come "Yuanxiao" durante el Festival de los Faroles.
Comer Yuanxiao el día quince del primer mes lunar es una costumbre muy antigua en China. Yuanxiao se llama "tangyuan". Sus ingredientes y sabor son diferentes, pero el significado de comer Yuanxiao es el mismo. Representa el reencuentro y la belleza, y los días son cada vez más prósperos. Como dice el refrán, la armonía es lo más preciado. La armonía familiar y la unidad familiar son factores importantes para una familia completa. Por eso, durante el Festival de los Faroles, debes comer "Yuanxiao" con tu familia.
2. "Enviar linternas" durante el Festival de las Linternas
"Enviar linternas" se conoce como "enviar linternas", y su significado esencial es enviar linternas a los niños. Es decir, antes del Festival de los Faroles, la familia de la novia enviará linternas a la familia de la hija recién casada, o parientes y amigos comunes enviarán linternas a la familia infértil del recién casado, para aumentar la buena suerte, porque "Leng" y "Ding" son homofónico. Expresa la esperanza de que la hija tenga buena suerte después del matrimonio y dé a luz a un hijo pronto si la hija está embarazada, además de las grandes linternas del palacio, también se le entregarán una o dos pequeñas linternas para desearle un embarazo seguro; .
3. Juega con linternas de dragón durante el Festival de las Linternas
El dragón es el tótem de China. La nación china respeta al dragón y lo considera un símbolo de buen augurio. El decimoquinto día del primer mes lunar, el ambiente festivo de cantos y bailes se extiende por muchos lugares.
4. Danza del León en el Festival de los Faroles
La danza del león, también conocida como "danza del león", "danza de la linterna del león" y "danza del león", se realiza a menudo en festivales y actividades festivas. . El león se considera un animal auspicioso en China, ya que simboliza la buena suerte y la suerte. Por eso, en las actividades de la danza del león, se les confían los buenos deseos de las personas para eliminar los desastres y buscar la buena suerte.
5. Resolver acertijos sobre faroles durante el Festival de los Faroles
Cada Festival de los Faroles, se juegan acertijos sobre faroles en todas partes. Espero que este año sea festivo y seguro. Debido a que los acertijos son inspiradores e interesantes, son bienvenidos por todos los ámbitos de la vida durante el proceso de difusión. Durante las dinastías Tang y Song, comenzaron a aparecer diversas habilidades acrobáticas en el mercado de faroles. Durante las dinastías Ming y Qing, además de los acertijos con faroles y cientos de óperas, también hubo representaciones de ópera.
6. Caminar con zancos durante el Festival de los Faroles
Las masas suelen organizar clubes de zancos de forma voluntaria. El undécimo y duodécimo día del primer mes lunar, la gente comienza a salir a la calle, lo que significa decirle a la gente que este año se registrarán muchos festivales populares de flores. El decimoquinto día del primer mes lunar, salí oficialmente a las calles hasta el final del XVIII Congreso Nacional.
7. Sacrificios a puertas y hogares durante la Fiesta de los Faroles
En la antigüedad se hacían "siete sacrificios", y estos son dos de ellos. El método para ofrecer sacrificios consiste en insertar ramas de álamo sobre la puerta, insertar un par de palillos en el cuenco de gachas de frijoles o colocar vino y carne directamente frente a la puerta.
8. El Festival de los Faroles conlleva todo tipo de enfermedades
"Camina a través de todas las enfermedades", también conocido como nadar a través de todas las enfermedades, ahuyentar todas las enfermedades y hornear todas las enfermedades. , cruzar el puente, etc. , es una actividad para eliminar desastres y orar por bendiciones. La noche del Festival de los Faroles, las mujeres se reúnen para salir juntas. Cuando ven un puente, lo cruzan pensando que así se pueden curar enfermedades y prolongar la vida.
9. Yingzigu
Zigu también se llama Gu Qi, y en el norte se la llama tía del baño y tía del pozo. La antigua costumbre popular es adorar a Zigu, el dios del baño, el decimoquinto día del primer mes lunar, y ofrecerle gusanos de seda y moras, lo que explica muchas cosas. En la noche de bienvenida a Zigu, la gente ató el retrato de Zigu con paja y tela, y por la noche la saludaron en un chiquero en el baño. Refleja verdaderamente los pensamientos y sentimientos de los trabajadores que son amables, leales y comprensivos con los débiles.
10. Un Ratón
El Festival de la Caza del Ratón se lleva a cabo el día 15 del primer mes lunar. El decimoquinto día del primer mes lunar, los criadores de gusanos de seda cocinan una olla grande de papilla pegajosa. Algunos la cubren con una capa de carne, ponen la papilla en un recipiente y la colocan en el techo, en las esquinas o en la boca donde están los ratones. infestados. Dicen algo y maldicen a los ratones. Es hora de volver a comer gusanos de seda. Cuenta la leyenda que si haces esto, los ratones de este año no comerán crías de gusanos de seda.
11. Remar en un bote seco
La leyenda popular de remar en un bote seco es para conmemorar a Dayu, quien logró grandes logros en el control de las inundaciones. La navegación terrestre, también conocida como navegación terrestre, imita los barcos en tierra y la mayoría de los artistas son niñas. Un barco seco no es un barco real. ¿Por qué no utilizar dos finas placas de acero y convertirlas en un barco? La forma está hecha de madera de bambú, cubierta con tela colorida y atada alrededor de la cintura de la niña, como si estuviera sentada en un bote, sosteniendo un remo en la mano en postura de remar, cantando algunas melodías locales mientras corre, canta y baila. está remando.
12. Puertas y puertas de sacrificio
Había "siete sacrificios" en la antigüedad, y son dos de ellos.
El método para ofrecer sacrificios consiste en insertar ramas de álamo sobre la puerta, insertar un par de palillos en el cuenco de gachas de frijoles o colocar vino y carne directamente frente a la puerta.
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Costumbres alimentarias de la Fiesta de los Faroles